Re: Ректификационная колонна 35/1050+500 на клампах. Санкт-Петербург
Алексей30RUS ©:
. У тебя недоброд.
У тебя пиво прям насухо выбраживает? Там же декстринов полно. У меня при нп 11-11.5 всегда в районе 6 кп
Homo est mundi pars
Re: Ректификационная колонна 35/1050+500 на клампах. Санкт-Петербург
Алексей30RUS ©:
skoff, карбон сахаром
В сахаре может быть посторонняя флора-фауна. Лучше сварить сироп, и в стерильном виде вводить (шприцом). Я, похоже, однажды так проквасил пиво.
Re: Ректификационная колонна 35/1050+500 на клампах. Санкт-Петербург
Maxus ©:
В сахаре может быть посторонняя флора-фауна
Ну не покупайте сазар непойми где и будет вам счастье.
Maxus ©:
Я, похоже, однажды так проквасил пиво.
Не. Похоже это грязь на оборудовании таре и переливе.
Про сазар не говорите ерунды. Спасибо.
166 2024-09-05 13:37:36 (2024-09-06 07:53:34 отредактировано skoff)
Re: Ректификационная колонна 35/1050+500 на клампах. Санкт-Петербург
Алексей30RUS ©:
на карбонизацию только сахар меньше немного чем по калькулятору.
Что за калькулятор?
Карбонить буду С̶а̶х̶а̶р̶н̶ы̶м̶ декстрозным сиропом - ̶9̶ 10-12г/л
Алексей30RUS ©:
Дрожжи какие были?
US-5
Сначала стояло на балконе. Накрыл, чтоб перепады Т были не большими при смене времени суток. Потом занес в комнату.
Т.е. 20-25℃
Алексей30RUS ©:
Чтоб не забывать и не путаться каждую варку записывай в блокнот тетрадь. Варка брожение созревание. Что где как и чем.
Это да, я записывал. Здесь, в чате не указал бриксы.
Варил по
Пиво- это просто!
Думаю в вс разливать на карбон. Т.е. 21 день брожения - с гаком.
Если с вами кто-то не согласен, это ещё не значит, что кто-то из вас неправ.
Стабильная РК 35мм, 1050+500мм, куб 20л, куб 37л, TM-WEB, СРМ JJ, ТЭН 3кВт, пиво
Стабильная РК 35мм, 1050+500мм, куб 20л, куб 37л, TM-WEB, СРМ JJ, ТЭН 3кВт, пиво
Re: Ректификационная колонна 35/1050+500 на клампах. Санкт-Петербург
skoff ©:
Что за калькулятор
В личке
skoff ©:
US-5
У них аттенюация 81% норм. Больше не сбродят
А почему эти то? Они для хорошо охмеленных идут. S33 или s04 попробуй.
Re: Ректификационная колонна 35/1050+500 на клампах. Санкт-Петербург
Алексей30RUS ©:
А почему эти то? Они для хорошо охмеленных идут. S33 или s04 попробуй.
Спасибо попробую!
US5 популярные, Т брожения 20-25℃
Сейчас взял bvg01 пробовать.
Предпочтения и понимания пока нет.
Первый раз вообще были "Сам себе пивовар" лагерные. 
Если с вами кто-то не согласен, это ещё не значит, что кто-то из вас неправ.
Стабильная РК 35мм, 1050+500мм, куб 20л, куб 37л, TM-WEB, СРМ JJ, ТЭН 3кВт, пиво
Стабильная РК 35мм, 1050+500мм, куб 20л, куб 37л, TM-WEB, СРМ JJ, ТЭН 3кВт, пиво
169 2024-09-06 12:23:20 (2024-09-06 12:23:20 отредактировано )
Re: Ректификационная колонна 35/1050+500 на клампах. Санкт-Петербург
skoff ©:
Карбонить буду С̶а̶х̶а̶р̶н̶ы̶м̶ декстрозным сиропом
Пока не стало поздно. Инверт не используй для пива. Никогда. У него своя ph от лимона и она снизит его в пиве.
И для справки. В сухом виде сахар менее подвержен "всякой заразе" чем в жидком виде.
Re: Ректификационная колонна 35/1050+500 на клампах. Санкт-Петербург
Алексей30RUS ©:
Инверт не используй для пива. Никогда.
Спасибо! Принято.
Слово инверт ругательное 
Я его и не использовал никогда и никуда.
Имею ввиду декстроза+вода+нагрев.
Если с вами кто-то не согласен, это ещё не значит, что кто-то из вас неправ.
Стабильная РК 35мм, 1050+500мм, куб 20л, куб 37л, TM-WEB, СРМ JJ, ТЭН 3кВт, пиво
Стабильная РК 35мм, 1050+500мм, куб 20л, куб 37л, TM-WEB, СРМ JJ, ТЭН 3кВт, пиво
Re: Ректификационная колонна 35/1050+500 на клампах. Санкт-Петербург
skoff ©:
декстроза+вода+нагрев.
В вино так делал? Или в сидр? Нет? А сюда делаешь. Хотя и тут и в вине и в сидре дрожжи которые доедчт сазар с кислородом и дадут газики. Я когда карбонил сахаром варил сироп только ля того чтоб не мучиться с перебалтыаантем в бутылках. И я сливал в большую емкость (чистую) с осадка, добавлял туда расчетный сахар сироп и перемешивал. А уже после разливал по бутылкам. Первая неделя при температуре брожения стоят. А потом в холодильник.
Re: Ректификационная колонна 35/1050+500 на клампах. Санкт-Петербург
Алексей30RUS ©:
И я сливал в большую емкость (чистую) с осадка, добавлял туда расчетный сахар сироп и перемешивал. А уже после разливал по бутылкам.
Так и собираюсь делать. 
Алексей30RUS ©:
В вино так делал? Или в сидр? Нет? А сюда делаешь.
В первый раз так делал, только сахар использовал. В этот раз посоветовали все-таки декстрозу.
Если с вами кто-то не согласен, это ещё не значит, что кто-то из вас неправ.
Стабильная РК 35мм, 1050+500мм, куб 20л, куб 37л, TM-WEB, СРМ JJ, ТЭН 3кВт, пиво
Стабильная РК 35мм, 1050+500мм, куб 20л, куб 37л, TM-WEB, СРМ JJ, ТЭН 3кВт, пиво
173 2024-09-08 13:16:38 (2024-09-08 13:18:29 отредактировано skoff)
Re: Ректификационная колонна 35/1050+500 на клампах. Санкт-Петербург
Перелил.
Получилось 19.5л (на фото нет 1л 
)
Дрожжи плотно осели. Слилось легко.
Сварил из декстрозы сироп по калькулятору на 2,5 СО2. Поставил на карбонизацию.
Если с вами кто-то не согласен, это ещё не значит, что кто-то из вас неправ.
Стабильная РК 35мм, 1050+500мм, куб 20л, куб 37л, TM-WEB, СРМ JJ, ТЭН 3кВт, пиво
Стабильная РК 35мм, 1050+500мм, куб 20л, куб 37л, TM-WEB, СРМ JJ, ТЭН 3кВт, пиво
175 2024-09-18 21:03:03 (2024-09-18 21:15:40 отредактировано skoff)
Re: Ректификационная колонна 35/1050+500 на клампах. Санкт-Петербург
Начал дегустировать пивко 
Доволен, все удачно.
Начал пробовать после 5 дней карбонизации + 2дн холода.
На фото 7 дней карбона + 3 охлаждение.
5 дней - водянистое.
7дн - остренькое, пенка держится до конца стакана. Отлично!
Попробовал через 10дн, без выдержки в холодосе - водянистое, но покрепче.
Понимаю, что - пару недель на крабоне и неделя минимум холода, а желательно с месяц.
Но, невтерпежь-же! 
Надо еще сварить, а то без выдержки не очень.
Если с вами кто-то не согласен, это ещё не значит, что кто-то из вас неправ.
Стабильная РК 35мм, 1050+500мм, куб 20л, куб 37л, TM-WEB, СРМ JJ, ТЭН 3кВт, пиво
Стабильная РК 35мм, 1050+500мм, куб 20л, куб 37л, TM-WEB, СРМ JJ, ТЭН 3кВт, пиво
176 2024-09-18 22:43:05 (2024-09-18 22:44:09 отредактировано skoff)
Re: Ректификационная колонна 35/1050+500 на клампах. Санкт-Петербург
Возможно пивовары меня закидают помидорами, но:
- промывал я солод, холодной водой. 
как я прочел на рекомендованом пивоварном портале - "лучше промыть холодной, чем не промывать вообще".
- нагрев по паузам долгий, т.к. 2квт индукция. Инерция большая.
- дезинфекция 3% перекись.
- кипятил с крышкой куба, активно. Периодически открывая. Т.к.без крышки кипение слабое. Мощность однако малая. "Кукурузу" - не словил.
Несмотря на вышеуказанные косяки - результат радует
Цвет - солод pale ale. В желаемую крепость попал. НП 11-12%, КП-4%
Если с вами кто-то не согласен, это ещё не значит, что кто-то из вас неправ.
Стабильная РК 35мм, 1050+500мм, куб 20л, куб 37л, TM-WEB, СРМ JJ, ТЭН 3кВт, пиво
Стабильная РК 35мм, 1050+500мм, куб 20л, куб 37л, TM-WEB, СРМ JJ, ТЭН 3кВт, пиво
Re: Ректификационная колонна 35/1050+500 на клампах. Санкт-Петербург
skoff ©:
как я прочел на рекомендованом пивоварном портале - "лучше промыть холодной, чем не промывать вообще".
Промывают для более полного забора сахаров из солода. Некоторые просто делают больше засыпь и не промывают. Плотность выше но и себестоимость выше.
Можно и холодной. Горячей моют для экономии энергии на нагрев дальнейший для кипячения. Дома не заметно а в обьемах несколько тонн это ощутимо.
skoff ©:
нагрев по паузам долгий, т.к. 2квт индукция. Инерция большая.
Вот это да, плохо. Идеал - 1градус в минуту.
skoff ©:
дезинфекция 3% перекись
Пусть так, лишь бы не скисло и не окислилось!
skoff ©:
кипятил с крышкой куба, активно
Не делай так больше.
skoff ©:
"Кукурузу" - не словил.
Ну либо не почувствовал просто (не зная сто искать во вкусе) либо повезло.
Кипячение должно быть правельным. Чтоб испарилось за 90 минут 15% воды из сусла.
skoff ©:
НП 11-12%, КП-4%
Ну скорее 11 нп ты же не можеш в минус сбродить.
skoff ©:
Несмотря на вышеуказанные косяки - результат радует
И это главное.
Re: Ректификационная колонна 35/1050+500 на клампах. Санкт-Петербург
Danil ©:
Тэн 4кВт с регулятором для варочника самое то.
А тэн + газ не вариант? Как раз хватило бы.
Тэн 3квт есть. Регулятор отJohn Johnov всё собираю, год уж 
Достану поковыряюсь малехо 
и откладываю...
Для 4квт проводки нет.
Думаю надо будет закинуть отдельно, с отдельным автоматом.
Газа нет, читал, да чтоб быстро поднять Т применяют газовые горелки.
Если с вами кто-то не согласен, это ещё не значит, что кто-то из вас неправ.
Стабильная РК 35мм, 1050+500мм, куб 20л, куб 37л, TM-WEB, СРМ JJ, ТЭН 3кВт, пиво
Стабильная РК 35мм, 1050+500мм, куб 20л, куб 37л, TM-WEB, СРМ JJ, ТЭН 3кВт, пиво
Re: Ректификационная колонна 35/1050+500 на клампах. Санкт-Петербург
skoff ©:
Тэн 3квт есть
Я тоже 3 кВт ТЭН-ом пиво кипятил. Да ещё бак 40л и толстостенный (3мм). Разгоняет нормально, вполне хватает. При закипания надо резко снижать мощность, иначе может через край пена хлестануть. Меня так стаб от JJ подвёл - слишком медленно убавляется мощность. (не в упрёк сказано, можно было просто остановить нагрев). В этом плане стаб от Kvic удобнее - крутанул резко - и вместо 3 кВт подаётся 700вт. Это потом дошло, что можно установить рабочую мощность заранее, и просто выключить разгон. Но я же не знал в первый раз, какая мощность при кипячении.
