Брусника!! Черника! Рябина и т.д (Страница 3 из 4)

А кто-нибудь делал брагу на томатной пасте? Я её как рислинг пил, но она увеличивается в арифметической прогрессии....

Давно это было.
Поставил вино из облепихи, литров 10. Только раздавленная облепиха без добавления сахара и дрожжей. Забродило само. Бродило недели две. Получилось не плохо, но мутная. В газетке (интернета тогда ещё не было) нашёл рецепт осветления яичным белком, уже точно не помню деталей. Всё испортил, но выливать было жалко. Решил перегнать. О ректификации, отделении голов и  хвостов тогда не знал, перегнал всё в кучу, всё как есть.   В итоге одинарной дистиляции получился прекрасный напиток, сравнить по вкусу и запаху не с чем. Ушёл на "ура". Правда выход был совсем маленький, чуть больше литра 40-45% с 10 литров "вина".  Облепихи кругом море, поставлю в этом году. Попробую добавить сахар и дрожжи, чтобы выход увеличить.

Из свежей честно говоря не пробовал...

Всем привет, хочу поделится моим опытом по изготовлению браги из манго,  добыл 6 ведер с замороженным соком манго с мякотью, добавил сироп (14 кг сахара разведенного в 20л горячей воды),развел 10 грамм винных дрожжей в 1 л теплой воды с 1 ложкой сахара, и оставил на 20 минут (по инструкции), вылил в подготовленное  сусло, добавив ложку куриного помета, по сахаристость Рефрактометру получилось 25%. Реакция началась уже через несколько часов, активно но без большой пены, через неделю активного газовыделения, процесс пошел на убыль и практически вообще закончился, проверив спиртометром получилось 8 гр.  Рефрактометр показал 10%, на вкус сахар не чуствоется,  если весь сахар переработан то процент должен быть выше а  если нет, то 10% должен чуствоваться на вкус,   в чем моя ошибка или что-то не правильно делаю? или не правильно замеряю?
Попробовал добавить воды, читал что возможно процесс возобновится, но пока нет ни какой реакции.

Малины много стало, нужно что-то делать))
На винишко если ее поставить пропорции такие же как на смородину, 1 кг. ягоды - 100гр. сахара - 1 литр воды?

Это уже от переработанной,после блендера?

Все понял. Спасибо.

Лунный гость,  Получиться- получится, а какого оно качества получится я точно не скажу. Но скажу точно, что такое вино можно употреблять в весьма ограниченных количествах (стопку во время еды), так как в его составе довольно немало ацетилсалициловой кислоты, часть которой, к стати, окислит и этанол, но это всё цветочки..

Та что... если нет условий для контроля химического состава - только дистилляция.  Я не уговариваю, но считаю своим долгом проинформировать. Каждый решает самостоятельно.

Лунный гость, ацетилсалициловая кислота содержится в малине изначально, в варенье её ещё больше из-за концентрации той самой малины в малом объёме.  Варенье- прекрасное жаропонижающее, всегда так и использовалось. Небольшие количества этой кислоты даже полезны для организма человека, но в некоторых сочетаниях опасны, так же как и передозировка. В первую очередь страдает желудок.

Просто в меру, очень в меру. Если уж хочется попить малинки, лучше сделать наливку, там ягод используется совсем немного.

Так рано, лёгкий винный аромат появится не раньше чем через месяц, а реальное молодое вино не раньше полного осветления (2-2.5 месяца), но самое настоящее минимум через полгода...

Народ,подскажите пожалуйста,поставил брагу из калины.Отбродит что нибудь можно из нее сделать путнее? И вообще из калины что можно сделать ?Каждый год на даче пропадает :(

Иван, спасибо,попробую сделать дистиллят. Буду пить как лекарство