21 Ответ от Sergey.Ignatovich

  • Sergey.Ignatovich
  • Sergey.Ignatovich
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу

Аркадий ©:

а критику.

Значит критика навредила.

Аркадий ©:

Мол, не разварилась крупа

Дайте человеку всё,чего он желает,и в ту же минуту он почувствует,что это всё не есть всё.                              # Иммануил Кант #

Сайт Sergey.Ignatovich

22 Ответ от Skobarek

  • Skobarek
  • Skobarek
  • Ядрён батон
  • Оффлайн

Re: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу

Как по мне, так 100 гр сахара - много.

Стабильная 35 на клампах, диоптр, РМ-2  (подача и отвод воды-трубки осмос)-Рефрактометры-TDS+Cu БК 28*1000(стала джин палкой)
Если человек не прилагает усилий для своего развития и не опирается на поддержку других, от него никогда не будет пользы.

23 Ответ от Аркадий (2021-12-14 22:43:13 отредактировано Аркадий)

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу

Skobarek ©:

100 гр сахара - много.

а 50 - мало   :rolleyes:

Так, стоп. А у тебя стаканы сколько мл? А то у Ивана чуть ли не по 130 мл. Или 0,33. не помню  :)

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

24 Ответ от Skobarek

  • Skobarek
  • Skobarek
  • Ядрён батон
  • Оффлайн

Re: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу

Аркадий ©:

А у тебя стаканы сколько мл?

Я на весах измерял. Сахар в рецепте в граммах.
Остальное измерял стаканом, граненым 250 мл.

Стабильная 35 на клампах, диоптр, РМ-2  (подача и отвод воды-трубки осмос)-Рефрактометры-TDS+Cu БК 28*1000(стала джин палкой)
Если человек не прилагает усилий для своего развития и не опирается на поддержку других, от него никогда не будет пользы.

25 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу

Skobarek, я именно про остальное.  *HI*

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

26 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Онлайн

Re: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу

Skobarek, я исправил для стандартных стаканов, тупнул изначально- у меня они больше на крупу...  65гр самый то будет...

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

27 Ответ от LatgalecLv

  • LatgalecLv
  • LatgalecLv
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу

Вопрос-на сколько в объёме увеличивается изначальный замес? Какой запас объёма куба(верней кастрюли). надо иметь?

28 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Онлайн

Re: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу

LatgalecLv, как будет во время постановки по срез жидкости- так и будет в конце, если корочку нагонять - на 5% меньше. Но я не рекомендую пересушивать.  Смотри фотки первого поста, там видно до и после приготовления.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

29 Ответ от LatgalecLv

  • LatgalecLv
  • LatgalecLv
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу

Иван ©:

там видно до и после приготовления.

Сварил вчера! Все получилось, но на 10 минут дольше стояло в духовке. Думаю, из-за крупы. У вас на югах другая кукуруза, скорее всего. Обязательно сделаю на бульоне, я их в последнее время из хвостов варю.