Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко (Страница 36 из 150)

буду так стараться как никогда 

созрел наконец чачу перегнать, клапан приладил. отбираю головы: первые 100 мл с сильным запахом ацетона, желтоватого цвета. температура по пару медленно но верно поднималась на 0,1 градуса каждые примерно 60 мл, сейчас установилась 78,1, собрано к этому времени 250 мл. после 200 мл запаха ацетона не наблюдается, аромат винограда есть, начал сливать в другую тару. теоретически должно получиться 690 мл голов, но температура приблизилась к точке кипения спирта(при 763 мм.рт.ст. 78.264). может ли быть голов меньше? 78,1 держится стабильно уже час. сырец стоял с середины ноября 15 года, должен был бы голов нагулять за это время... хотя думаю что это головы стабильно идут, т.к запах винограда все ж есть. отбор по капле, 80 вольт на тене 2.5 Квт. получается чуть больше 100 мл/ч

да вот что 78.1 идет отдельно собираю, вроде спирт, а вроде запах есть... при разбавлении более явно пахнет. ну виноградный спирт тоже неплохо, не чача, но все же

Хотелось бы чтобы было именно так

закончил, в конце клапан сделал свое дело, дожимать не стал, получился скорее спирт, чем чача, через месяц ясно будет....

у меня после своей БК запах появился примерно на третий день, крепость была 95%

Просто полностью их не отобрали на полной мощности и с открытым краном отбора, поэтому и вонь осталась. У меня почему то не остается.

Наконец - то допилил димрот( расчитывал по калькулятору, но с температурой воды произошла накладка, поэтому укорачивал на пару витков несколько раз) и перегнал СС из виноградной браги фракционно. Головы, как всегда отобрал с запасом(около 20%). Весь погон по баночкам. На следующий день миксовал, разбавил до 50%, понюхал, есть нотка винограда. В морозилку(-20), потом нагрел(+60) и в тёмное место. Через месяц будет повод, попробуем. Но запах уже нравится.В струе крепость весь погон 95 - 95,5 %! Головы до 20%,  чтоб подголовниками не занимать баночки))

Побольше опыта наберусь, да РК сделаю, тогда поточнее отбирать буду, наверное.