Брага и дистиллят из Чёрной смородины. (Страница 2 из 3)

Всё брагу процедил, жмых отжал на прессе, остаток от смородины это четыре плоских лепёшки толщиной 1-1,5см, общий их вес составил 4,900кг. Предчувствия меня не обманули, жмых идентичный виноградному при отжиме никаких проблем. Отжимал прессом который подсмотрел в местной теме про прессы для фруктов, и соорудил подобный, в большей степени для яблок. Но как оказалось и для других фруктовых подходит не плохо. Вышло браги чистой примерно 52-55 литров. В пятницу перегоню на СС. А в воскресенье будет гонка на чистую для постановки на дуб, думаю на годик не меньше. Хотя планирую чуток оставить в белом виде для проверки питейности, может в белом виде лучше выйдет чем на дубе. Короче коллеги по результатам отпишусь.

Иван, я честно говоря твою реплику не вкурил до конца про эфирные масла! Они в случае со смородиной НУЖНЫ, или НЕТ?

Если нужны то я могу одну лепёшку кинуть при перегоне браги, но не больше.

Нужны

Caddi, сколько время после окончания брожения прошло?

У меня тоже смородина бродит. Надеюсь вкусненькая получиться.

Надо тоже так сделать будет. Ох и придумщик этот Иван.

Danil, я тут позавчера возился с грушей,а впереди яблоки,виноград,и все это уже будет не при летней погоде. Поэтому решил замахнуться на ПВК,пароген не хочу. Сейчас присматриваюсь к ним.Иначе я охренею,а мне далеко не 30 лет.

У меня есть мешок для затирания солода, в магазине покупал, так вот я в него дробину закладывал и опускал в куб при перегоне, когда куб один на кухне в квартире то это занимает меньше места чем работа с ПГ. С чёрной смородиной планирую сделать так же.

Danil, а чего бояться? Стоит дуршлаг, браги в 30л кубе от 10 до 13 л, от паропроводного отверстия сантиметров 10 минимум до свёртка с отжимками, при любом раскладе,  как и чем его заткнёт. Напрасные страхи!

Сегодня закончил эпопею с ч.смородиной, перегнал. Тело 4,350 мл; подголовник 120 мл; % спирта 94.Остальное головы и хвосты. Запах потрясный, что в головах что во всех остальных частях, легко угадываемый. Я проникся уважением к этой ягоде. Планирую 3л разбавить до 65 и на колобашки(дубовые колышки) в стекло, 1,350 разбавлю и оставлю в белом виде.

До кучи и по теме.
Делал в этом году ликёр на чёрной смородине. Остались ягоды. Много. Почти 20 литров.
Парогенератором отогнал на дистилляторе. Получилось очень насыщено по запаху, а, тем более и по вкусу.
На колонне запахи отошли первыми. Их на щепу. Посмотрим, что получится. Тело отбирал крепостью 94%.
Разбавил до 42%. Получилось весьма ароматно и с лёгким привкусом. С моей точки зрения очень вкусно.

devil-arz, срок брожения и тд, смотрю длинный. Это так долго бродила или ты намеренно тянул чтоб эфиров поболее нацеплять? У меня мой готовый продукт стоит с 24.08. Тот который на колобашках действительно малость попахивает коньяком, но точнее сказать сложно, он 65% и спиртовый дух мешает, исходника не слышно. А вот в белом виде продукт, хорошо даёт понять из чего сделано. Помню водка была импортная в 90-х, скажу по русски «блэк курант»,марки Кеглевич по моему, не силён я в англиЦком, вот запах очень напоминает эту водку из ч.смородины. Пока никакую не пробовал. Но скоро белую продегустирую, 2 мес. прошло уже.

Немного задержался с отчётом по ректификации.
В прошлые выходные перегнал СС на метровой нержавейке 40мм и внутри были уложены медные "мочалки", не помню как называется эта насадка, ну и куб был тоже медный.
Влил я в СС 0.5л спирта.
В головы ушло первые 160мл, за это время температура по пару изменялась на 0.1°С шесть раз, вторая баночка 150мл пахла приятнее, температура была стабильная, её я определил в общую ёмкость.
Но была одна проблема... АС должно было быть почти 5л, а по итогу я отогнал 7.5л общей спиртуозностью 94%, получается измерение СС были сделаны не корректно.
Немного разбавил до 40% и оставил в банке, по прошествии 5 дней понюхал, пахнет приятно, фруктово, но сказать что это чёрная смородина пока не могу, будем подождать ещё.
А тем временем слил с бочки 5л ром и в неё залью этот дистиллят.

Я буду только рад этому!