Температура отбора жирных кислот (Страница 2 из 21)

Х..рня будет )

Так не бывает. Давай прикинем. В нашем случае изик- примесь, его в сырце может быть 5-10гр на литр АС. В определенной точке колонны его концентрация тоже не может стремиться к бесконечности. "Носитель" этой примеси- смесь спирта с водой. И примесь всегда будет находиться в максимальной концентрации в том месте колонны, где ей комфортнее всего. Конкретно изоамиловый спирт концентрируется где-то в р-не 55% смеси спирта и воды, если я цифру не путаю. Выше и ниже по царге его концентрация будет меньше. Остальные изомеры концентрируются ближе к отбору, но их меньше, и они менее вонючие. Все они вместе испаряются из низкоспиртуозной жидкости быстрее этанола, как головные примеси, а из высокоспиртуозной- медленнее, как хвостовые. Именно поэтому они имеют точки максимальной концентрации. Таким образом, изик без спирта в колонне невозможен )
ЖК все-таки хвостовые примеси (относительно этанола), поэтому они не очень-то здорово испаряются из куба в начале процесса, а к концу их становится все больше и больше.
Теперь можешь сам сформулировать ответ на первый вопрос.

Я за всех отвечу. Иван медленно выгонял изики (с большим ФЧ), а потом практически прямотоком- остатки спирта с хвостами, в которых искал то, что ему надо. Я выгонял изик довольно быстро (с низким ФЧ), а потом увеличивал ФЧ, и собирал хвостовые на остатках спирта.
Насколько понимаю, у нас как всегда разные задачи. У ИН, чисто химическая, получить небольшое кол-во кислот, которые при взаимодействии с небольшим количеством спиртов дадут дополнительные эфиры. У меня- собрать по максимуму ароматы исходного СС, порезав изик. В его фракции ЖК нет конкретного запаха, есть аромат. Запах от моих фракций ЖК плохо отмывается от рук.

Мне кажется, еще будет интересное сочетание температуры в отборе (процент в отборе) и рН. Начало, окончание, и общий.

In a brewery, only about eight- to ten-fold multiplication is possible, i.e. three cell generations, and
possibly a fourth generation by a small proportion of cells. Further growth
is impossible because of the lack of the essential membrane components unsaturated fatty acids and sterols, which cannot be synthesized under the anae-robic conditions of fermentation. Distillery yeast, unlike brewery yeast
recovered from the previous fermentation, was originally grown under vigorous aerobic conditions, generating an excess of these essential lipids, and if added to well-aerated wort could grow up to twenty-fold (i.e. slightly over
four generations).

В процессе брожения пива возможно только 8-ми-10-ти кратное увеличение количества дрожжевых клеток, т.е. 3 "полных" поколения (1*2=2; 2*2=4; 4*2=8;), и небольшое кол-во клеток четвертого поколения (8*1,25=10).
Дальнейший рост клеток невозможен из-за отсутствия важных элементов- ненасыщеных жирных кислот и стеринов, необходимых для строительства клеточной мембраны, которые не могут быть синтезированы дрожжевыми клетками в анаэробных условиях
Спиртовые дрожжи (в отличие от пивных, взятых из предыдущей ферментации) изначально выращеные в аэробных условиях создают избыток основных жиров, и будучи помещенными в хорошо аэрированое сусло, могут увеличить свою популяцию 20-ти кратно, т.е. немного больше 4-х поколений. (1-2-4-8-16-20)

Мне кажется- вот они. Аэробное брожение, автолиз, перегон с дрожжами.

Иван, ага Шоумены от Самогона

А вот это было в видео, которое Артем показывал.
Там дядька солодовое сусло перед заселением дрожжами аэрировал блендером.

Artem.SHitov,

https://youtu.be/xptvVFoZ_pE

В районе 10-11 минуты.

Ты не это показывал, это я сам нашел

Так открой кран на рк полностью и будет тебе дистилятор.

остается насадка, в которой болтаются остатки изика.

Приятно смотреть, когда люди учатся, хотят понять, не стесняются спросить и т.д.
Мне, например, тоже интересен этот вопрос (так как не знаю).
Дмитрий    ..и я возле тебя научусь  
А учитель (учителя) шикарные