[Закрыто] Дневник. автор Konster (Страница 8 из 9)

Если Леруа-мерен в городе есть - там вполне демократичные цены. 190 руб.

вопрос по дистилляции - виномер/сахаромер может определить, что спиртуозность струи  уже близка к 0 ?
или есть еще какие-то способы ? кроме на запах и на вкус?
рефрактометра пока нет.

меня "поплавки" (бытовой спиртометр и виномер/сахаромер) ввели в заблуждение. возможно что хвосты содержат фракцию, которая легче воды. ниже 12% не показали, хотя уже ничего не должно было остаться.

Это не приборы)))
АС-3 для определения сахара.
АСП-3 для определения спирта.
Хотя это простые ареометры, но имеют свою градуировку шкалы.
На остатки спирта в кубе можно ориентироваться по термометру.
В любой точке, что сверху дистиллятора в паровой зоне, что в кубе  вода кипит при 100*С ( при атмосферном давлении).

Поставь термометр в верхней части трубы, и по пару ориентируйся.
Да, и не нужно измерить спирт или головы/хвосты виномером, бесполезно.

сейчас у меня нет трубы на дистилляторе. сильфон от куба в холодильник. я делаю новый дистиллятор, в котором все будет предусмотрено, не хочу отвлекаться на переделки старого хлама.

начинаю не понимать..
виномер в браге  показывает >12% спирта от объема. я хочу остановить отбор когда в хвостах будет 5% спирта от объема.  забьем на проценты... когда поплавок всплывет на половину от 0 до 12%.
именно для таких целей он годится ? учитывая его компактность, порции для измерений могут быть по 150 мл а то и меньше.
но на хвостах он не всплывал выше 12%.  Логика подсказывает, что АСП себя поведет так-же. (принцип работы у них одинаковый - плавать) именно это меня и озадачило.

для дедушкиных внуков  - виномер - показометр  для слабоалкогольных напитков.
основной мой вопрос - почему он врет на хвостах ?
проверю его работу на головах , на теле, и на хвостах - отпишусь. разбавлять буду по бытовому спиртометру - это минус, но пока так.

пысы на неделе приобрел китайскую мерную кружку на полтора литра. врет на ~100 мл в большую сторону. криво шкалу нарисовали.

пысы2 хочется иметь несколько инструментов контроля для понимания процесса.

Как мне кажется,теорию ректификации а не дцсиляции, нужно понимать,с браги просто выгнал СС(самогон),что там хвосты или головы,(если конечно употреблять не собираешься),просто нужно гнать до воды(наименьшие потери спирта) в дальнейшем при ректификации нужно понимание( не знаю как выкладывать темы какие нужно прочитать).Инструменты как я понимаю нужны,при постановке браги,вина,а при ректификации АСП-3 и лаборатория(анализы)

1. Термометр показывает близко с 100*С, или чуть больше (но тут может быть погрешность).
2. АСП покажет в струе около 5%
3. Виномер выброси.

Так ответили уже. У каждой смеси жидкостей есть температура кипения. Когда кипит вода, то в обычных условиях это близко к 100*С. А температура кипения и конденсации одинаковы всегда. Если замерять температуру барды (жидкости) или пара, она будет примерно 100*С и практически не содержать спирта. На температуру кипения влияет давление и состав жидкости. Ровно 100 градусов справедливо для давления 760 мм рт ст и дистиллированной воды. Вода с солями и другими добавками имеет отклонения по температуре кипения.

Виномер- сахаромер бытовой имеет очень приблизительные показания. Любой ареометр, он же поплавок, показывает плотность жидкости при определенной температуре. Точность необходимая нам требует применения лабораторных приборов, прошедших тарификацию (настройку) с заданной точность. Приборы рассчитаны на замеры исключительно при температуре жидкости 20*С и имеют свою градуировку.
Если это сахаромер АС-3, то он указывает процент сахара, разведенный в дистиллированной воде при Т=20*С.
Если спиртомер АСП-3, он указывает процент абсолютного спирта в дистиллированной воде при Т=20*С. Т.к. получить корректные измерения в диапазоне 0-100% спирта не возможно, то для нас подходят приборы захватывающие одну треть диапазона. Это 0-40% ас, 40-70% ас, 70-100 ас. Для нас такой точности уже достаточно. Хотите точнее можно приобрести спиртомеры рассчитанные на диапазон всего 10%, например 90-100%.
Уже отмечалось и не один раз, что напрямую померить содержание спирта в браге, вине, пиве и т.д. нельзя. Там присутствуют сухие вещества, спирт, соли, сахар и т.д. которые искажают показания.
Поэтому процент спирта в этих жидкостях можно только вычислить, зная замеренную плотность до внесения дрожжей и начала брожения и замеренную плотность после окончания брожения.
Если интересно как это делается конкретно, то обратитесь в гугл или любой форум пивоваров или виноделов.