Бурбон в домашних условиях Рецепт Американского виски (Страница 23 из 36)

Иван, так я выше писал сколько и какого солода. Из двух кг солода для осахаривания 0,5 кг
это ржаной и 0,5 карамельного 150 цв для аромату!

Иван, а вот этого не знал! Ну впереди ещё как минимум затор будет, исправлю это недоразумение и посмотрю на результат осахаривания, даже самому стало интересно. А вот бродит очень бурно, но без шапок, пены и тп.

Всё первая ёмкость отбродила, верх уже прозрачный всё село на дно, НП 16 конечная 5 бр. Для начала не плохо, всё за четверо суток. Перегонять буду в воскресенье, на вкус горькая, запах  какой-то прокисший, так не пахла а воняла бурда, которой поросят кормили в деревне( помню из детства). В начале запах был гораздо приятнее, да на солоде чистом хоть ячменном хоть другом, пахнет что в начале что в конце гораздо приятнее ИМХО.

Сегодня перегнал на сс обе ёмкости,в каждой было 41-42 л браги. Итог:
22 литра 36%. Перегонял без укрепления. Ещё один нюанс, у меня была полметровая труба медная, пр-во Китай, при перегонах она вечно была засратая выше крыши, кроме того во время перегонов постоянно сползала радужная плёнка. Я это видел т к у меня стоит диоптр сразу после горловины куба, и потом уже эта труба медная стояла. А сегодня я перегонял с новой трубой 65 см медной, но она наша российская толстостенная 2 мм стенки.
Мне её сделали по заказу из отходов давних, валялась  в гараже у одного человека. Так вот, все два перегона труба чистая никаких плёнок и тп, ёршиком почистил после перегона и всё, она девственно чистая! Парадокс!

Сегодня купил все составляющие для еще двух заторов. Уже понятно, что в итоге получу 44-45 л сс. Вопрос я задавал, отклика нет, значит буду делать на свой страх и риск.
Имею в виду, что литров 30 сс я пущу на дистиллятор, по аутентичному методу Артёма сделаю продукт, оставшиеся последние головохвосты и первое тело пойдёт на колонну с оставшимся сс. Потом смешаю и в бочку года на полтора два.

Иван, я ещё вполне могу пересмотреть свои планы по производству. Я исходил из собственного опыта производства виски. На 25 л бочку я добавил аутентичного 5 л, остальное было после колонны. И продукт получился по мне, самый лучший из тех что я делал до этого. Я образцы послал Данилу и Андрею avk. Пока молчат оба. А поскольку бурбон тоже виски, вот я и думаю как его лучше сделать, и решил по той же схеме 20 л колонна+ 5 л дистиллятор, смешиваю и в бочку. И я про буратино не понял. С какого перепугу должен выйти буратино, если бочка новая и подготовлена как необходимо?

Danil, я не любитель сильно тяжёлых виски, мне больше нравится средней тяжести, ну а тот что тебе присылал утяжелю немного с помощью ЖК.

На этой неделе сделал ещё два затора кукурузных, засыпь аналогична первым двум. Попробовал три разных способа затирания все на ПВК. Результат идентичный 16 бр во всех четырёх партиях. Но зато выбрал для себя самый менее затратный по времени, его и возьму за основу на будущее. Теперь буду переходить к производству самого бурбона. Прислушавшись к советам более опытных коллег, делать буду на колонне. Правда с маленьким отступлением. Всё что будет взято до 50 % по АС пойдёт в бочку, а всё что после буду собирать в отдельную тару, так как там % спирта будет под 95,5 .  Можно будет сделать беленькую кукурузную для пробы, ну и долить если что в бочку часть.

Danil, ну ясен перец про РК, я выше писал колонна!