Ректификация фруктово-ягодного сырца с сохранением запаха исходника (Страница 12 из 19)

Это так не работает.
Эмульгационный режим, по простому предзахлеб, это когда поднимающиеся пары встречаются с стекающей флегмой, и весь этот компот кипит в обьеме насадки. Насадка играет роль препятствия, об которую разбиваются эти пузырьки и капли, и получается типа эмульсии из пузырьков и капель, где уже не понять что в какой фазе, если так можно выразиться. И вот такая каша наиболее эффективна с точки зрения массообмена и т.д. и т.п... многа букв и формул.. В общем, самый эффективный режим, но и требует особого внимания для поддержания, и твои 4 конфорки на газу тут ну никак.. и обсуждать нечего..

Тут дело в общем балансе системы.
Вот, смотри: отбирал ты по три капли в секунду со всей в них вкачанной мощщой от ТЭНа, стал по две, при прочих равных количество энергии в колонне как замкнутой системе увеличилось. Потому что раньше этой третьей капле надо было подняться из куба сквозь всю царгу, напиханную мочалками, на верхнюю теоретическую тарелку, а теперь она падает туда сразу из сепаратора.
А образовавшийся избыток энергии заставляет систему перенастроиться в сторону предзахлеба, т.е. более энергетически затратного режима. Как если бы не уменьшая отбора ты поддал газку.
Лично мне так кажется.

Если говорить строго, то колонна совсем не замкнутая на себе система. Есть верхний дефлегматор, который непрерывно конденсирует пары спирта и значит все время отбирает энергию из системы.
  Плюс теплопотери по всей поверхности.
  Первый крайний случай когда колонна работает на себя. Баланс устаканился. Флегма по максимуму течет вниз, отбора нет.
  Начинаем отбор. И тут потери энергии в системе по всем канонам увеличиваются. И чем больше мы увеличиваем отбор, тем больше теряется энергии и вот наступает момент когда энергии (при неизменном нагреве) становится недостаточно, чтобы удерживать флегму и ТМО в колонне на определенном уровне. Баланс системы нарушен . Ничто не мешает тяжелокипящим фракциям подниматься наверх. Раньше не давал спирт, а сейчас спирт мы весь забираем и вот хвосты уже поперли вверх и температура растет недопустимо.
  Вообще я начинаю понимать, что стабильная колонна - это тонкий аппарат. Каждая капля отбора может изменить баланс системы и конечно, с газовой горелкой на плите такую настройку не сделаешь никогда. Это все равно, что слон в посудной лавке.
  Я от души благодарю всех участников обсуждения. И не судите меня строго. Все мы ученики в великой школе жизни. Только кто-то более успешен, а кто-то нет.  

Иван Николаевич где-то писал, что после 10 ректификаций приходит понимание и чутье. Это была моя первая ректификация из фруктового дистиллята. Дальше будет легче.

Ну, во-первых, мы все как раз стараемся сделать свою колонну замкнутой системой, т.е. максимально отвязанной от внешних воздействий, поскольку тем легче ею управлять, получать предсказуемый результат.
А во-вторых, я и не говорил строго, а только в первом приближении, имея ввиду, так сказать, "сферического коня в вакууме". 

daminalp, опишу ещё проще сей процесс. Это касается фруктовых напитков!
Ты выставил мощность для плёночного режима, отбираешь головы, затем выставил мощность для промежуточного режима, отбираешь 50% от АС.
Затем ты выставляешь мощность для отбора оставшегося продукта.
Для понятия это выглядит так,(цифры с потолка) 140 вольт плёночный, 175 промежуточный, 195 даже не предзахлёб, а около него(это моё предпочтение). Вот на последнем и добираю лично я до конца.  При этом постепенно  снижая отбор, и когда отбор совсем мал 400-450 мл в час, то бывает что колонна переходит в предзахлёб или в захлёб т к количество флегмы в царге увеличивается а отбор уменьшен до предела, куда ей деваться? Вот она и прёт на выход т е в захлёб! И чтобы этого избежать приходиться уменьшать мощность на 1,2,3 вольта. Вот так и происходит регулировка. Но это в большей степени касается работы на 1 м трубы, на 1,5 метрах всё гораздо проще и до этого не доходит(у меня). Все показатели мощности мне известны, выставляются заранее, и я только переключаю кнопки когда приходит время переключиться с одной мощности на другую. Работать на предзахлёбе не люблю, не доходя до него чуток это да, особенно на 1,5м. А на метре да ещё на предхахлёбе очень геморройно и не стабильно.
ЭТО МОЁ ВИДЕНИЕ процесса и мой стиль работы на МОЁМ оборудовании.

Всеж разница есть, между "Не нужен", и "Не люблю"
Да, согласен, что на метре редкой насадки удержать флегму немного сложнее, чем при работе на спирт.
Ну а вдруг у кого-то получается?
Ну и хорошо.
Вот сделает Дамин ТЭНы, автоматику, будет пробовать, расскажет, нужен он ему или нет.
Так-то противопоказаний к предзахлебу нет.

На метровой трубе с рыхлой насадкой для получения ароматных дистиллятов лично я не работаю на предзахлёбе. По поводу повышения мощности в конце погона не совсем хорошо, из за рыхлой насадки «вонючести» могут попадать даже в маленький отбор. Но тут всё индивидуально, зависит от носа и ТТХ самого аппарата.

Если в Колонне по всей ее высоте происходит процесс ТМО, то температура на участке балансового равновесия двух состояний (пар/флегма) одна и та же. И орошение насадки никак не должно охлаждать пары. Они должны быть в одной температуре. Если не так, то обмена уже нет, есть пар и есть флегма, но нет массового обмена.
Предзахлеб, приводящий к захлебу возникает тогда, когда нарушается равновесие системы пар/флегма. Орошение выросло и пар "застрял" в насадке, т.к. не может пробиться через флегму. Через какое-то время флегмы становится меньше, а пар все увеличивается , т.к. мощность подводится та же. Пар "прорывает" флегму, НО ЭТО УЖЕ НЕУПРАВЛЯЕМАЯ СИТУАЦИЯ. ТМО прекращается, система выходит из равновесия.

Да. Именно это характеризует ТМО. Если флегма холоднее пара, это возможно в верхней точке насадки, ТМО не будет, этот участочек выпадает из процесса обмена и укорачивает высоту царги. ТМО происходит только там где температура двух агрегатных состояний равны. Напоминаю, что температура кипения и температура конденсации смеси одинакового состава равны. Там разница выражается на молекулярном уровне, иначе не будет ТМО.