|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
с 21 по 40 из 80
Всё последний сахар дожрали в смородине, г/з пришел в равновесие, шапка расплывается, на дне осадок см 10. Еще неделю посмотрю, т к брожение продолжается медленно но идет. Вкус горький, кислота мало слышна, всё верно идет к своему логическому завершению.
Закончил с абрикосом,продолжим теперь со смородиной. Сегодня с утра открыл емкость,шапка утонула с верху немного ягод плавает,весь осадок внизу. Запах винища стойкий,на вкус была горько-кислая теперь больше горькая. Рефрактометр показал 6 Бр,а было 5 Бр перед тем как я сыпанул еще малость сахарку 28.07. За сутки они весь сахар сожрали,и я 31.07 снимал показания по сахару тоже было 6 БР. В общем брожение закончилось достаточно быстро для фруктового сырья. Сегодня сниму с осадка,жмых на пресс,разолью по двум 30 л бродильникам,и дам постоять еще пару тройку дней. На выходные буду перегонять на СС.
Caddi, в семечках есть эфирное масло, надо в марлю завернуть и кануть в куб если боишься пригара.
Иван, там семечки миллиард! Пригара я не боюсь поскольку жмых обычно в дуршлаг и на перегонку. Я просто первый раз со смородиной дело имею, поэтому думаю жмых из неё будет схож с виноградным, а если так то на прессе отжать до сухаря и всё, мне нужен сок. А тут жмыха мало зато косточки миллиард, а мне она ненужна в кубе при перегоне на сс.
Всё брагу процедил, жмых отжал на прессе, остаток от смородины это четыре плоских лепёшки толщиной 1-1,5см, общий их вес составил 4,900кг. Предчувствия меня не обманули, жмых идентичный виноградному при отжиме никаких проблем. Отжимал прессом который подсмотрел в местной теме про прессы для фруктов, и соорудил подобный, в большей степени для яблок. Но как оказалось и для других фруктовых подходит не плохо. Вышло браги чистой примерно 52-55 литров. В пятницу перегоню на СС. А в воскресенье будет гонка на чистую для постановки на дуб, думаю на годик не меньше. Хотя планирую чуток оставить в белом виде для проверки питейности, может в белом виде лучше выйдет чем на дубе. Короче коллеги по результатам отпишусь.
Иван, я честно говоря твою реплику не вкурил до конца про эфирные масла! Они в случае со смородиной НУЖНЫ, или НЕТ?
Если нужны то я могу одну лепёшку кинуть при перегоне браги, но не больше.
У меня пока бродит, по объёму смородины получилось 3 ведра на 10л, не перемятой, вода с сахаром, бродит примерно 40-45л.
Они в случае со смородиной НУЖНЫ, или НЕТ?
Нужны
Смородину выгнал на сс, вышло 13 л, по АС 5,2 л. Перегонял на своём дистиляторе.
По совету Ивана отжатый жмых завязал в марлю, налил 12 л браги, сверху дуршлаг в него жмых и на перегон. Вот таким образом
Все прошло спокойно, взял сердце 400 мл очень ароматное, часть пойдёт на дуб, часть для беленькой. Теперь дело за колонной, только время выберу.
У меня тоже смородина бродит. Надеюсь вкусненькая получиться.
По совету Ивана отжатый жмых завязал в марлю,
Надо тоже так сделать будет. Ох и придумщик этот Иван.
У меня есть мешок для затирания солода, в магазине покупал, так вот я в него дробину закладывал и опускал в куб при перегоне, когда куб один на кухне в квартире то это занимает меньше места чем работа с ПГ. С чёрной смородиной планирую сделать так же.
Не дай бог паропровод заткнет....
В моём случае мешок подвешенный и плавает в браге, ТЭНа не касается и из него ничего не вываливается.
с 21 по 40 из 80
