Работа с бражной колонной (Страница 38 из 42)

al, хорошее, правильное уточнение!   
Ибо такие товарищи действительно есть. 

У нас два процесса взаимообратных, если можно так сказать. С одной стороны  это выделение пара при кипении, т.е. изменение  агрегатного состояния вещества. Из жидкости в газообразное. И обратный процесс, когда вещество из газообразного переходит в жидкое, т.е. процесс конденсации. Так вот мощность необходимая для кипения равна мощности утилизируемой и необходимой для конденсации. Если вода на выходе дефа слишком горячая, значит ее подали в малом количестве и ее энергии не хватило сконденсировать весь пар. Часть пара пойдет в ТСА и будет сконденсирована там или выскочит наружу.
Для стабильности колонны необходимо поймать именно тот момент, когда из ТСА ничего не дышит, но нет избыточно поданной воды, которая не только сконденсирует весь пар, но и успеет охладить флегму.

Здравствуйте, уважаемые винокуры!
Хотел обратиться за помощью... У меня проблема с фруктовыми брагами. Перегоняю на медной укрепляющей колонне (диаметр 35, высота 750). Брага из яблочного сока с небольшим добавлением сахара. После первой перегонки без укрепления, без отбора хвостов и отбирая, где-то до 5-10% я получил спирт сырец с яблочным запахом. Вторая перегонка. Отбор голов при полностью включённом дефлегматоре, после, отключаю дефлегматор и пытаюсь выйти на рабочую температуру 83-86 градусов, но как только температура превышает 79 градусов, вместо ароматных ноток чувствуется только запах хвостов, продолжаю перегонку. Довожу отбор до 50% в струе и начинаю (вроде-бы как по технологии) отбирать хвосты, но запаха от хвостов практически нет, скорей он нейтрален, а если пытаться понюхать с банки, чувствуются приятные нотки яблока. В итоге тело без запаха яблока, но с запахом хвостов, а хвосты без запаха хвостов , но с запахом яблока (но т.к. отбирал где-то до 10-15%, хвосты мутноваты) Подскажите, пожалуйста, в чем может быть дело или, что я делаю не так?

Все).)
Аппарат видимо купленный и что там наворочено мы только гадаем. По технологии тоже ничего не понятно и откуда она такая взялась не понятно.
От меня рекомендации: разобраться с теорией, больше читать, выдать фотки аппарата и его описание. А дальше разбираться, может там и ловить нечего.

двс господа винокуры! сегодня первый раз запустил свою БК с программой TempMeter и двумя датчиками... один в самом верху, контроль того что идет, а второй на 2/3 царги с насадкой(царга 1метр датчик на 67см). ну по процессу было 1950 АС чистый сахар, забрал 1500 крепостью 96%. можно было еще немного отжать , но решил по эксперементировать...

собственно то что меня и напрягло!!! датчик на 2/3 калонны почему то показывал температуру на 0,75*С ниже чем верхний!!! хотя видел скрины и логи смотрел и читал на форуме что температура на датчике 2/3 выше чем в точке отбора????!!! это что по тому что у меня БК? или я что то сделал не правильно?
хотя эксперементируя да и при работе температура на 2/3 стояла как вкопаная, начиная с отбора голов гдето отобрав грамм 40 температура  стабилизировалась!если потом и были всплески на секунду на 0,1*С но это не очем... да и давление сегодня шалило... даже перекрывая отбор подачей воды в дефлегматор, температура верхнего датчика падает, отбор весь назад в царгу, а 2/3 стоит как в копаный.... в общем пробовал и на большой мощности и на маленькой ни чего не меняется 2/3< чем в точке отбора... почему???

я конечно грешил на переохлаждение флегмы, но настраивал на разных режимах... и на большой мощности и на маленькой, но так и не смог добиться чтобы температура 2/3 стала выше чем в точке отбора...
разве при слабом ТМО колонна может быть стабильна? отбор тела шел со скоростью 500мл/ч, температура была стабильна на протяжении всего отбора тела, температура воды на выходе из деффа 50-55*С(для руки горячо, но терпимо),крепость на протяжении всего отбора тела 96%(АПС-3 дистиллят холодный)....
а то что по стенке флегма стекает! так может тогда Вадим П и прав и концентратор флегмы имеет право на жизнь!?

ну а что подробности... у нас с Артемом БК одинаковые практически как в его видео, так и делаю настраиваю поток охлаждения примерно 100мл/42сек. все остальное газом... увеличивая отбор(прибавляя газ) разделение ухудшается, а крепость понижается и наоборот!

да а что значит правильность снятия температуры?

Принципиально в царге происходят те же процессе. Флегма, возвращаясь через насадку, вступает в тепловой массовый обмен с паром, поднимающемся через насадку.
На рк меньше влияют дестабилизирующие факторы и легче настраивается колонна.