Байки о Белорусском лесном самогоне (Страница 1 из 5)

Кто же ее осахарил, что она сладкая?

luava19, так вопрос был конкретный, откуда взялся сахар?

Не знаю , в данном деле я практик и наблюдатель ,но в теме давно , смею предположить , судя по устройству зерна , что вначале процесса запарки , это у нас так называют, происходит клейстеризация крахмала , а осахаривается наверно ферментами зерна  , выжившими наверно   .

От  температуры брожения ,конечно, две двестилитровые  бочки в доме под кровать не поставишь , есть риск иметь дело с протоколами , в огороде то же , соседи , не знаешь чего у них на уме, вот и мыкаемся по лесам , надеясь на богов , тут уж свои секреты и молитвы . Из секретов , или наблюдений , рожь минимум 6 суток бродит  , тритикале самое быстрое около двух суток , лето жарко было  всё быстро надо делать ,есть риск получить уксус . Самое лучшее время у нас  это весна и осень , ну и зима , просто добавляются лишние хлопоты с утеплением

Солод не добавляют, откуда сахар? И гидролиза не было.

Вопрос прежний, откуда сахар? Не будет сахара, не будет спирта.

Дивин — молдавский бренди, аналог коньяка. В России, на Украине и в других странах СНГ часто реализуется под названием «коньяк». Производство дивинов в Бессарабии началась в конце XIX века на двух винокурнях — в городах Кишинёв и... Это-по ходу Иван прикалывается) С Новым Годом!

Это в РФ - лафа. А в Белоруссии законы, касающиеся самогоноварения,  очень не понятные и противоречивые. Поэтому по лесам прячутся.

В зерне есть фермент который преобразует крахмал в сахар , солод это тот же фермент только более активирован , то есть пророщенный а за тем высушен  . В моем случае все есть в запариваемом  зерне и крахмал, и фермент.

пшеничная пойдёт , но выход у меня более 18 литров с 50 кг не получался . Я сам выращивал на хорошем поле пшеницу , тем не менее увы , но всё равно , для себя иногда делал , потому что вкус её  просто превосходный , послевкусие ,как будто булочку за 9 копеек времён ссср скушал , и запах водки приятный ,вкус мягкий мягкий . Что касается муки купленной в магазине , то тут другой расклад , результат супер ,2 сорт дешёвая из России моя любимая , колотить правда трудновато , но полчаса и она уже солодится , так же 1 сорт , и высший , последняя просто супер по всем параметрам . Это всё что касается этого вида зерна

Сейчас нас и от туда выковыривают  приграничье  и охрана природы , штрафы хоть вешайся .Дома можно ,не помню 30 л браги для себя , и не более 5 литров напитка держать .

За то сколько интересных приключений , романтика , костёр картошечка с рёбрышками  шурпа да рюмашка и птички поют .....ээх  если бы знали .....

Да дружище это моя деревня , в ссср здесь колхоз образовался Последний Самый что ни на есть , даже фильм сняли , около дома моей бабушки и я там был попал в кадры ...... ..интересная история о наших краях в фильме, о предках есть чем немножечко похвастать , Катерина на наших предков войско отправляла , забавно вышло , а как ссср становился умора с нашего народа ...приколисты однако ....

Кто такой ТС ,мне не понятно

про ферменты это моё предположение ,из книг , если это не подходит  ,то откуда там берётся сахар, тогда не знаю . Но это работает , за слова отвечаю , опытом охотно поделюсь . Вода мука простые хлебопекарные дрожжи и мой опыт или технология если хотите .

К нам привезли коньяк с таким названием , представляете наше впечатление ....походка поменялась за название , ну не надолго , для прикола ,   а то ...был повод