Re: Кальвадос рецепт
Аркаим, это кому как 
Четланин, 
Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar
There's whiskey in the jar
1 062 2018-12-09 07:21:09
Re: Кальвадос рецепт
С 6 октября поставил сидр на кальвадос, брожение закончилось месяц назад, 3 раза сливал с осадка, во время снятия с осадка пробовал что получается, с каждым разом вкус улучшается, но горечь какая-то присутствует, неприятное вино, сахара много добавил, имеет ли смысл оставить часть на вино для купажа или не получиться ничего хорошего.
Начальные данные:
Из 250 кг яблок
-150 литров сока
- 50 литров воды отжатой со жмыха после подбраживания 2 дня
- сахар 16кг
Рк 42х(1000+900)мм
1 063 2018-12-10 09:49:23 (2018-12-10 09:50:45 отредактировано Donatello)
Re: Кальвадос рецепт
Четланин, Что-то я Вас не пойму, если есть у Вас царга полтора метра разрежь ее вставь кламп и будет у тебя счастье. У меня так и сделано 1 м и 0,5 м.. Удобно же.. Чертежи колонны с наклонным дефлегматором, д. 35 мм на обсуждение
Хорошо хоть коровы не летают..
1 064 2018-12-10 09:57:05
1 065 2018-12-10 09:58:44
1 066 2018-12-10 10:37:25
Re: Кальвадос рецепт
Donatello, А я с подходом Четланина согласен. С мочалками как руку набьешь. Я сам по 30 минут ковырялся раньше с перетряхиванием мочалок. Ну вот не нравится как заходят. И тапком их пробовал... потом колбасу сделал и длинной спицей с крючком на конце протаскивал... не выходит каменный цветок 
Точнее выходит, но через пол часа, а то и больше 
Посмотрел свои запасы: остался метр трубы, от постройки колонны и мочалок ещё штук 6 (они у меня здоровые, по фоткам раза в три-четыре больше чистюль, которые на форуме используют) Заказал пару клампов и сварганил ещё одну метровую царгу. Первые две царги 1м и 0,5м заполнил мочалками под завязку, для максимальной очистки, а новую уже для экспериментов с дистиллятами начал использовать. Там "мочалочная колбаса" все равно не такая плотная - перетряхивается, если надо, на ура 
Единственная проблема - уже более полугода не гоню сахарную - не интересно и времени жалко 
так что мог и с одой царгой работать. Зато трубу и мочалки пристроил и "строительный зуд" унял, тоже неплохо
1 067 2018-12-10 11:14:19 (2018-12-10 11:16:12 отредактировано Donatello)
Re: Кальвадос рецепт
Бах, Хз 5 ти минут не занимает у меня, беру ПП трубу 15 мм длиной 1100 мм, мочалку вытягиваю, аккуратно вставляю в царгу толкаю до упора 22 мочалки влязят в 1,5 м царги, если до касания то 11 мочалок ( в 1 метр 7 шт) и "ни каких гвоздей". Проблема одна, когда вытаскивается бывает цепляется одна за одну, но решается все ножницами. Вытаскиваю также, на другом конце ПП трубы сделал медный крючек (спиралькой согнутый, крутишь трубку цепляется мочалка).
Было бы в квартире места побольше купил бы мельницу лучше, а "15-ть царгоФ" эт лишнее.
П.С.: обхожусь без тапков 
Хорошо хоть коровы не летают..
1 068 2018-12-10 12:19:48
1 069 2018-12-10 12:35:01
1 070 2018-12-10 14:58:48
1 071 2018-12-27 07:32:57
Re: Кальвадос рецепт
Artem.SHitov ©:
UrdgiN, по метанолу отлично! По всему остальному- легонько получилось, сивухи чуть-чуть. Эфиров, имхо, маловато. Напиши в трех словах, как сбраживал, перегонял.
Начало в теме про анализ спирта. Много рассказывать нечего - старался делать как здесь описано. Яблок в этом году был просто шквал, поэтому брагу ставил несколько раз из разных сортов (с нескольких дач) Отжимал сок и сбраживал на Mangrove Jack - CY17 и МА33, по времени бродило по 2 - 2.5 месяца. Жмых досыпал сахаром и тоже сбраживал по несколько недель, а потом отжимал и в основное сусло. Первый перегон до воды на 2.5 кВт. Второй на БК (царга 1.5" 1 метр). Мощность на отборе голов 1.5 кВт 100мл/ч, а на отборе тела 2 кВт 1л/ч. Как то так...
1 072 2018-12-27 08:29:01
Re: Кальвадос рецепт
UrdgiN ©:
Мощность на отборе голов 1.5 кВт 100мл/ч,
Сколько %АС отобрали в головы?
1 073 2018-12-27 11:00:57
1 074 2018-12-27 15:22:31
Re: Кальвадос рецепт
UrdgiN ©:
Как то так...
Ну поэтому и результаты такие. Головы отобрали чуть больше, чем нужно. Можно делать приблизительно так: отбор голов по запаху, после окончания запаха ацетона отбираем в маленькие емкости мл по 50. Потом обнюхивать, отдельно на щепу на созревание для последующего купажирования. Это сохранит ароматы.
Ну а хвосты пролезли, т.к. БК и короткая царга.
Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!
он помогает забыть вопрос!
1 075 2018-12-27 22:13:44
Re: Кальвадос рецепт
Закончил вчера эпопею с кальвадосом . Перегонял на днях 23 литра сырца из яблочного сидра . Всё шло без проблем , головы отобрал неспешно , тело тоже отбирал без танцев с бубном , но в самом конце погона начались качели с напругой . Подгрузили видать пользователи сеть , и начал режим настройки колонны меняться . Погон уже подходил к финалу ,и тут эти непонятки с напругой. Прихвотил хвоста самую малость ,и запорол 350 грамм дистиллята. Утром развёл водой , попробовал , хвост присутствует . Есть ли смысл поставить это запоротый дистиллят на дубовую щепу ?
Или не стоит даже заморачиваться ?
Самый лучший учитель в жизни – это опыт! Берет дорого, но объясняет доходчиво!
1 076 2018-12-27 22:21:04
Re: Кальвадос рецепт
Бендер Задунайский ©:
Есть ли смысл поставить это запоротый дистиллят на дубовую щепу ?
Есть.
Стабильная 35 на клампах, диоптр, РМ-2 (подача и отвод воды-трубки осмос)-Рефрактометры-TDS+Cu БК 28*1000(стала джин палкой)
Если человек не прилагает усилий для своего развития и не опирается на поддержку других, от него никогда не будет пользы.
Если человек не прилагает усилий для своего развития и не опирается на поддержку других, от него никогда не будет пользы.
1 077 2018-12-27 22:23:04
Re: Кальвадос рецепт
Бендер Задунайский, я считаю-однозначно есть смысл. Не раз ставил.
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
1 078 2018-12-27 22:27:26 (2018-12-27 22:27:26 отредактировано )
Re: Кальвадос рецепт
Разведу до 65 % и поставлю на щепу . Пускай с полгодика постоит . Там посмотрим что выйдет . Хвоста совсем мало поймал .
Аркадий ©:
Бендер Задунайский, я считаю-однозначно есть смысл. Не раз ставил.
И что в результате получалось ?
Самый лучший учитель в жизни – это опыт! Берет дорого, но объясняет доходчиво!
1 079 2018-12-27 22:30:28
Re: Кальвадос рецепт
Бендер Задунайский, в фрукте хвост мало меняется... только если совсем там немного. Если в бочке будет, быстрей окислится.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
1 080 2018-12-27 22:45:16
Re: Кальвадос рецепт
Иван ©:
Бендер Задунайский, в фрукте хвост мало меняется... только если совсем там немного. Если в бочке будет, быстрей окислится.
Бочки нет . Держу кальвадос в стекле не щепе . Пускай в литровой баночке с щепой с полгодика постоит , а там посмотрим . Вылить всегда успею .
Самый лучший учитель в жизни – это опыт! Берет дорого, но объясняет доходчиво!
