|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
с 41 по 60 из 267
Нашел альтернативу аптечному можжевельнику.
Дорогой, собака, 15 руб за 5 гр в Ашане. Джин пока с ним не делал, но упаковку вскрыл. Ягоды мягкие, а не как в аптечном, и аромат несколько другой, более "елочный", чем у аптечного.
Собрался поставить по рецепту из №4, но не могу решить, как перегонять.
Есть свой ректификат 95.5%.
Есть РК, есть простой прямоточник. БК нет.
Подскажите по возможным/рекомендуемым режимам перегонки.
Piper, 4-й это какой?
На ректификате, потом прямоточник. В голове эфирные масла, при разбавлении опалесцируют. На 25 гр можжевельника первых 10 мл точно вылить, следующие 10- по желанию, до 47% обычно развожу, легкая опалесценция на холодную есть почти всегда. Если совсем помутнеет, можно ректификатом крепость повысить. Гнать лучше медленно, хвост может быть неприятным.
№4 - это из 4 сообщения 
Где компоненты раздельно настаиваются.
Piper, хороший рецепт. На мой вкус тмина можно меньше, или вообще без него. Можжевельник можно увеличить, если аптечный, или пересушеный.
Попробовал рецепт из 3-го сообщения. По отдельности перегнанные можжевеловая и травяная настойки пахли приятно, а при смешивании яркий привкус кардамона и других специй.
Можжевельник на их фоне почти не ощущается. (Кто-то тут жаловался наоборот на сильную ёлку)
Ягоды брал в Ашане по 5гр пакетики.
Думаю еще одну такую-же порцию можжевелловой настойки сделать и смешать.
Есть еще голландский джин, его выдерживают в старых бочках, и всю ботанику закладывают еще в брагу.
Называется дженивер (Jenever), бывает jonge и oude (молодой и выдержанный-старый)
Самый популярный и продающийся везде - Bols, в глиняных бутылках, но на самом деле их тьма.
Пил его многократно и с удовольствием, от джина отличается сильно, можжевельник менее выражен. Как-то угостил коллегу-испанца, он до того не пробовал. Он сказал, что понимает, почему мне это нравится - похоже на водку. После этого мы долго обсуждали различия между "виноградной" и "зерновой" культурой разных народов, влияние типа алкоголя на менталитет этноса, разницу в велопрогулках по горам и по оврагам, снег в горах и на равнине...
Молодые были, лет по 35-36 выпивали в Антверпене.
А я сделал только с ягодой можжевельника (без допов) на зерновом спирте, хороший такой тонкий аромат получился, чистая ёлочка На БК метровой делал.
сделал
А подробности?
Хочу в очередной раз поддаться маркетологам, и закинуть всю требуху прямо в куб, за сутки до перегона.
чистая ёлочка На БК метровой делал.
Иван,
поделись, пожалуйста, режимами на БК. Тоже маленькую БК собрал, и спирт под джин как раз настоялся, но пока не опробовал в работе.
30 граммов ягод, спирт 96% - литр.
Три дня настаивал, разбавил до 45, на колонне отобрал 3% ас головы, потом всё 94% тело на неспешном режиме... вот и вся любовь. До конца не выбирал, на выходе получил стабильно 94%- 85% АС от исходного литра 96% в кубе. Хотел на РК, но потом лень отмывать от ёлок-палок. Спирт хороший был, хвостов точно нет, голов тоже, просто подстраховался и не стал в конце тяжёлые масла брать и в самом начале окисляшки (головы). Я и абсент так обычно делаю. Потери 15% АС. Можно меньше, но это мой выбор.
закинуть всю требуху прямо в куб, за сутки до перегона.
Только измельчи... и гони на коротыше чтоб получше выжать, если спирт конечно нормальный. Как поползёт температура в конце - рубай сразу, иначе жёлтого тяжеляка нахватаешь, будет опалесценция при разбавлении.
Средняя потеря 15-17% по спирту на "головохвосты"
Можно конечно на дистилляторе всё, но на колонне интересней и аромат чище, так как тяжёлые масла в основном в кубе останутся.
Не можжевельник ли?
можжевельник- вечно зеленый, хвойный кустарник. У него не листья, а резной ... не знаю как назвать, веер что-ли, но не жесткий. Очень вкусно рыбу коптить на можжевельнике, золотистый оттенок получается, а запах слегка смоленистый.
cern, вряд ли. Можжевельник внутри смолистый, и не осыпается, у него иголки. Некоторые виды можжевельника ядовитые, поэтому лучше сфоткать плоды и ветки с иголками перед употреблением.
. У него не листья, а резной ... не знаю как назвать, веер что-ли,
Резной веер, скорее у туи. У можжевельника (такого что в нашем лесу растет) иголки. И темно синие ягодки (опять же я про тот что в нашем лесу). Тоже думаю - лучше сфоткать перед употреблением.
И птицу тоже готовят... - дичь, типо. 
Я иногда делаю венички можжевеловые... - ух!
30 граммов ягод, спирт 96% - литр.
Три дня настаивал, разбавил до 45, на колонне отобрал 3% ас головы, потом всё 94% тело на неспешном режиме... вот и вся любовь. До конца не выбирал, на выходе получил стабильно 94%- 85% АС от исходного литра 96% в кубе. Хотел на РК, но потом лень отмывать от ёлок-палок. Спирт хороший был, хвостов точно нет, голов тоже, просто подстраховался и не стал в конце тяжёлые масла брать и в самом начале окисляшки (головы). Я и абсент так обычно делаю. Потери 15% АС. Можно меньше, но это мой выбор.Artem.SHitov ©:закинуть всю требуху прямо в куб, за сутки до перегона.
Только измельчи... и гони на коротыше чтоб получше выжать, если спирт конечно нормальный. Как поползёт температура в конце - рубай сразу, иначе жёлтого тяжеляка нахватаешь, будет опалесценция при разбавлении.
Средняя потеря 15-17% по спирту на "головохвосты"
Можно конечно на дистилляторе всё, но на колонне интересней и аромат чище, так как тяжёлые масла в основном в кубе останутся.
Подскажи есть рк 1700 сколько оставить мочалок чтоб аромат не потерять
Dimyn999, я тогда на 0,7м насадки перегнал, аромата и вкуса более чем, уже все 9л выпили. Только колонну потом отмывать- это ж..па.
с 41 по 60 из 267
