Тема: Рецепт цитрусовой настойки "Висельник"
Этому напитку своей темы не нашлось, хотя обсуждают много и все в других темах. Висельник я люблю, как и мои друзья, поэтому простую водку практически не делаю.
Много есть подходов к изготовлению висельника, поделюсь своим.
Беру трехлитровую банку, наливаю 1500мл спирта. Я обычно делаю на сахарном. Беру лимон, мою хорошо с мылом. Крест на крест обвязываю верёвкой не синтетической. Чтобы не соскальзывала, на жопках лимона делаю по насечке, и подвешиваю в банке.
Стоит это хозяйство 6-7 дней. Снимаю и разбавляю до 40%. За 6-7 дней из лимона спирт вытягивает столько эфиров, что полученный объем приходится разбавлять сортировкой. Я обычно добавляю литр-полтора в зависимости от эфиристости лимона.
В итоге получаю 4,6-5,1 литров напитка с тонким ароматом с одного лимона.
Дальше можно бонифицировать как водку, по вашему разумению. Я добавляю по 1 чайной ложке глицерина на 1,5 литра. Это хозяйство стоит ещё неделю - две, после чего разливается по бутылкам.
Уходит влёт, кто пробовал - ещё просят.
только развёл.
а тут всё одно пару недель ждать... 
