Кальвадос рецепт (Страница 68 из 87)

Я все делал как в теме про фрукты, все головы то есть 10% поделил на 4 части, 1 часть брал со скоростью 100мл в час, и каждую последующую +100мл В час, то есть серая 100, вторая 200, 3я 300мл в час и 4я 400мо в час, каждой части брал на 50мл больше чем по расчетам. Всего АС было 7л на головы с подголовниками отобрал по банкам 1л

Вчера начал. На даче.

Куб 50 литров, залил 38 литров примерно из первой августовской партии.

Отпил чуток.. И ЭТО перегонять??
Осветлилось в ноль, сухое яблочное вино, выраженный яблочный аромат, легкая кислинка..
Наверное ему бы постоять до Нового Года, и получилось бы классное вино..
Сгинь.. сгинь.. Решил будет кальвадос - так тому и быть!!

Собрал все в кучу - куб, дистиллятор, насос, бочка на веранде за окном. Тэн 3.5 квт. Включал через регулятор, разгонял на 3.5 квт, потом снизил до 2800, розетки грелись.. надо щиток отдельный мастерить, и на клеммах прикручивать. Для 3.5 квт вилка/розетка не есть гуд.

Бочка литров.. дофига короче, пару раз менял воду, т.е. через верх наливалось насосом из колодца, а сливал с середины на участок. Потом попробовал возвращать воду в колодец самотеком.

Все получилось, чтоб лишнюю сырость не разводить, раз в два часа смена воды. Включаю погружник, шланг возврата в отверстие в кольце, и за 10-15 мин. вода в бочке замещается. Но это так.. в качестве эксперимента.. Попозже, когда будет ледок на лужах, возможно воду менять и не придется..
В общем, из 38 литров почти вина (о ё-маё, хорошо жена не присутствовала..) вышло 6 литров СС крепостью 62%, т.е. 3.8 литра АС.
Досуха не жал, немного осталось, просто уже поздно было, надо было домой, ибо в 19:00 места у подъезда для парковки уже не будет
Значит вино было 10% алкоголя.
Ну да.. пол-фужера хорошо так подняли настроение..
В общем, с почином меня!.
Еще мешок поздних яблок частично лежит, частично еще висит на дереве.
Если дистиллята хватит на 20-ку, этот мешок пойдет на сидр.

Да.. еще..
Подскажите, как с этого объема(а я такими объемами буду перегонять) правильно отобрать немного сердца, и нужно ли это?
Как бы читал на форуме - практикуют такое, отбирают сердце с середины первого перегона, там где максимально чисто, и потом мешают с вторым погоном, но пока лично самому не клюнул жареный петух в зад, как бы не заострял.. а тут есть с чего попробовать..

bubble-gum, литрушку вина нужно было оставить, потом дистиллят разбавлять перед бочкой.

bubble-gum, это
Вообще я отношу яблоки к благодарному сырью. Они обязательно проявятся во вкусе

Ого, у нас уже давно осыпались, я даже уже все перегнал и в бочку залил

Так уже холодно на улице, сейчас +5 -10 уже держится, чтоб отбродило гараж подтапливал, с моими объемами не пойдёшь домой перегонять, в общей сложности 540-550л сока было, 40л постеризовал на зиму на попить, яблок очень много было в этом году

bubble-gum, Когда на работу теперь?

Т.е. все на работу, а ты на удаленку?

А подскажите кто как использует осадок  после слива бражки. У меня получило его литров 40. Хотел отцедить, не хватило терпения . Решил перегнать, половина получилась. Гнал на киловате , на индукционке. Вторую часть решил побыстрее, дал 1,2 пригорела малость. Пришлось вылить. К стати, ректификация уберет запах горелого?