1 Тема от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Тема: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу

Кукурузная каша подходит почти всем, даже худеющим, так как правильно приготовленная мамалыга обладает "длинными углеводами" если ее не варили долго. Также, она изумительно вкусна, причем может быть как нейтральной по вкусу, так и сладкой в виде десерта к кофе и соленой, а так же с мясом. 

Рецепт вкусной мамалыги от которой вы сойдете с ума, а ваши дети и внуки запищат и будут просить добавки.

Для правильного приготовления кукурузной крупы запомните пропорцию 1\4 То есть, на одну порцию крупы добавляется 4 порции жидкости... можно измерять стаканами или ведрами, как вам больше нравится. А также не забудьте использовать толстостенную посуду.

1 стакан кукурузной крупы
2 стакана молока
2 стакана воды Можно все на молоке, но будет слишком жирное...
1 столовая ложка сливочного масла
65-75 граммов сахара или эквивалент заменителя сахара... в моем случае применен жидкий заменитель.
0.1гр Ваниль на кончике ножа (использована интенсивная версия, у нее аромат почти как у настоящей)

Закидываем все в емкость без крышки и ставим в духовку примерно на 45 минут при 170С.... там ничего не будет кипеть, она просто увеличится- разбухнет. Если подержать подольше, то мамалыга получится суховата и на ней появится золотистая корочка.. Я делал помягче. Это все на ваш вкус.
Вот и весь рецепт  *COOK*

Можно отказаться от молока, от сахара и просто сделать на воде и соли. Но вы отъедите свой ум, если сделаете ее на говяжьем бульоне и подадите с кусочками мяса... мясо готовить отдельно!

На фото вариант из рецепта. На подаче отлично получается со вбитыми сливками и кофе, сливки впитываются в нее пока каша теплая и получается как с мороженым... кстати, рекомендую попробовать и с мороженым, если не бережете свою конфигурацию...

  • 1.JPG
    size: 137.75Кб type: JPG
  • 2.JPG
    size: 84.46Кб type: JPG
  • 3.JPG
    size: 149.92Кб type: JPG
  • 4.JPG
    size: 99.8Кб type: JPG
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Alex bcn, Saks, Skobarek, Александр Золотарев, Сеня, TGV, LatgalecLv, d.styler, Юрий, Danil

Сайт Иван

2 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу

Иван ©:

не забудьте использовать толстостенную посуду.

У тебя керамика? Классная штуковина.

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

3 Ответ от Иван (2021-12-12 12:55:21 отредактировано )

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу

Аркадий, Да, керамика, есть еще парочка стеклянных толстостенок и кастррюли керамические. От горшков мелких избавился - хранить неудобно, мыть неудобно...    Все больше ухожу в "старую кухню" где нужна была печь... или духовка в современном случае.  Эту керамичку брал в галамарте, но и низкопрофильные порционные имею, тоже удобно в некоторых случаях. 
Мечтаю про Le Creuset, но там ценник  *Ruru*

Внес изменения в рецепт, что-то тупанул... у меня стаканы 0.33, потому убавил сахар, так как там был расчет на 0.33.
Сахара класть меньше! Рекомендую вообще без него... можно ведь просто и медом немного полить сверху...  *COOK*

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

4 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу

Иван ©:

убавил сахар,

Вот, теперь можно и повторить. От бурбона немножко крупы осталось...

:o

  • IMG_20211212_131833_418.jpg
    size: 97.31Кб type: jpg
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

5 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу

Аркадий ©:

От бурбона немножко крупы осталось...

Тебе на всю зиму тут мамалыгу лопать  8)  :D

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

6 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу

Иван, ещё по низким ценам брал. ну и... я лучше её с солодом затру. В гараже по половине мешка штук 5 стоит.

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

7 Ответ от Аркадий (2021-12-12 20:56:08 отредактировано )

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу


Ну, с почином меня. Пойду жену кормить. Насильно  :D

Иван, а почему она у тебя жёлтая такая?! А у меняя нет.

  • photo_2021-12-12_20-54-01.jpg
    size: 90.77Кб type: jpg
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

8 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу

Аркадий ©:

Пойду жену кормить. Насильно 

Ты все новые рецепты на жене обкатываешь?  *CRAZY*
Желтая...так просто крупа такая, помню в ашане брал на бурбон, там аж мандаринового цвета была крупа. Наверное сорт такой  *DONT_KNOW*

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

9 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу

Иван ©:

Ты все новые рецепты на жене обкатываешь? 

Так больше не на ком. Если нормально, тогда внуков кормить буду  :D

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

10 Ответ от d.styler

  • d.styler
  • d.styler
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу

Аркадий, а сам то когда будешь???  :D

11 Ответ от Иван (2021-12-12 21:36:42 отредактировано )

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу

Аркадий ©:

Так больше не на ком. Если нормально, тогда внуков кормить буду

Тогда расскажи ей, что мамалыга - это полента, то есть Бануш или Угали.. 
Молдаване говорят, что это их блюдо, но на самом деле они подсмотрели у Украинцев, а те у Испанцев, но те в свою очередь в Африке.. Ведь мы все родом из Африки, надеюсь тут спорить никто не будет?  Так вот, изначально это блюдо пришло к нам на континент из Африки и называлось оно там общим словом Угали..  Не у Гали, а Угали - это общее название.  У народов же Африки, от которых мы все и произошли, были разные названия, например Нгима, Обусума, Сабза, Пхуту и т.п..  кстати там ее принято кушать руками, можешь предложить такой вариант жене  :)

d.styler ©:

а сам то когда будешь?

Сказал, что до утра подождет  :D

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

12 Ответ от d.styler (2021-12-12 22:23:45 отредактировано d.styler)

  • d.styler
  • d.styler
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу

Иван, а в Африке выращивают кукурузу? Нужно загуглить...

13 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу

d.styler ©:

а в Африке выращивают кукурузу?

Ее туда завезли Португальцы еще в 16 веке... А сейчас это вообще как бы и не основной злак в Африке

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

14 Ответ от d.styler

  • d.styler
  • d.styler
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу

Иван ©:

Не у Гали, а Угали - это общее название.

Так и про Мама Лыга - это не она, а просто мамалыга...  :D

15 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу

d.styler ©:

Так и про Мама Лыга - это не она, а просто мамалыга.

Этот вопрос не изучал, надо сперва разобраться кто таков Лыга  и его мать. С матушкой Бени разобрались, будем копать под Лыгу.  :D

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

16 Ответ от d.styler

  • d.styler
  • d.styler
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу

Иван ©:

С матушкой Бени разобрались, будем копать под Лыгу.

:D

17 Ответ от Иван (2021-12-13 12:22:15 отредактировано )

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу

А вот и посмотрел Лыга - село в Болгарии. А в Болгарии кукурузная каша как бы и не главное блюдо, так что тут тоже что-то есть общее  :)

d.styler,  Лыга - врунишка в этимологическом словаре...  Мама Врунишки...

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

18 Ответ от d.styler

  • d.styler
  • d.styler
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу

Иван,  *ROFL*

19 Ответ от Sergey.Ignatovich

  • Sergey.Ignatovich
  • Sergey.Ignatovich
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу

Аркадий ©:

Пойду жену кормить. Насильно 

Аркадий ©:

тогда внуков кормить буду 

Иван ©:

внуки запищат и будут просить добавки.

Теперь вопрос,от кого хочешь услышать писк,от супруги или внуков :lol:

Дайте человеку всё,чего он желает,и в ту же минуту он почувствует,что это всё не есть всё.                              # Иммануил Кант #

Сайт Sergey.Ignatovich

20 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Вкусная мамалыга или как приготовить изумительную кукурузную кашу

Sergey.Ignatovich ©:

от кого хочешь услышать писк,от супруги или внуков

От супруги услышал не писк, а критику. Мол, не разварилась крупа. Ну я и повёлся, ещё минут на 10 оставил в духовке. А делал на утро.
В итоге пересушил. Стала, очень плотная и сухая. Но ложка молока и пара капель заменителя на пиалку, а также сыр плавленый тоже ложка, ситуацию в корне изменили. Съели. Но внукам не передал. В следующий раз.

Иван ©:

Если подержать подольше, то мамалыга получится суховата и на ней появится золотистая корочка..

Я очень подольше подержал. Корочка была, ага...  :D

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)