|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Предыдущая страница 1 2 3 4 5 Следующая страница
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
Alexxxx,
Черную смородину на винище можно, из остального лучше дистиллят. Из грибов точно шляпа выйдет 
А рецепта случайно нет на вино из смородины?
1 кило смородины давим руками, добавляем 100гр сахара и 1 литр воды+ винные дрожжи. Подбраживаем кашу три дня, отжимаем через марлю, мезгу в помои... добавляем еще 300гр сахару и 4 литра воды. Далее классика . Гидрозатвор обязательно.
dik,
Проблема с пектином... в общем вопрос с разбодяживанием водой вообще можно закрыть, но придется обрабатывать ягоду термически, потом подбраживать и отжимать насухо.. Такое вино будет самое ароматное и густое, осветлится отлично НО ЕСТЬ ОДНО НО.. сок прошедший термическую обработку обязательно приобретет кагоровые нотки, а в черной смородине вообще кагор кагором выходит, потому лучше водой ... Хотя, кагор тоже неплохое вино, закрепить и засахарить после сбраживания и на причастие 
Привет всем, по рекомендациям и информации форума заказал весь обвес на РК теперь жду доставки, пока решил заняться подготовкой сырья, начать с браги.... И как всегда прошу совета у профессионалов.... В моих краях к сожалению нет ягод о которых здесь обсуждалось , но есть свои; У товарища в морозилке нашел десяток ведер перетертого манго и планирую этот продукт превратить в брагу. На вид - желейная субстанция, на вкус - кислая, немного сладковатая... Пока-что нет ни каких приборов (нет атеометра и спиртометра и тд) заказал, жду...
Сразу возникает куча вопросов (просьба посоветовать по опыту) - сколько добавить воды? Сколько сахара? Сколько сухих или прессованных добавить дрожжей?
О результате обязательно поделюсь.
десяток ведер перетертого манго
В нем масел очень много, да и аромат будет "еловый"
Сахар 1вода 5, в манго сахара не переизбыток, потому сбраживать или совсем отдельно без сахара, или накладывать по своему усмотрению....
Сколько сухих или прессованных добавить дрожжей?
Только винные, если нет желания попортить... на упаковке будет написана дозировка.
Бродить будет долго....
Я бы дробно сделал. Сначала на собственном манговском сахаре, как перестанет бродить-добавил бы сахара по 1 кг на 10 литров браги. Выбродит-померил бы % и, возможно, ещё бы добавил. Винные дрожжи вроде побольше % выдерживают.
Вы советуете сделать из свежего винограда
Я нигде не советовал дикие дрожжи для сбраживания манго... что-то набродит, но что именно, я понятия не имею.
Можно попробовать... стакана изюма будет достаточно для разброда хоть 100 литров. Но лучше ЧКД Некоторые характеристики винных дрожжей
Привет всем, сегодня наконец нашел винные дрожжи, и начал готовить брагу. Сок манго с небольшой шапкой разморозил 10л, попробовал - слегка сладковат, добавил к нему 2 кг сахара предварительно разбавив в 3,5 л теплой воды и добавил 250 грамм бренди; параллельно поставил сбраживаться дрожжи: 450 воды добавил 50г бренди + столовую ложку сахара+ столовую ложку муки + 10г дрожжей при начальной температуре 30 градусов, сначала поднялась пена до марли, но потом спала, прошло 7 часов шипит потихоньку с небольшой пеной как шампанское, завтра с утра планирую все смешать и буду ждать результата. Если есть ошибки дайте знать, и дальше буду информировать о результатах.
Это дрожжи которые я нашел:
Добавлено: 2015-04-25 08:36:12
утро, в банке дрожжи перестали бродить , выпал небольшой осадок, содержимое банки перелил в общую массу, жду начала брожения, температура браги 22,8 градуса.
и добавил 250 грамм бренди; параллельно поставил сбраживаться дрожжи: 450 воды добавил 50г бренди + столовую ложку сахара+ столовую ложку муки + 10г дрожжей
Эти дрожжи надо активировать так, как написано на упаковке.. Не нужно в них муку и бренди.
Это ЧКД, притом хорошие.
Спасибо, в следующем учту.... Сейчас-же в кастрюле активный процесс , активно шепит по всей поверхности, большой пены нет, запах приятный...
Добавлено: 2015-05-11 19:46:18
Привет всем, на 10 дней уезжал в командировку, приехал через 15 дней, думал что брожение в полном разгаре но оказалось все перебродило и осело (попробовал -сохар в браге не почувствовал), комплектующие еще не получил и поэтому решил еще добавить 1 кг сахара, для продолжения процесса, на следующий день сново начался процесс.
Температура 86гр , холодильник внизу холодный, СС идет тонкой прерывистой струйкой, получил 1,5 л, процес продолжается, сигнализптор поставил на 88гр.
Добавлено: 2015-05-23 19:01:58
Иван спасибо, если видишь какие-либо ошибки скажи - я это делаю впервые. Температуру переставил. С какой скоростью должен течь СС?
Добавлено: 2015-05-23 19:15:10
По прокладке понял - завтра буду искать...
Добавлено: 2015-05-23 19:21:49
По размерам - труба 42мм -1 м, холодильник: 15мм внутренняя _-1,2м, 22мм наружняя 1м;
Добавлено: 2015-05-23 19:23:56
Если будет время - завтра начну сборку РК, пришлось взять целую трубу 42мм - 5,5 метров, меньше не продовали, поэтому цагру буду делать целую новую. По ходу все буду фотографировать и все выложу...
Добавлено: 2015-05-23 19:53:20
Получил первые 3л СС, крепость 70гр.
Добавлено: 2015-05-23 21:03:47
Вторые 3 литра СС получил крепостью 42гр.
Добавлено: 2015-05-23 21:20:46
Еще один литр крепость 28гр, температура 93гр процес продолжается...
Добавлено: 2015-05-23 22:19:17
И еще 2 литра; 1 - 21гр , 2 - 15гр, на температуре 94 все отключил. Итого - 9 литров .
из сока манго
Ёлками от сырца не пахнет?
Предыдущая страница 1 2 3 4 5 Следующая страница
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
