|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
с 101 по 120 из 171
хотел поставить по этому рецепту.но когда поставил на солод 1кг пшеницы, за одно поставил 1кг ржи .
хочу добавить 1,5кг кукурузы (дробленой) и пол кило пшеницы (дробленой). бродилка 32л. сколько стоит добавить сахара и стоит ли вообще?
хочу добавить 1,5кг кукурузы (дробленой) и пол кило пшеницы (дробленой).
А зачем все это добавлять? Цель какая?
сколько стоит добавить сахара и стоит ли вообще?
Вопрос тот же цель какая?
сколько стоит добавить сахара и стоит ли вообще?
Ну так померить после осахаривания и понять, добавлять или нет.
как осахаривать? Вы очень не понятно излагаете. Что значит осахарить? И к какому результату должны подойти.
вы к чему меня подвести хотите? я понимаю что там кукуруза и сам солод осахарится, меня интересует, стоит ли на этот обьем добавить сахар.
имеем емкость 32л, в затор идут 1кг солод (зеленый) пшеничный 1кг ржаной, кукуруза дробленая 1,5кг, пшеница пол кило.
вы к чему меня подвести хотите?
мне не понятен процесс, как Вы собираетесь осахаривать. Если читали форум, то должны были прочитать про йодную пробу. А также можно понять сколько солода нужно на определенное количество дробленки.
хочу добавить 1,5кг кукурузы (дробленой) и пол кило пшеницы (дробленой).
Что скрыто в этой фразе?
если нет поправте.
Для того чтобы в солоде заработали ферменты нужен целый ряд условий и четкие температурные паузы. Вы как то уходите от ответов на конкретные вопросы. Мне лично не понятны Ваши фразы сказанные выше. Куда и чего Вы собираетесь добавлять. Поэтому, когда нет конкретного понятного вопроса, ответить просто не возможно. Похоже, что форум Вы либо не читали, либо не мы говорим на разных языках.
А какой выход нужен?
kovalev.edgar, если по этому рецепту, то надо пропорции пересчитать, и все.
кукуруза и пшеница для вкуса
1кг ржи
После кило ржи, у вас никакого вкуса бурбона не останется. ИМХО, естественно.
сахар для выхода.
Я б не портил, а так- надо прикинуть, сколько сахаров из зерна по-максимуму получится, и добить сахаром до гидромодуля 1 к 5, если с фильтрацией делать.
про запаривание и т.д. я знаю.
Что такое запаривание я опять не понимаю. Сколько сахара выйдет? Сначала йодную пробу сделайте и поймите, что у Вас там осахарилось или не осахарилось. Сироп сможете добавить всегда и позже. Конкретно на Ваш вопрос вряд ли кто-то ответит, зерно разное, режимы осахаривания разные, нет приборов, то хотя бы пробуйте на вкус. А вообще разумно получить 20% сахара в растворе это, что дрожжи перерабатывают уверенно.
nevit, так пускай пахнет, значит бурбонидзе получится хороший... конечное качество зависит от оборудования и действий при фракционке.
Ну вот, выгнал я бурбонидзе )) Из 18 литров СС взял свои 5,2. Насадки чуть больше пол колонны (царга 1,5м) При 20*С АСП-3 показывает 95%. Отбирал тело при t* 77.3. Ближе к расчетным хвостам начал отбирать по 20мл. Вплоть до 83* хвосты шли ароматные, потом в итоге соединились с телом. А после 83* резко пошли вонючие. В унитаз. На вкус еще не пробовал, но тело приятно отдает ароматом сухофруктов. Причем здесь кукуруза? .))
Причем здесь кукуруза?
Это химия, набор химических элементов, концентрация и состав которых может изменять аромат. Тот же джони уолкер с своим ред лейблом хвостатым отдает черносливом.
Вплоть до 83*
Откровенный перебор.
С кукурузой пробую работать впервые. За основу взял рецепт от сюда. Проварил 1,6 кг кукурузной крупы в 15 литрах воды, остудил до 65*С, внес 700 гр солода и укутал на сутки. Сегодня измерил рефрактометром, получил 9 Брикс. Йодная проба абсолютно желтенькая. Вопрос это нормальный процент сахара из кукурузы? Или воды много? Сахаром буду корректировать до 18-20%.
al, вполне нормальный, вот какраз сегодня... Брага из муки(крупы/дробины) и солода
У тебя примерно ~1 кило теоретического сахара вышел, правда не всё сбродит и в итоге получится чуть меньше спирта.
Или воды много?
меньше воды-выше плотность в итоге. Есть возможность густую гнать, лей меньше воды.
с 101 по 120 из 171
