321 Ответ от Вова Лермонтовский

  • Вова Лермонтовский
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

Danil ©:

А дрожжи какие? У меня пакмайя.

И Пакмайя, и Саф.

Danil ©:

не знаю,  не знаю... Когда сам разброд стоит, то да, шапка очень большая поднимается, но через несколько часов спадает. Разброд обычно на ночь ставлю, утром в сусло вношу.

То же самое.
Но после внесения может через недь начать вылазить. Один раз трубку забило та так бахнуло, что жена потом стены отмывала.

Медная РК, 42 мм., царга 1 м.

322 Ответ от Lely

  • Lely
  • Lely
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

Доброго дня всем.
Ставлю свою первую брагу и сразу решил замахнуться на лучшее.
Разброд сделал как написано иваном на первой странице. Разбраживал в 1 л теплой воды с содержанием 4% алкоголя, 2 ст.л. сахара и 2 ст.л. дрожжей. Пены или шапки у меня не наблюдалось.
Через сутки внес в сахарный раствор- гидромодуль 1:4. Температуры 28 цельсия.
Через пару часов перчатка немного поднялась. На следующие сутки нормальная эрекция, но не перекачено, т.к. брожение как кто то писал "пузырьки в шампанском".
Хотел выложить ссылку на видео, но пока только могу на словах объяснять.
Вот и переживаю, нормально процесс идет или нет? Сравнить не с чем.
Вопрос один ЧТО ДЕЛАТЬ?

Рк - 180
(2’’-100,50,30)

323 Ответ от Аркаим

  • Аркаим
  • Аркаим
  • Отец Мемнар
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

Lely ©:

ЧТО ДЕЛАТЬ?

Ждать!

Выпил воды- печень в шоке!

324 Ответ от Николя

  • Николя
  • Николя
  • Наблюдатель
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

Все нормально, дай спокойно перебродить, не скачи вокруг, не переживай.

Ленивые всё делают быстро, что бы скорее отделаться от работы и делают хорошо, чтобы не переделывать.
С уважением, Николай.
Моё оборудование : → Винокурня Николя

Сайт Николя

325 Ответ от Donatello

  • Donatello
  • Donatello
  • Shido Tomorrow
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

Lely ©:

нормальная эрекция

Поздравляю. А почему не перекачено (орфографию сохраняю) вы ждете что перчатку сорвет? Дырки то иглой сделали?

Хорошо хоть коровы не летают..

326 Ответ от valera

  • valera
  • Винокур+
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

Lely ©:

Вопрос один ЧТО ДЕЛАТЬ?

Брага получится не хуже, даже если просто насыпать сухих дрожжей в сахарный раствор...

327 Ответ от UrdgiN

  • UrdgiN
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

Народ, проконсультируйте: сделал рекомендуемый разброд Саф из 100гр пачки. Разбраживал 50гр и вносил на 6кг сахара и 27л воды (сусла получилось ок. 30л с небольшим). Стоит-бродит уже месяц. Пузырьки идут, брага ещё сладковатая... Это нормально так долго?

Сайт UrdgiN

328 Ответ от Donatello

  • Donatello
  • Donatello
  • Shido Tomorrow
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

UrdgiN, Вообще для брожения сахарной достаточно одной недели, за редким исключением 14 дней. Купить спиртовые белорусские по цене будет то же самое. Зачем брать хлебопекарские? Померьте кислотность? Возможно торможение идет из-за кислой среды.

Хорошо хоть коровы не летают..

329 Ответ от Danil

  • Danil
  • Danil
  • Stargazer
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

UrdgiN, это, скорей всего, сахар такой. У меня были такие случаи. Нужно искать желтоватый такой сахар, белый не бери, его чем-то отбеливают и это вещество мешает дрожжам работать.

Homo est mundi pars

330 Ответ от Аркаим

  • Аркаим
  • Аркаим
  • Отец Мемнар
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

Кислоту померить

Выпил воды- печень в шоке!

331 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

UrdgiN, сахар какой?

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

332 Ответ от UrdgiN

  • UrdgiN
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

сахар обычный свекловичный белый ТС2 по ГОСТ 33222-2015
кислотность измерю чуть позже (надо откалибровать, а раствора под рукой нет)

Сайт UrdgiN

333 Ответ от Donatello

  • Donatello
  • Donatello
  • Shido Tomorrow
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

UrdgiN, Можно особо не париться с калибровкой, для наших нужд он и так достаточно точно показывает. По крайней мере после калибровки я разницу не заметил.

Хорошо хоть коровы не летают..

334 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

UrdgiN ©:

сахар обычный свекловичный белый

Это понятно... упаковка-производитель. Если это типа "Русский сахар", можно сразу врагу отдать... есть тема где-то на форуме, ищи. Сахар отбеливают диоксидом, он не дает дрожжам жить.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

335 Ответ от dmytry

  • dmytry
  • dmytry
  • В командировке
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

Иван ©:

Сахар отбеливают диоксидом, он не дает дрожжам жить.

А это ни как не исправить? Кипячением или еще как.
Просто, желтого сахара уже и нет ни где, технология у всех сах заводов одинаковая видать.
Была мысль сахарную поставить....

336 Ответ от st

  • st
  • st
  • Живу здесь
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

Офф-топ конечно, но добавлю. Марку сахара не назову (не помню, но точно белый), бродил чуть более двух месяцев. (дрожжи белорусские спиртовые) Этот же сахар был добавлен в чачу, время брожения 2.5 месяца. (дрожжи дикие). Условия брожения: комнатная температура 20-23 по Цельсию.

Quis custodiet ipsos custodes?

337 Ответ от KEE (2019-02-13 20:31:39 отредактировано KEE)

  • KEE
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

dmytry ©:

А это ни как не исправить?

Да легко: перейти полностью на зерновые! ;) И не думаю, что на современной Украине сильно распространена марка, которая так и называется: "Русский сахар"! :D
Моим родителям в Молдавии сахар местного производства выдают за земельные квоты. Он идёт прямо в 50 кг мешках, не белый, и в, принципе, брага на нём хорошо и быстро выбраживает: через десять дней я уже гнал. Правда, я только один раз попробовал. Думаю, на Украине похожий сахар тоже можно найти.
В Москве из того, что я пробовал больше всего понравился тамбовский сахар производства ООО "Агропак". Продаётся и в килограммовых, и 5 кг пакетах.
Вот здесь и ниже пообсуждали "Русский сахар".

338 Ответ от dmytry

  • dmytry
  • dmytry
  • В командировке
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

KEE ©:

Да легко: перейти полностью на зерновые! ;)

Да я на них и сижу. :D Хоть еврейский сахар, вопрос как исправить.

339 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

dmytry ©:

А это ни как не исправить? Кипячением или еще как.

Кипячение частично исправит... там же его немного. Даже просто растворение в кипятке поможет.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

340 Ответ от dmytry

  • dmytry
  • dmytry
  • В командировке
  • Оффлайн

Re: Делаем из Саф Левюр хорошие дрожжи для сбраживания

Иван ©:

Кипячение частично исправит... там же его немного.

Во, ответ принят. *DRINK*  Спасибо.Я в принципе когда на сахаре ставил, по наитию в кипятке и разводил, потом доливал холодной.