21 Ответ от avk676

  • avk676
  • avk676
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Карбонизация пива давлением

Шпунт-аппарат, пегас или айтап, ЦКТ нерж - это все реально, потяну.
Но вот с охлаждением, реально проблема. Просто некуда ставить холодильник.
Так что буду думать дальше...
Рассматриваю любые варианты, но без холодоса.. В смысле, варианты, которые в итоге приведут к:

avk676 ©:

конечная хотелка - минимум телодвижений и максимум удобства при приготовлении пива.

Алкодневник или оборудование для души и тела
РК 42/1500 нержавейка

22 Ответ от Dimyn999 (2023-02-17 21:52:51 отредактировано Dimyn999)

  • Dimyn999
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Карбонизация пива давлением

avk676 ©:

Рассматриваю любые варианты, но без холодоса.. В смысле, варианты, которые в итоге приведут к:

Тогда цкт, гликоль, с системой охлаждения  в путь, но в реале для домашнего проще холодильник поставить, меньше места займет и всегда пригодится, всегда можно купить БУ для этого, кстати, цкт чуть меньше пространства займет чем холодос, я бы сфоткал, но у меня сейчас в этом гараже все завалено, а второй домашний холодильник маме отдал.
До этого ставил термостат на управление холодильной камерой, сбраживал и розливал без проблем, в данный момент год пива не делал, все подорожало, а мне не удобно покупать на 1 -2варки, я всегда брал на месяц

Рк 42 1700 3кв

23 Ответ от Pillau

  • Pillau
  • Pillau
  • Sola Braciator
  • Оффлайн

Re: Карбонизация пива давлением

avk676 ©:

брожение в ЦКТ, в нём же закарбонизировал, из него же разлил по бутылкам

Без пены не обойдешься, Пегас по-любому, баллон по-любому. Сам давно хочу перейти на ЦКТ и принудиловку, но пока жаба побеждает, да и места надо больше.

24 Ответ от avk676

  • avk676
  • avk676
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Карбонизация пива давлением

Pillau ©:

Без пены не обойдешься, Пегас по-любому

Dimyn999 ©:

Тогда цкт, гликоль, с системой охлаждения 

Посмотрел/почитал про пивные охладители. Если я правильно понял, то они состоят собственно из емкости с охладителем (гликоль или вода) и чиллер на 1-4 крана.
С емкости с охладителем насосом подается охлаждение в рубашку ЦКТ - это понятно.  Зацепился за встроенный чиллер, как я понял, через него подается (и сразу охлаждается) пиво непосредственно в бокал или бутылку.
Собственно вопрос:
1. Сбродил эль при комнатной температуре в ЦКТ без рубашки охлаждения (параллельно закарбонил при брожении шпунт-аппаратом)
2. Разлил пегасом из ЦКТ сразу в бутылки, пропустив пиво через чиллер пивного охладителя.
Так возможно?

Алкодневник или оборудование для души и тела
РК 42/1500 нержавейка

25 Ответ от Pillau

  • Pillau
  • Pillau
  • Sola Braciator
  • Оффлайн

Re: Карбонизация пива давлением

avk676 ©:

Зацепился за встроенный чиллер

смотря какой.есть встроенный в крышку цкт, но он охлаждает пиво путем подачи холодной воды или охладителя.

26 Ответ от avk676 (2023-02-20 14:08:17 отредактировано avk676)

  • avk676
  • avk676
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Карбонизация пива давлением

Pillau, нет, встроенный не в ЦКТ , а в пивной охладитель.  Например в Тайфун 50, Тайфун 90 и подобные.
Если я правильно понял, то все эти пивные охладители могут выполнять две функции:
1. Охлаждать гликолем(водой) рубашку ЦКТ
2. В встроенный чиллер пивного охладителя подается пиво из ЦКТ (в оригинале из кеги), проходя по змеевику охлаждается и далее через пегас в стакан или бутылки.
Вот меня и заинтересовал второй вариант использования. Если я правильно понял принцип работы, то можно сразу из теплого ЦКТ (комнатной температуры) разливать пиво в бутылки через этот чиллер. ЦКТ -> чиллер -> пегас -> бутылка.

Алкодневник или оборудование для души и тела
РК 42/1500 нержавейка

27 Ответ от Алексей30RUS

  • Алексей30RUS
  • Алексей30RUS
  • Любитель пива рома и бурбона
  • Оффлайн

Re: Карбонизация пива давлением

avk676 ©:

Разлил пегасом из ЦКТ сразу в бутылки, пропустив пиво через чиллер пивного охладителя.
Так возможно?

Можно конечно, но зачем? Охлаждение нужно на карбоницации. Чем ниже температура тем лучше растворимость со2. На розлив охлаждать только для уменьшения пены в бутылках(стааанах).

avk676 ©:

Например в Тайфун 50, Тайфун 90 и подобные.

Я как раз так и сделал. Но насос через термореле, а термометр в бродильню. Я так лагер делаю. Ну и летом кеги охлаждаю на брожении и после.

avk676 ©:

В встроенный чиллер пивного охладителя подается пиво из ЦКТ

Можно заморочиться и гонять гликоль через один (или несколько, в зависимости от задач) контур. Также термореле + насос. Это даже прощще но низких температур (0-+1) не получишь.

28 Ответ от avk676

  • avk676
  • avk676
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Карбонизация пива давлением

Алексей30RUS ©:

Можно конечно, но зачем? Охлаждение нужно на карбоницации

Я понимаю, что чем ниже температура, тем лучше растворимость и тем мЕньшее давление нужно поддерживать при карбонизации.
Я просто всё примеряю под свои нужды, пытаюсь скрестить ужа с ежом. 

И не забывай, разговор про эли идет, о лагере даже не задумываюсь.

Алексей30RUS ©:

Можно конечно, но зачем?

Потому что холодильника нет и не будет, это аксиома.

Алексей30RUS ©:

На розлив охлаждать только для уменьшения пены в бутылках(стааанах).

Именно.

Алексей30RUS ©:

но низких температур (0-+1) не получишь.

Нет такой задачи... Задача разлить пиво под давлением из ЦКТ сразу в бутылки.

Алкодневник или оборудование для души и тела
РК 42/1500 нержавейка

29 Ответ от Pillau (2023-02-20 15:05:41 отредактировано Pillau)

  • Pillau
  • Pillau
  • Sola Braciator
  • Оффлайн

Re: Карбонизация пива давлением

avk676 ©:

Задача разлить пиво под давлением из ЦКТ сразу в бутылки.

Ну наверное тогда вариант, только тайфун это ж тот же холодильник, а ты вроде как не хочешь холодильник покупать?
Блин, аж сам задумался над приобретением.

30 Ответ от Алексей30RUS (2023-02-20 16:05:19 отредактировано )

  • Алексей30RUS
  • Алексей30RUS
  • Любитель пива рома и бурбона
  • Оффлайн

Re: Карбонизация пива давлением

avk676 ©:

Нет такой задачи

Колдкраш. Дрожжи оседают на дно плотненько, не надо доп фильтрования.

avk676 ©:

о лагере даже не задумываюсь.

Зря. Чесслово. Это проще чем кажется.
Если будет кегератор справишся. Просто нужно бродилку теплоизолировать. А охлаждать ваще легко - обмотал силиконовой трубкой и подключил её к охладителю.

Pillau ©:

задумался над приобретением

Бу можно +-6-8к взять. А если поискать то еще дешевле

31 Ответ от avk676 (2023-02-20 16:59:55 отредактировано )

  • avk676
  • avk676
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Карбонизация пива давлением

Pillau ©:

только тайфун это ж тот же холодильник, а ты вроде как не хочешь холодильник покупать?

У Тайфуна-50 размеры 50см х 50см х 45 см и вес 35 кг. Сварил пиво и унес в сарай.

Алексей30RUS ©:

Колдкраш.

И где 0 градусов брать ?

Алексей30RUS ©:

А охлаждать ваще легко - обмотал силиконовой трубкой и подключил её к охладителю.

Хм... Т.е. вот так просто ? И охладит ?

Алексей30RUS ©:

Бу можно +-6-8к взять. А если поискать то еще дешевле

Да, согласен. Даже от 5-ти начинаются на авито.

Алкодневник или оборудование для души и тела
РК 42/1500 нержавейка

32 Ответ от Алексей30RUS

  • Алексей30RUS
  • Алексей30RUS
  • Любитель пива рома и бурбона
  • Оффлайн

Re: Карбонизация пива давлением

avk676 ©:

И где 0 градусов брать ?

Вот тут

avk676 ©:

Тайфуна-50 размеры 50см х 50см х 45 см и вес 35 кг.

Только вместо воды этиленгликоля канистра (теплый пол)

avk676 ©:

Т.е. вот так просто ? И охладит ?

В Астраханской области летом тепло, а под крышей в четврехэтажке ваще весело. И ничего, старый микроконкорд справляется

Гликоль остывает до -8° поэтому охладить не проблема.
Если надумаешь я тебе подскажу что нужно для автоматического охлаждения без программирования и прочих танцев.

  • IMG_20230220_181729.jpg
    size: 124.21Кб type: jpg

33 Ответ от avk676

  • avk676
  • avk676
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Карбонизация пива давлением

Алексей30RUS ©:

Если надумаешь я тебе подскажу что нужно для автоматического охлаждения без программирования и прочих танцев.

Подожди.
Я пока морально не готов. И так, с кастрюли  и весла, хочу сразу на ЦКТ с давлением перейти *UU*. Мне пока многое непонятно, читаю и изучаю форумы.
Не всё же сразу. Пока что задача построить K-Rims, купить ЦКТ и как-то так сделать, чтоб залил в ЦКТ, а оно там и сбродилось и закарбонизировалось. А потом его сразу раз и в бутылки  :D

Приспособлюсь, а дальше видно будет. В принципе, оборудование позволит легко перейти на лагер.

Алкодневник или оборудование для души и тела
РК 42/1500 нержавейка

34 Ответ от Danil

  • Danil
  • Danil
  • Stargazer
  • Оффлайн

Re: Карбонизация пива давлением

avk676 ©:

залил в ЦКТ, а оно там и сбродилось и закарбонизировалось. А потом его сразу раз и в бутылки 

А при розливе дрожжи со дна не взбаламутятся?

Homo est mundi pars

35 Ответ от avk676

  • avk676
  • avk676
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Карбонизация пива давлением

Danil, так ЦКТ же. Дрожжи из нижнего конуса убираются.

Алкодневник или оборудование для души и тела
РК 42/1500 нержавейка

36 Ответ от Pillau

  • Pillau
  • Pillau
  • Sola Braciator
  • Оффлайн

Re: Карбонизация пива давлением

avk676 ©:

купить ЦКТ и как-то так сделать, чтоб залил в ЦКТ, а оно там и сбродилось и закарбонизировалось. А потом его сразу раз и в бутылки

я прям тоже о таком все время мечтаю.да все никак не соберусь.да еще цены на норм цкт конские, если со всем обвесом

37 Ответ от TGV

  • TGV
  • TGV
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Карбонизация пива давлением

Я вот тоже давненько не писал. Был в походе.
Перед походом, из различных интернет источников, составил для себя список оборудования для принудительной карбонизации:

Холодильник с регулировкой температуры
Цифровой регулятор температуры и влажности STC 3028
Баллон углекислотный - 5 л. (2 шт.)
Кеги Корнелиус 19 л. (2 шт.)
Редуктор газовый Micro Matic на 2 выхода гайка G3/4"
Пеногаситель Айтап Икс на 1 поток
Фитинг газовый ball lock для Корнелиус-кега газ (пластик, с "елочкой")
Фитинг газовый ball lock для Корнелиус-кега пиво (пластик, с "елочкой")
Трубка MDP 6,7*9,5мм (3/8″) - 10 м. (шланг ПВХ стенки 2.5мм)
Хомут многоразовый, d=11,3 мм (10 шт.)
Пищевая смазка (можно заменить вазелином)

Ну, думаю в следующем году, начну потихоньку закупаться.
Не выдержал - уже всё купил.
Только кеги Корнелиус дочка чуть позже привезёт из Москвы, когда в гости приедет.
Сейчас холодильник с STC 3028 соединяю.
STC 3028 взял на перспективу, чтобы колбасами позже заняться.

Пока компоты жене газирую. Любит она сильную шипучку... :lol:

Умеренное употребление алкоголя - часть здорового образа жизни!

38 Ответ от Maxus

  • Maxus
  • Maxus
  • Техноманьяк
  • Онлайн

Re: Карбонизация пива давлением

Еще бы ценники. Тоже часть этого в перспективе на покупку

Проточный дистиллятор "Пепелац"
Пепелац 2.0
Пепелац 3.0

39 Ответ от TGV (2023-09-03 18:14:15 отредактировано TGV)

  • TGV
  • TGV
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Карбонизация пива давлением

Maxus ©:

Еще бы ценники. Тоже часть этого в перспективе на покупку

Холодильник АТЛАНТ МХ 5810-62 (б/у)                 13000
Цифровой регулятор температуры и влажности STC 3028    1200
Баллон углекислотный - 5 л. (2 шт.)                     3800*2=7600
Кеги Корнелиус 19 л. (2 шт.)                         7000 *2 = 14000
Редуктор газовый Micro Matic на 2 выхода гайка G3/4" (б/у)    1800
Пеногаситель Айтап Икс на 1 поток                     2400
Доплнительная ложка бугель                         1700
Фитинг газовый ball lock для Корнелиус-кега газ (пластик, с "елочкой")    400
Фитинг газовый ball lock для Корнелиус-кега пиво (пластик, с "елочкой") 400
Трубка MDP 6,7*9,5мм (3/8″) - 10 м. (шланг ПВХ стенки 2.5мм)     500
Хомут многоразовый, d=11,3 мм (10 шт.) (авторынок топливный)    1000
KitGet Смазка для кофемашин                            700

Часть покупалась на Wildberries, часть на Avito. Поэтому чуть дороже.
На AliExpress будет дешевле.
Ну и заправить 5 литров у нас стоит 800 руб.

Умеренное употребление алкоголя - часть здорового образа жизни!

40 Ответ от Алексей30RUS

  • Алексей30RUS
  • Алексей30RUS
  • Любитель пива рома и бурбона
  • Оффлайн

Re: Карбонизация пива давлением

TGV ©:

Цифровой регулятор температуры и влажности STC 3028

Можно было стс-1000, за глаза. Я взял модуль сонофф тн-20, он с дс18б20 датчиком, +вифи, но к нему клапан нормально закрытый от осмоса... И сним трабл, оно открывается а потом примерзает (-7° теплоноситель) и не закрывается...

TGV ©:

Кеги Корнелиус 19 л. (2 шт.)

Мне мало. Обьем мал. И цена на них однако...

TGV ©:

Редуктор газовый Micro Matic на 2 выхода гайка G3/4"

У меня такой же. Хорошая вещь

TGV ©:

Баллон углекислотный - 5 л. (2 шт.)

Если один под СО2 а второй под смесь с азотом то да, ну или если очень долго заправляют газ... У меня один на 10.

TGV ©:

Хомут многоразовый, d=11,3 мм (10 шт.)

Есть возможность аозьми больше, они есть не просят а заканчиваются очень быстро. Поверь еше десятка три четыре докинь.

TGV ©:

Трубка MDP 6,7*9,5мм (3/8″) - 10 м. (шланг ПВХ стенки 2.5мм)

Эт пивные шланги? Я брал для газа армированный а для пива обычный прозрачный.

TGV ©:

Пищевая смазка (можно заменить вазелином)

Не нужно. Хорошая не смываемая смазка силиконовая с пищевыми допвсками наше всё.

TGV ©:

Пока компоты жене газирую. Любит она сильную шипучку

Чем сильнее охлаждаеш тем меньше давление для карбонизации. СО2 растворяется в воде при меньшем давлении если она холодная (очень)
Ну и похвастаюсь, как же без этого.


Карбонизатор в кеге. В коробке насос, в тройнике камень ажрации 0,5 мкм
Как раз испытаю к выходным. На новом пиве.

  • IMG_20230903_181332.1.jpg
    size: 232.63Кб type: jpg
  • IMG_20230903_170807.1.jpg
    size: 218.12Кб type: jpg
  • IMG_20230903_170803.1.jpg
    size: 245.2Кб type: jpg