Кальвадос рецепт (Страница 35 из 87)

Dmit_OM, подголовники отберешь (кстати, на какой скорости отбираешь?), перекрывай отбор, выводи колонну на максимальную мощность. Регулируй выход воды на 55-60 градусов, стабилизируй в этом режиме. И отбирай на максимуме скорости (не лишнее -  в подписи характеристики колонны указать, а то гадай, что тебе советовать).
Контролируй выход - должен быть 93-94% ( опять не знаю про твою колонну). И так до половины расчетного тела. Потом чуть убавь отбор, выходи на 94% и так держи.

Ну ты даёшь! Рисково, однако!  Может нужно было убавить напряжение до 160 при закрытом отборе, и только потом в садик бежать? А то прибежишь к луже спирта на полу, в лучшем случае...

Нормально.
Закрыл отбор - ФЧ бесконечно - вверху лёгкие, спирт сполз вниз по трубе, температура упала.
Открыл отбор - ФЧ уменьшился - лёгкие перемешались со спиртом, спирт полез вверх, температура выросла.
У тебя дельта в обоих случая 0,061-62, т.е. верхняя часть насадки не работает.

Насадка рыхлая, верх её не работает, я бы уменьшил отбор, чтобы выйти на 94-94,5%. Иначе хвостатый дистиллят потом будет, жёсткий...
С насадкой я до сих пор не приловчусь, стараюсь вообще её не вынимать... В идеале - иметь две сменные царги со своими настроенными насадками, для спирта и для ароматов.

Напряжение не надо снижать, а отбор правильно снизил.

Ну что же, закончил я сегодняшний процесс.
Кратко итоги:
Из 6,8 л СС 26,6% получилось:
Головы (в утиль) - 72 мл
Подголовники 1-е 100 мл (присутствует елезаметный запах голов) добавлю в следующий погон.
Подголовники 2-е 100 мл - добавлю к телу, т.к. очень приятный запах яблока.
Тело 1 л (около 94%) абсолютно нейтральный запах спирта.
Далее хотел еще отобрать, но не набрав и 100 мл появился запах хвостов, поэтому всё остальное отжал в банку с хвостами.

Весь процесс практически он-лайн выкладывал в этой теме.
Большое спасибо всем кто делился своим мнением!
Свою основную ошибку понял - это неправильно набитая насадка.

Уважаемые опытные участники форума, буду очень благодарен если дадите свою оценку и выскажете замечания по моему сегодняшнему перегону.

Спасибо

Я говорил про запах во время отбора. Так то я в курсе, что запах будет и проявляться при разбавлении и меняться со временем. Выше я же писал как с этим СС получилось: в момент перегонки вонял сивухой, а через 3 дня банку открыл совсем другой запах.

Да, ошибку по неопытности допустил, Александр С и Фортуна уже поправили.

Насадка скорее всего, я её коряво запихнул. Если бы колонна подтравливала, как минимум запах был бы (был опыт, прокладка не ровно легла). Да и неоткуда, все разборные соединения на фум-ленте, швы тоже пропаяны надёжно.

Я грешным делом думал датчики температуры неоткалиброваны (хотя я их давно калибровал), после остановки колонны проверил - показывают 1в1, все 3 цифры после запятой.
Правильно ты сказал: со временем научусь. Я до этого только сахарную гнал, там ведь без особых заморочек. И один раз чачу перегонял, но там был неудачный опыт (первая часть погона загубил случайно). А это по факту был мой первый опыт на фруктовых. Уроки извлёк.

Ароматика вся в кожуре. По технологии, сок подбраживается с дробленкой, дня три, а затем отжимается.

ЗЫ. написал, потом глянул цитату Ивана. Лемон, там же все четко написано