Как вкусно приготовить рапана?

обжарить на сливочном масле.
Но не долго, а то жесткий будет.

В море, когда ропан попадался, мы его чистили методом топтания по нему в сетке.
Сахалинский ропан крупный, и ракушка толстая.
Потоптался на нем, достал из разбитой ракушки, и в этой же сетке на веревке кидаешь за борт. Параход на ходу, и он так в сетке промывается, иначе эти их пятаки ножем от черноты скоблить замукаешься.. он еще и скользкий.
А за бортом в сетке на веревке он хорошо отмывается
Потом режешь, удаляешь кишки, и укладываешь в банки, соль, специи, и варишь. Мы тырили на заводе консервные банки и крышки, сами делали закатки из роликов, которые тоже выменивали у слесарей консервного цеха.
Банка закатывается за два прохода - подкатка первым роликом, когда крышка только подгибается, и вторым, когда банка закатывается полностью.
На фабрике между первой подкаткой и второй из банки выкачивается воздух, и так в консервах создается вакуум  но мы по простецки.. без вакуумирования.
Ну а шов с самодельной закаткой получался не хуже заводского,  даже лак не сдирается.
сорри за офф.
Ну вот закатывали ропана, и варили час- полтора.
Охлаждение банки в воде  естественное.
Ропан получася мягкий, и офигительно вкусный, в собственном соку.