381 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Онлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Aleksey.Matveev, можно и глубже обработать при меньшей температуре и дольше по времени как Вадим, тут надо выбрать своё, как больше нравится. От дерева тоже сильно зависит, на молодой ветке хоть упляшись, ничего хорошего не получится, будет дубняк дикий.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

382 Ответ от Aleksey.Matveev

  • Aleksey.Matveev
  • Aleksey.Matveev
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Иван ©:

можно и глубже обработать при меньшей температуре и дольше по времени как Вадим,

У меня духовка допотопная, температура не регулируется. Можно нижний тэн включить, верхний, оба параллельно и оба последовательно. Всего четыре режима-особо не разгуляешься.

РК 35х1450 насадка-мочалки, холодильник Димрота 6ммх3000мм в 35мм. доохладитель 15 в 22 длина 1000мм. индукционка 2кВт UART-USB термометры на 2/3 и в голове.

Сайт Aleksey.Matveev

383 Ответ от Дядя Митя

  • Дядя Митя
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Что такое сливочный вкус? Я тут на днях открыл баночку с солодовым на щепе, два месяца стоит. Ну там то понятно, что рано, но лизнул. Так вот один из оттенков, как конфета "Коровка". Это и есть сливочный вкус?

Верую в стабильную РК с выносным дефлегматором, и сына его Димрота

384 Ответ от Artem.SHitov

  • Artem.SHitov
  • Artem.SHitov
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Дядя Митя, имхо, да. Что-то такое, коровка, ириски, сливочное полено...

Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar
Дядя Митя

Сайт Artem.SHitov

385 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Онлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Дядя Митя ©:

л. Так вот один из оттенков, как конфета "Коровка". Это и есть сливочный вкус?

Хороший дубок попался.... через какое-то время аромат будет улучшаться.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

386 Ответ от Дядя Митя

  • Дядя Митя
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Иван ©:

Хороший дубок попался.

Тут вот какая петрушка забавная получается. Эти палочки уже второй раз в дело идут. Причем первый раз "виски" получился, ванильно-цветочный, пару человек, сказали что коньяк. А тут, совсем другие вкусы проявляться начали. Очень интересно. Хотя эта баночка у меня экспериментальная, где я в середине отбора тела, завысил отбор и взял немного 92% спирта. Посмотрим что получится, пока голово-хвостов не слышно.

Верую в стабильную РК с выносным дефлегматором, и сына его Димрота

387 Ответ от Михаил К.

  • Михаил К.
  • Михаил К.
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Доброго дня всем. Шесть раз вываривал щепу по 20- 30 мин., первый раз с содой, потом ночь вымачивал, сейчас после 20-и минутной варки "бульон" вот такого цвета.

Темноват на ваш взгляд?

РК: 20л. 35 х 2000 (мм), 2,5КВт.

388 Ответ от Александр174

  • Александр174
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Михаил К. ©:

Шесть раз вываривал щепу по 20- 30 мин

Это зачем?

Поступки мудрых людей продиктованы умом, людей менее сообразительных - опытом,
самых невежественных - необходимостью, животных - природою.

389 Ответ от Михаил К.

  • Михаил К.
  • Михаил К.
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Александр174 ©:

Это зачем?

Ну как бы чтобы спирт шибко не дубила))).

РК: 20л. 35 х 2000 (мм), 2,5КВт.

390 Ответ от Александр174 (2016-10-27 12:34:49 отредактировано Александр174)

  • Александр174
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Михаил К. ©:

чтобы спирт шибко не дубила))

Не понимаю, зачем столько работы ради работы? Здесь все уже придумано, и проверено огромное количество раз.
Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Поступки мудрых людей продиктованы умом, людей менее сообразительных - опытом,
самых невежественных - необходимостью, животных - природою.

391 Ответ от Михаил К. (2016-10-27 12:40:01 отредактировано Михаил К.)

  • Михаил К.
  • Михаил К.
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Александр174 ©:

Не понимаю, зачем столько работы ради работы? Здесь все уже придумано, и проверено огромное количество раз.

Вроде я внимательно читаю:

Иван ©:

После первого кипячения и вываривания в течение 20 минут, остается темный "рассол". Фото внизу темы.После первой загрузки в кипяток, необходимо промыть всю щепу холодной водой и повторить процесс, НО УЖЕ БЕЗ СОДЫ! потребуется от 3 до 5 загрузок с промыванием холодной водой.

РК: 20л. 35 х 2000 (мм), 2,5КВт.

392 Ответ от Александр174

  • Александр174
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Михаил К., вид рассола -это очень такой пространный показатель. Два раза одинаково не получится: зависит он качества щепы, воды и т.д. Дело в принципе- прокипятили, промыли, "пожарили". А в каких количествах это сделаете: 2раза, или 8раз сами для себя подберете. Пока идете верной дорогой. Но зачем 6 раз?

Поступки мудрых людей продиктованы умом, людей менее сообразительных - опытом,
самых невежественных - необходимостью, животных - природою.

393 Ответ от Михаил К.

  • Михаил К.
  • Михаил К.
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Александр174 ©:

Но зачем 6 раз?

Первые разы рассол был цвета растворимого кофе, опыта в приготовлении настоек у меня нет, вот и спросил. Не хочется превратить спирт в настойку вкуса "старого паркета"..

РК: 20л. 35 х 2000 (мм), 2,5КВт.

394 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Онлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Михаил К. ©:

Не хочется превратить спирт в настойку вкуса "старого паркета"

Это тоже сугубо индивидуально, кто скажет какова концентрация веществ в древесине?  *PARDON* По виду так можно уже и обработать термически, просто не нужно поленницу в банке устраивать, а класть по-маленьку, эпизодически принюхиваясь и пробуя... например, один раз в месяц. Мало- добавить.
Проще всего просто купить готовую, но готовой щепы с гарантированным результатом я в природе не встречал.. В лучшем случае, торгаши честно дуб положат, а в худшем и всё чаще и чаще появляющемся - нахерачат ароматизаторов прямо в щепу... Причём, не предназначенных для употребления в пищу.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

395 Ответ от Михаил К.

  • Михаил К.
  • Михаил К.
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Иван ©:

Проще всего просто купить готовую, но готовой щепы с гарантированным результатом я в природе не встречал.. В лучшем случае, торгаши честно дуб положат, а в худшем и всё чаще и чаще появляющемся - нахерачат ароматизаторов прямо в щепу... Причём, не предназначенных для употребления в пищу.

Это и была "готовая щепа", вот и вымачивал  ;)

РК: 20л. 35 х 2000 (мм), 2,5КВт.

396 Ответ от Александр174

  • Александр174
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Михаил К. ©:

Это и была "готовая щепа"

У меня получается примерно такая щепа: длина 6-8см, по толщине от0,5 до 1см.

Нарубаю из полешка дуба. Друзья обычно подгоняют с Башкирии.

Поступки мудрых людей продиктованы умом, людей менее сообразительных - опытом,
самых невежественных - необходимостью, животных - природою.

397 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Онлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Михаил К. ©:

Это и была "готовая щепа",

дешевле в строительном магазине просто доску купить, там хоть точно не врут откуда дровишки.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

398 Ответ от Михаил К.

  • Михаил К.
  • Михаил К.
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Александр174 ©:

Нарубаю из полешка дуба.

Иван ©:

дешевле в строительном магазине просто доску купить, там хоть точно не врут откуда дровишки.

Да у меня есть дубовые плахи , щепу готовую попробовать купил мне приятель.

РК: 20л. 35 х 2000 (мм), 2,5КВт.

399 Ответ от nevit

  • nevit
  • nevit
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Иван Николаевич! На 16 стр. вопрос вам задавал, видно не увидели. Все еще актуально. Что посоветуете?

400 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Онлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

nevit,  наверное надо просто разбавить свежим яблочным спиртом, но если там полный дубняк, я даже и не знаю что посоветовать... Пускай всё-таки постоит пока, может будет нормально созревать, на колонну точно никогда не поздно.  Если не хочется рисковать, тогда точно перегнать, но как-то подзавысить отбор или на БК, чтобы хоть что-то вытянуть из ароматов, а потом этот спирт закупажить с нормальным ароматным.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван