Температура отбора жирных кислот (Страница 19 из 21)

Мне кажется, не надо так тщательно подходить в вопросе искоренения изиков из продукта. Например в предхвостах всегда ощущается слабый аромат изоамила. Он там есть. Если посмотреть на анализы покупных вискарей, то там сивухи будет несравнимо больше, чем в наших колонных продуктах. В готовом продукте изоамил, если он не выпирает, всегда маскируется другими ароматами и участвует в создании полного аромата продукта. Например как индол в составе духов. В концентрированном виде - это запах дерьма, в слабом - придает полноту и сладость цветочным ароматам.
По поводу - запускать, не запускать колонну на полную мощность. Спирт - транспорт для ЖК. Поэтому надо обеспечить максимальную скорость возгонки содержимого при минимальном укреплении. А малая мощность будет способствовать укреплению продукта в колонне с открытым узлом отбора и соответственно большему остатку ЖК в баке. Пусть в самом начале отбора 90+, это будет недолго и только за счет недостаточно разогретой царги, которая временно станет дефлегматором.
Могу ошибаться в своих выводах. Пусть меня поправят.

А зачем нужно так много ЖК? В большом количестве они не украсят продукт. Все хорошо в меру.
Уж лучше на баковом остатке затереть новый затор зерновых. Всяко будет ароматнее.

Вот и у меня стояла емкость с жк кукурузы с плесенью. Больше года стояла на дубовых палочках, ничего благородного из неприятного не выперло. Впрочем как и остальные жк, которые пробовал выжать из "товарных" ячменя, пшеницы, кукурузы, ржы. Забил на выделение жк в чистом виде.

Именно та часть, где присутствует запах и привкус изиков, имеет приятный аромат и, при добавлении к телу при ректификации на метровой колонне с рыхлой насадкой, прибавляет насыщенности конечному продукту( для меня получается именно так, но оговорюсь избитой банальностью что о вкусах не спорят).
Все дело в несовершенстве колонн у начинающих и отсутствии достойного опыта. Например у меня, в отличие от продвинутых пользователей, с изоамилом в отбор летит весь сопутствующий букет. По этому тупо называю эти фракции общим названием изики. Метровая колонна у опытных способна отделить изоамил от "близких родственников" примерно с таким же качеством, как изотопы урана на соответствующем оборудовании. К сожалению мне такое и не снится, по этому зерновые и виноград теперь дистиллирую, а остатки ректифицирую на колонне с плотной насадкой( получаю "мертвый спирт" который утилизирую в виде настоек

Я частенько подкидываю после изиков прям через ТСА....

Да вон стоит например 3 литра банка, года три уж... купажирую.

Только чрез хим анализы или через пробы-ошибки...  Тут нет стандарта....  Каждый раз будет или особенным или уже отработанным вариантом через повторения.....

Олеган, так способ давно юзается на форуме, надо просто почитать старые обсуждения.

Эээ... это перебор. Вероятно он имел в виду ЖК до 63-65 и на созрев... потом купажировать или сразу часть в бочку добавлять на созревание...   Я бы более 5% от объема для первого раза не советовал добавлять в купаж.

Не понял. Ты 6 литров спирта хочешь залить в куб, чтобы ЖК пошли?
Мне 200-300мл спирта обычно хватает.

Тогда,  если жирных кислот получается надо брать так немного,  в следующей партии попробую после прогона изика окончательно промыть его следы головами с подголовниками. У меня обычно их около 1 литра со всего объема,  тогда первые пол литра пойдут на эту промывку а после уже чистенькие жк будут выниматься. В последней партии я 4 литра спирта подавал и жирные кислоты не заканчивались.  Собрал в две банки по 3 литра с 65 градусами по итогу,  так вот вторая банка пахла идеально приятно а в первой всё равно следы изика были хотя выгонял часа 4 я его.

Она, мутная жидкость, идет когда крепость на выходе ниже 45 градусов или 50 точно не измерял. Первая порция выходит высокой крепости но в ней всегда много жирных кислот, а во второй крепость ниже она да, мутная но и жк будет меньше. Просто выгонять воду без спирта не вижу смысла, проще несколько раз небольшую порцию спирта внести. Странно что мало, я 4 литра в своей пока единственной партии вносил и судя по тому что я видел жирные кислоты не заканчивались, их там очень много. То есть если бы в ход пошёл бы пятый литр спирта то и он вынул бы жк.

Я не лью, уже писал что мне они не нужны так как по запаху один в один как с сахарной браги. Вот прихвостовые на зерне точно имеют запах жирных кислот.

Я просто брезгливый. Решил так делать, всё равно жирных кислот в разы получается больше чем  идут в продукт и значит есть возможность промыть колонну с насадкой.