Это вам не Таити! (Страница 10 из 41)

Забыл рассказать..
Дрожжи завелись через 5-7 часов, к вечеру, потом набрали обороты, и через сутки строчили как на хорошем бурбоне

Доброго дня, Уважаемые!
Сегодня перегонял на СС.
Все, как в прошлый раз, ну разве что пару еще меньше поддавал, а индукцию - на все 3.5 квт
НПС - 16.5 брикс примерно,  КП - 6 брикс, тоже примерно, плюс/минус 0.1-0.2
Вода 32 литра, солод 8 кг.
Сафы. Брожение 2.5 суток, дальше не стал ждать, бульки еще шли 1 булька в 20 секунд примерно, но некогда, день расписан по делам.
Итого..
Было вот сколько в баке:

Разогнал индукцией, начинало закипать, и пар подошел.
Пару дал еще меньше, большая конфорка на плите - примерно треть от максимального.
Скорость при этом у меня получилась 3 литра в час, пару не стал поддавать, хотя вода в кране холоднючая, холодильник справился бы, но пошел брызгоунос, ну его..
Цель-то ускорение процесса без доливов воды в пароген, без пригаров на индукции, и без переживаний, что бак заполнится..
Ну и вот, что вышло..

А вышло, что воды стало еще меньше чем было, т.е. вышло больше, чем зашло.
Дробину в утиль, на дне пригаров нет. Пятно - это еще от кукурузы..

Пар с функцией мешалки справился. По углам ничего не скомковалось, ничего не пригорело.

Выход - 7 литров АС 46.4%, уже с пересчетом на 20 градусов.

Итог - те-же 400 мл с 1 кг засыпи
Весь перегон уложился в 4 часа примерно.
Ну.. еще почти час возни с дробиной
Я ее в раковину, чтоб до туалета не таскать по всей квартире.
С водичкой, под напором, неторопясь спускаю.

bubble-gum, примерно то же самое планирую ближе к лету. У меня в мастерской сейчас температура 14-15°С, а влажность утром была 21%... Буду консультироваться

Я бак не перемерял.. 37 литров примерно.
Первые разы солод молол на слегка раскрученной мельнице, т.е. были и червертинки зерна..
Крайние разы мельницу поужал, помельче стало, мучки в общем помоле стало больше.
На объем не повлияло
Впрочем, и на выход тоже.
Несомненный плюс такого помола - легче в квартире в каналью сливать, через раковину, с водой вперемешку..

Не думаю.
Что мы вкладываем в термин "правильная цифра"?
Правильная цифра в данном случае та цифра, которая получена инструментально с наименьшим количеством манипуляций с объектом измерений о как задвинул..
то есть, имея количество солода, и имея СС, полученный из него, высчитываем сколько АС с 1 кг солода.
Это первая, и она же самая правильная цифра.
Потому что после РК мы получим совсем другую цифру, потому что объект измерений - спирт, еще раз перегонялся, со своей инструментальной и методологической погрешностью

На самом деле - это все ерунда
Кто-то считает в удавах, кто-то в попугаях.
Чтобы сравнить, надо обоим считать либо в удавах, либо в попугаях.
Мне понятнее и удобнее считать выход сразу через полученный СС.
Через ректификацию мне не так очевидно, и слишком забубенно.
Потому что надо посчитать и измерить головы.. а мне мерять их лень, и потом прикинуть сколько в кубе оставил хвостов..
Т.е. неопределенности еще больше..
На СС все сразу и учитывается, там и будущие головы и будущие хвосты.
Получил цифру, например, 0.4 л с 1 кг, а там сам решай сколько получить питьевого продукта

Рассказываю, что вышло.
А вышло то, что маленькие дешевые испарители приказали долго жить - оба.
Как ни чистил, ни продувал.. производительность упала раза в несколько, т.е. почти не испаряют
Как раз подошел другой испаритель, на 24 вольта, металлический корпус, вроде как с виду ниче так..

За 20 мин были вырезаны отверстия в канистре от омывайки, и вставлена улитка (другого карлсона под рукой не оказалось)

Улитка на 12 вольт, производительность избыточная, даже с учетом того, что БП на 5 вольт..
Прицепил пластиковую карточку на саморез, и получилась шторка, которой можно регулировать засасываемый воздушный поток.
В тоге, вот что наколхозил:

Водяной пар выходит неспеша.
И улитка, и испаритель включаются от регулятора влажности одновременно.
Если в шкаф не лазить, то устанавливается режим: минут 5-7 ничего не работает, потом включается испаритель и улитка, и работают не больше минуты.
Все предварительно, т.к. специально не измерял, и зависит от многих факторов, например, как часто лазишь смотреть
Вот в такой конфигурации "абы как", оно и будет работать пару-тройку месяцев, ничего усовершенствовать и выдумывать больше не хочется.
Все засунуто в шкаф, поставлено рядом с бочкой, шкаф на фото выше в предыдущих постах.

Роман.. не запутывай меня, я и сам запутаюсь
Я взял весь сырец после перегона(7 литров), и засунул в него прибор АСП-3.
Прибор показал 47.5% при температуре жидкости 23 градуса.
Перевел с помощью калькулятора в 20 градусов, получилось 46.4%
Вставил это значение (7 литров, 46.4%) в калькулятор дробной перегонки, и увидел, что АС у меня 3.248 литра.
Потом 3.248 литра разделил на 8 кг (количество солода), и получил 0.406 литра спирта с 1 кг солода.
Все.
А что выйдет после ректификации - то и выпьем

Или этот метод не правильный?

Замутил крайний затор - 6 кг солода, остатки..
Все как прежде - на 1 кг солода 4 литра воды, т.е. 24 литра воды.
Вчера вечером нагрел до 70 градусов, всыпал солод, размешал миксером с шуруповертом.
Попал в 64.5 градусов примерно.
Укутал. Через часика полтора еще раз миксером взбил коктейль
Еще через часик снял одеяла, и оставил остывать. Но направил вентилятор на бак, и как прохожу мимо, пшикаю из распылителя воды для цветов
Сегодня утром развел сафы, и замешал.
НПС -16 брикс туды-сюды.
Через пол-часа гидрозатвор строчит вовсю.

А вопрос то интересный..
Просто из-за того, что как ни пытался я читать и форум, и потусторонние ресурсы , нигде выхода больше 0.36 примерно я не встречал, и все мечты о бОльшем выходе сводятся к тому, что такой выход (0.4) получают на предприятиях на элитных солодах с ферментами..
Значит, либо у меня завод, и я использую элитный солод и ферменты (на самом деле нет), либо я вру, либо меряю что-то не то и не так..

Как я меряю - рассказал.
По моему, это объективный способ расчета, т.к. учитывает все спирты и примеси, когда после ректификации приходится додумывать - сколько осталось хвостов?
И количество спирта, пущенного в употребление тоже разнится..
Кто-то залазит в хвосты, кто-то "любит погорячее", т.е. бухнуть первачка

Так как высчитывают выход спирта  с 1 кг солода?

Самое верное. А насчёт:

Ты хоть одного тут такого знаешь?! 

Незнаю, по мне так вы счастливый человек, у меня с кукурузой больше 0.3 не получается. Сырье как то и не жалко, а вот труд и время свое это другое дело, почему-то выходит много несбраживаемых сахаров. Последний Затор с 17 брикс до 10 брикс по рефрактометру сбродил, истинный остаточный брикс 7,4 получился. Выходит 40% несбраживаемых сахаров вышло. Извентеляюсь что со своими проблемами к тебе залез