Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе (Страница 53 из 70)

Недавно, по случаю, приобрел в Ашане дубовую щепу для копчения, для своих настоек. Сегодня решил ее перекипятить. Мало того, что раз десять выпаривал, цвет воды так и не изменился! Первый раз с содой, как положено, потом просто вода. Постоянно темная жидкость, даже ни капли не светлеет, да еще и запах дуба не присутствует вообще, вместо него запах корпусной мебели из ДСП. Короче, собрал все и отнес на мусорку...

До этого покупал щепу в профильных алкогольных магазинах, все было супер, все как надо. Но тут  вот сэкономил... мля...

Кому интересно:

Определенно.... 

Кипяти дальше и проверяй на холодном вымачивании... Мне попался горный дуб с Чатыр-Дага. Не менял насыщенного цвета воды и после кипячения 15 раза. Плюнул, стал вымачивать, обратил внимание, что вода за неделю бледная, четыре раза сменил воду и высушил клёпку. Сейчас настаиваю на это клёпке, что в бочку не поместилось. Второй год этой клёпкой пользуюсь
Степной дуб с моего села, первый раз с содой, ещё раза два кипятил и холодное вымачивание показало, достаточно варить Сушил и использую.
А вообще беленькая у меня отходит на второй план. Настоянная на дубе идёт на ура и у меня и у сыновей, хотя ещё не созрела. Сегодня пил с коньячного бокала, запах дуба в чаче чувствуется, но семье нравится.   
В прошлом году я советовался с форумчанами, задавал вопрос. Пережённную клёпку кинул в банки 65% ( снаружи шоколадка, внутри уголёк), а через месяц пришли бочки, после того как обработал, залил в бочки. по цвету слил. Попробовал - горечь ужасная. Расстроился, испортил. Оставил 65% 15 литров в стекле , 20 литров перегнал и 12 литров с той же партии держал в стекле разбавленную 41%. В этом году решил всё перегнать, стал пробовать перед перегонкой- 41% бяка, не исправилась, та же копчённая горесть. Попробовал 65%- горечь отошла, слегка намёки на копченость есть, но очень приятный напиток. Разбавил одну банку, купажировал с прошлогодним с бочки, и сам каждые день вечерком прикладываюсь по стопочке и сыновьям по бутылю раздал. Для себя сделал вывод, дольше держать 65% в стекле, а когда вкус понравится, затем уж разбавлять до 40-41%.
Из горьких банок 41% одну пустил на эксперимент, добавил виноградного спирта до 65%, накидал побольше клёпки степного дуба. Думаю через месяц наберёт дуба, по тёмному цвету солью и определю на постой на пару лет. Что за напиток будет, как влияют 65%...

Завершать эксперимент. Это внутреннее потребление. Я когда проваривал горный дуб, каждый раз в холодильник отливал по литре настоя дуба- зубы с бабушкой полоскать. Через неделю смена воды, кипячение и вновь отвар... Чистейший отвар дуба и горчит.
Когда сдирали кору, супруга забрала её на отвар, не то, после того как закончился отвар, попробовала из коры, забраковала по вкусовым качествам. Выделил тонкое полено, напилил балабашки, сама заваривала. В доме или на улице на индукционке кипятила, сразу аромат дуба яркий, чистый.

я заезжал на пилораму и попросил кусок ствола как раз нашелся блин диаметром 40 и толщиной см7, заезжал правда они еще не работали а так возможно и по больше диаметр отпилили бы если есть

Любитель Роман, Отличный вариант

Попробуй на малой объёме. 150 мл насыпь щепы и через недельку проверишь, есть ли посторонние запахи.
Соседу привезли дубовые дрова с предгорья, много, наверное куба 3. Когда колет, прошу его из самых больших чурок выдрать мне сердцевину. Буду кипятить, вымачивать и жарить. Определять на хранение, и применять после проверки на малой партии, трёх литровку поставлю. Степной местный дуб понравился после проверки, можно пускать на большие объёмы.

Сердцевина и заболонь - на выброс.