|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
с 121 по 129 из 129
что на определённое количество сахара нужно определённое количество дрожжей.
Также к этому пришел экспериментальным путем - подбирал количество испанских дрожжей на килограмм сахара. Много - очень пенится и воняет. Мало - долго бродит.
Даже один раз дал винные в чистую сахарную (без подкормки) 
Ну и, записки алкоголика за месяц
Черная бухгалтерия 
На самом деле можно сбродить и 1 граммом дрожжей, просто для их размножения нужно аэрировать сусло перед посевом. Им кислород нужен для активного размножения.
нужно аэрировать сусло
А зачем нам, на практике, это надо? Найдётся здесь на форуме хоть один человек (возможно кроме тебя), кто сбраживал 8 кг сахара одним граммом? Думаю нет. А раз так, то и практического интереса в этом никакого нет. Значит, это - просто теория и задача для лабораторных опытов и экспериментов.
А на деле - для 1 кг сахара оптимально 10-20 гр. сухих.
А зачем нам, на практике, это надо?
Вам-нам.. Например когда дрожжи стоят 500 рублей за несколько граммов. Именно по этой причине пивовары чаще именно сохраняют, размножают и ухаживают за своими дрожжами круче чем за своей зазнобой. Если доступные и дешевые дрожжи, тогда оно конечно... вали на полтинник - не промахнешься
пивовары
Так речь-то за сахар идёт. А пивоварам понятно... Им и дрожжей-то надо на кончике ножа...
Можно навалить и на полтинник, но тогда я не буду успевать гнать. Потребуется бригада. А это - статьёй пахнет
Фортуна, на чистом зерне тоже очень хорошо размножаются дрожжи (брага для вискарей). Я с чистым сахаром забыл когда связывался, не интересно просто стало в один момент, надоел мне этот "белый ром"
Им и дрожжей-то надо на кончике ножа...
Ну если только на 5 литров сусла, но это ж ни о чем 
там где дистилляции "3000" - это трехлитровые банки ?
почему такой разбег по % ? остатки добавлял ?
да, трёхлитровые. Ничего не добавлял, остатков не бывает, все 18 литров уходят тут же на РК. Просто по разному сбраживается, сахар разный и выход разный. Но там разница небольшая, грубо от 40 до 130 мл АС от замеса к замесу колеблется, это 0,8-2,6% от общего объёма АС. В пределах погрешности, так сказать...
с 121 по 129 из 129
