Кальвадос рецепт (Страница 32 из 87)

О великие боги       

nachmed,
al,
Это клинический случай с острой аффективной реакцией 

Да что ж такое-то,а?!

Я уже давно невротик, именно такие как ВЫ меня им и сделали, нервный тик приобрел - дергаю кнопкой бана.  Но сетуя на жалобы в слабой толерастии к новичкам, я все-таки попробую достучаться до вашей мыслемешалки.

Смысл дистилляции и дальнейшей ректификации в том, чтобы освободить напиток от примесей прежде всего.
Если любитель дешевого пойла выпьет пару-тройку литров такого вина, ему потребуется определенный промежуток времени для употребления... по крайней мере, даже в молодые годы, некоторые ухори умудрялись на спор выпить дуплетом не больше двух-трех бутылок, после чего падали рогами в землю, а утром сильно болели... но некоторые сразу блевали.  Так вот, время и концентрация веществ - главный фактор. Частоту употребления в годовом разрезе пока упустим.
Если дистиллировать один раз, никаких примесей практически не отделить, специально для людей стоявших в очереди за мозгами последними,  снято предупреждающее видео проект ЛикБез   
Если взять все те же 2-3 литра вина и перевести их в дистиллят, получим примерно бутылку... со всеми примесями из тех 2-3 литров, только в меньшем объеме и с возможностью упороться в мясо за более ограниченный срок времени. Но фактор концентрация-время и тут имеет место быть, так как бутылку можно на самом деле пить и дольше чем 2-3 литра вина, но концентрация примесей (кстати в яблочном всегда много метанола) будет долбить по органам. 
  Это если кратко для школоты... если мозги еще работают - разберешься сам

Всем добрый день.
Хочу поделиться своим экспериментом.
Делал кальвадос, две перегонки, сырец просто пёр яблоком, после второй дистилляции с отбором голов и хвостов запах практически пропал, залил в свежую бочку, естественно вымоченую, добавил сидр 0,5литра, через два месяца появился приятный яблочный аромат, а через три плинтус и жгучесть на языке, беда.  Думал всё запорол, решил рискнуть, отлил треть объема, добавил два литра сока и через неделю весь этот микс перегнал на дистилляторе, ЮРА! Запах яблоко, добавил в плинтусовку и стало очень даже приятно, но остался вопрос- на языке щиплет, это кислота? Как можно убрать? Или со временем уйдёт?

На БК, тело92%

Вопрос в догонку.
Мне кажется что самый мягкий дистиллят из зерновых, фрукты всегда жёстче, особенно яблоко.  Это так?

Здравия Всем!Перегонял брагу на СС для кальвадоса.После перегона понюхал брагу живой яблочный сок.Жаба задушила.15 л. браги  5 кг.сахара 17 л. воды 30 г. дрожжей спиртовые.Бродило 10 дней 2 дня осветлялось. Сейчас перегоняю на СС. Запах почти такой же как СС из сока.Перегоню на БК посмотрю должно получится что нибудь.

так у меня следующие 35 л. вторяка подходит.по тому же сценарию.

Простоял примерно 58%-й раствор на щепе полтора месяца, готовлюсь заливать в бочку. Задумался, что добавлять, сок или сидр? Сидр тот, с которого гнал. Хорошо осветлился, без осадка. Сок купил сегодня прямого отжима, осветленный. Сидр, конечно, менее ароматный. Воду же добавлял к соку, когда бродило...

Кстати, уже после щепы вкус раскрылся! Конкретно яблочный!

Да вроде местный производитель, Сады придонья. Яблочных садов у них... много.

А-а-а!!! У меня же свой сок есть, в подвале в гараже. Закрутил же несколько банок!