Карбонизация пива давлением (Страница 1 из 4)

Если сильно не терпится то можно разбалтывать кег, так быстрее растворится газ, если кто помнит газировку из сифонов

Иван, вторую это какую? Кег?

Не, я про мелкий пузырек.

Я б добавил, что перед заливкой пива в стерильный кег, продуть его СО2, прям открытый. СО2 тяжелее воздуха и вытеснит его из кега. Ну и моя схема проще, баллон подключен к заборной головке, к ней же подключен пивной  барный кран с компенсатором. И всо. Подошел, налил в кружку. Компенсатором отрегулировал скорость подачи т.е. количество пенообразования. Кег один, собираюсь брать второй. Пегас дуо пока валяется, новый подарили, не пользовал еще. Кег для дэза тож есть пластиковый, но не пользую, мне проще после окончания в кеге пива, снять и разобрать заборную и кран и их замочить в растворе НУК на полчасика. Хз как там с пегасом будет, может и понадобится промывочный кег.

ЗЫ. При 12-15 градусах в холодосе (у меня там мясо и колбаса вялятся) с крана нормально наливается пиво, пены в самый раз. С баллона подаю 2 бар, ничего не катаю не качаю, через 3 дня от розлива в кег можно потреблять.

Это все не страшно, я делаю вообще без предварительной продувки со2

Danil, не против что в твоей теме вопросы задам?
Суть в следующем. Озадачился полностью сменить свое пивное оборудование. Сама пивоварня в процессе покупки/изготовления. Вопрос не по пивоварне. Вопрос по ЦКТ.

Сначала хотел купить пластиковый конусный без давления. Затем наткнулся на пластиковый с давлением. Потом... потом подумал, что если уж брать, то один раз и очень надолго 
Вообщем сейчас смотрю на ЦКТ нержавейку 40-45 литров.
Конечная хотелка: залил сусло на брожение в ЦКТ, в нём же закарбонизировал, из него же разлил по бутылкам. Т.е. минимум телодвижений. 
Варианты:
1. Естественная карбонизация, т.е. прикрыли шпунт на определенное давление через некоторое время от начала брожения, по окончанию брожения слили газированное пиво в бутылки.
В минусах ЛИЧНО для меня: пока не понимаю, как точно рассчитать, когда начинать прикрывать шпунт-аппарат и на какое давление, чтоб выйти на нужный уровень карбонизации. И второй минус - перед сливом в бутылки пиво ведь надо будет хорошо охладить, чуть ли не до 0 градусов? А вот это мне негде сделать...

2. Принудительная карбонизация, т.е. углекислотой с баллона.
В минусах для меня: дополнительная железка в виде баллона, опять же вопрос как охлаждать до нуля градусов. И что-то подсказывает мне, что если уж покупать ЦКТ, которое держит давление, то и надо его использовать по полной, а не городить огород с баллонами.

Если есть спецы - прошу высказаться по вышенаписанному.
Повторюсь, конечная хотелка - минимум телодвижений и максимум удобства при приготовлении пива.

Дим, ты тоже думаешь, что лучше этим методом карбонизировать? По сравнению с карбоном из баллона?

Ну это если цкт на 200-500 литров.

Без рубашки охлаждения это бессмысленно. А к ней нужен гликолевый охладитель. А еще балон нужен будет всеравно. Хороший шпунт аппарат стоит от 12к и цкт с охлаждением от 20к и гликолевый охладитель от 20к....