221 Ответ от Иван (2019-06-28 12:07:44 отредактировано )

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Квас

d.styler ©:

У меня зело кислый получился

Чуть сахару и выровняется, там молочная кислота, она мгновенно уходит при добавлении совсем небольшого количества сахара.  Останется приятная кислинка если не перевалить сахару.

Сегодня еще поставлю на осадке от прошлого, проверю как получится.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

222 Ответ от Artem.SHitov

  • Artem.SHitov
  • Artem.SHitov
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Квас

d.styler, у меня в холодильнике 2 банки с одинаковыми дрожжами. В одной брага полностью перебродила,  я собрал осадок, дрожжи лежат на дне. В другой- нет. Их размножал, и в процессе брожения поставил в холодильник, третий день не могут успокоиться. Сантиметр сверху осветлился только. Жрут, гады.

Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar

Сайт Artem.SHitov

223 Ответ от d.styler

  • d.styler
  • d.styler
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Квас

Иван, мне тоже поставить нужно, после слива. А то придется снова кисло-молочные мутить из пакетика.
Я их также пранирую на солодовой браге попробовать.

224 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Квас

Alex bcn ©:

2. Слил половину (может больше) осадка в каналью;
3. Залил в бродильник воду из-под крана до нужного уровня и нужной температуры (до 30°С);
4. Добавил 300 гр сахара (на 10 литров);
5. Пожарил 300 гр солода, смолол солод и засыпал в бродильник.

Истово надеюсь, что Дристан обойдет меня стороной  :cool:

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

225 Ответ от Alex bcn

  • Alex bcn
  • Alex bcn
  • Capítulo de Cataluña
  • Оффлайн

Re: Квас

Иван, обойдёт, обойдёт  :D Конечно это от твоей живности в бродилке зависит, но ты их хвалин, значит и тебя не подведут. Но миксер не сломаешь точно  :D

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

226 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Квас

Alex bcn ©:

обойдёт, обойдёт

Надеюсь...  замесил по твоему, осадка только немного старого оставил.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

227 Ответ от Alex bcn

  • Alex bcn
  • Alex bcn
  • Capítulo de Cataluña
  • Оффлайн

Re: Квас

Иван, жду впечатлений  *DRINK*

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

228 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Квас

Я вообще в бутыли осадка не обнаружил. Мутное все. Э... резиновое изделие с шестью дырками стоит, как... и шипит. Уехал на дачу, аж беспокойно.

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

229 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Квас

Аркадий, с молочнокислыми не будет пены, не переживай.
С дач все свалили, весь день +10 и дождина. Машину хоть помыло  :)

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

230 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Квас

Ну да, холодрыга наступает. Ночью обешают 14, завтра днём 22. Хоть сегодня вечером наплескались в бассейне, пока тепло.

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

231 Ответ от Борис

  • Борис
  • Борис
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Квас

Отбродила у меня вторая партия кваса, та которая на старых дрожах. Ну что сказать...фигня получилась. Брага какая то. Не не, протоквас, точно! :)  Нет, как говорят нажористости, вкуса изюма, хлеба. Вообщем не в восторге я от него. Лучше буду делать как в первый раз.

Психических заболеваний нет-просто дурак.

232 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Квас

Приехал с дачи, квас бродит (т.е. изделие торчком). Спустил газ, с краника налил примерно 100 мл. Сначала дал жене попробовать. Сказала - это не квас, но вкусно. И совсем нет сахара. Да, вкус прикольный. Меланоидиновый сразу чувствуется. Буду карбонизировать и разливать.

Alex bcn, да. При моей схеме краник вполне на уровне, осадок маленький:

  • IMG_20190630_132848.jpg
    size: 144.32Кб type: jpg
  • IMG_20190630_132904.jpg
    size: 101.37Кб type: jpg
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
Alex bcn

233 Ответ от Alex bcn

  • Alex bcn
  • Alex bcn
  • Capítulo de Cataluña
  • Оффлайн

Re: Квас

Аркадий, люкссс!  *THUMBSUP*
Ты как знал - я только разлил квас, солод уже пожарил и сейчас молоть буду  *GARSON*

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

234 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Квас

Аркадий ©:

Буду карбонизировать и разливать.

Офигенско будет! Я сегодня уже третью бугельную из холодильника достаю... с газами вообще классный вкус и горчинка у меня совсем пропала кстати от шоколадного.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

235 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Квас

Иван ©:

горчинка у меня совсем пропала кстати от шоколадного.

Кстати, да! Воистину! Сутки мало, горчит. А вот 4-5 дней в холодильнике, и гораздо мягче. И горчинка пропадает. Я карамельный использовал.

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

236 Ответ от Борис

  • Борис
  • Борис
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Квас

Закончился квасок. Только в воскресение, с утра, две полторахи влетели в меня на ура :)
Купил солод карамельный 250ЕВС. Потемнее хочется.  А что будет, если солод не молоть, а запарить в зернах? По мне так будет проще с осадка снимать. Или все таки молоть?

Психических заболеваний нет-просто дурак.

237 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Квас

Борис, молоть полюбасу или давить.  Молотком можно если под рукой нет 'мололки'  *HORSE*
Залил партию по-Барселонски без запаривания в конце недели, в четверг попробую.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

238 Ответ от Борис

  • Борис
  • Борис
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Квас

Иван, Ну я уже запарил и толкушкой раздавил, посмотрим. Супружница блин, перекрыла мне доступ к кофемолке. :)

Психических заболеваний нет-просто дурак.

239 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Квас

Борис ©:

Супружница блин, перекрыла мне доступ к кофемолке.

Ты ей тогда вместо кваса зерна бокальчик поднеси, когда запросит в жару  *DRINK*

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

240 Ответ от Alex bcn

  • Alex bcn
  • Alex bcn
  • Capítulo de Cataluña
  • Оффлайн

Re: Квас

Иван ©:

Залил партию по-Барселонски без запаривания в конце недели, в четверг попробую.

Вот пришёл с работы, на улице кжасТЬ какая жара - вмазал бокал кваса с незапаренного солода - мне вкуснее  *BOOH*
Хотя-бы для сравнения, однозначно рекомендую.

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.