126

Re: Бродильная камера, выбор емкости для сбраживания

Иван пишет:

но у него банки, да и греть же до 40С он наверное не будет

Через такие крышки пары спирта только так улетают. Вот так - фьють, и нет поллитры!  ]:->

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

127

Re: Бродильная камера, выбор емкости для сбраживания

Аркадий пишет:

Через такие крышки

Может на вакуумные посадить?

Выпил воды- печень в шоке!

128 (2018-12-25 19:49:09 отредактировано )

Re: Бродильная камера, выбор емкости для сбраживания

И созреет быстрее. *THUMBSUP*

Но нужно будет проветривать

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

129

Re: Бродильная камера, выбор емкости для сбраживания

Аркадий пишет:

Через такие крышки пары спирта только так улетают. Вот так - фьють, и нет поллитры!

А я думал... кто у меня к банкам прикладывается, оказывается ангелы и из-под крышек сосут только так  *WRITE*

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.

130 (2019-06-16 21:32:11 отредактировано Alice question)

Re: Бродильная камера, выбор емкости для сбраживания

Здравствуйте, подскажите про маркировку пластика HDPE.  Кто-нибудь использует для браги? Купил за 360 руб., 30 литров, в светофоре. Не очень ли опасна такая емкость?

От имени этого пользователя публикуются анонимные вопросы и вопросы присланные почтой или в сообщениях группы. Данный пользователь является официальным автоматизированным электронным секретарем с искусственным интеллектом и занимается исключительно  размещением вопросов.

131

Re: Бродильная камера, выбор емкости для сбраживания

Alice question,
Полиэтилен высокой плотности - PEHD или HDPE. Безопасен для пищевого использования. Из полиэтилена высокой плотности производят некоторые бутылки, ведра и другую полужесткую тару и упаковку из полимеров.

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

132

Re: Бродильная камера, выбор емкости для сбраживания

Alice question пишет:

HDPE


Здесь всё наглядно видно.
То есть для браги пойдёт, но заливать сахар кипятком (я так делаю и использую "7") в ней не рекомендовано. В остальных случаях вполне приемлемо.

  • IMG_20190616_205316.jpg
    size: 179.15Кб type: jpg
Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

133

Re: Бродильная камера, выбор емкости для сбраживания

Alex bcn, вырезал в отдельную тему, а то часто вопрос поднимается Маркировка пластиковых емкостей

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.

134

Re: Бродильная камера, выбор емкости для сбраживания

Иван*DRINK*

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

135

Re: Бродильная камера, выбор емкости для сбраживания

В кратце, HDPE, LDPE, и PP безопасны. Остальное лучше не пробовать.

Бк 28/350 (750)
Рк 28/850 (1600)
Бк 54/750

136

Re: Бродильная камера, выбор емкости для сбраживания

Artem.SHitov пишет:

Остальное лучше не пробовать.

А как же PET? Все пластиковые бутылки с пивом из него делают.

137

Re: Бродильная камера, выбор емкости для сбраживания

KEE пишет:

как же PET?

Хороший вопрос. Я не нашел однозначного мнения.

Бк 28/350 (750)
Рк 28/850 (1600)
Бк 54/750

138

Re: Бродильная камера, выбор емкости для сбраживания

KEE пишет:

А как же PET? Все пластиковые бутылки с пивом из него делают.

Они потенциально опасны, так как есть четкие указания о сроках хранения (вроде не больше года) и запрет на повторное использование. Также еще от присадок зависит.  Сейчас их начинают заменять биопластиком, но до нас еще не дошло.
Короче, выделяемые из PET PETE вещества могут сильно повлиять на гормональный уровень. Горячее в них вообще противопоказано наливать...  Точных исследований нет, но доказательства вреда найдены, просто они не однозначны и пока не будет каких-то вменяемых фактов, их никто не запретит.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.

139 (2019-06-18 11:47:40 отредактировано KEE)

Re: Бродильная камера, выбор емкости для сбраживания

Иван пишет:

Они потенциально опасны

Если говорить о канцерогенных свойствах, например, то единственное безопасное на настоящий момент для человека вещество - капролактам. Всё остальное - канцерогены разной степени вероятности возникновения рака. Подозреваю, то же можно сказать и про другие вредные факторы для здоровья. Даже обычная вода обладает определённой токсичностью.
Как человек, проработавший четыре года на производстве PET-заготовок для бутылок, могу сказать, что в диапазоне температур и прочих условиях (типа освещения, влажности и т.п.), необходимых для брожения, PET-бутылки не хуже вышеперечисленных пластиков.
Горячие напитки (больше 45-50 градусов Цельсия) наливать не рекомендуется, т.к. пластик начинает разлагаться с разрушением полимерных связей. И чем выше температура жидкости - тем быстрее разлагается.
Длительно хранить готовые напитки типа вина - тоже не рекомендуется, из-за того, что PET пропускает кислород с соответствующим изменением вкуса напитков со временем. И кстати, не факт, что в худшую сторону. Опять же, критерии длительности хранения чётко нигде не указаны.
Что касается повторного использования, то, опять же, зная внутреннюю кухню, рекомендовал бы лучше использовать повторно собственноручно хорошо промытую и высушенную (т.е. без ёршиков и тряпочек всяких) немятую тару светлых оттенков из-под газированных напитков известных производителей (типа Пепсико, Кока-кола и т.п.) в связи с их строгим входным контролем качества и полным соблюдением технологии работы с PET-тарой. Естественно, собирать их по свалкам не нужно! 8)
А вот те тёмные вроде бы как бы новые PET-бутылки, в которых чаще всего продают разливное пиво, никакого контроля качества не проходят. Да и раздувают их частенько на нехитром оборудовании в каких-нибудь гаражах. Т.е. ни о каком соблюдении технологии выдува и банальной гигиене в таких случаях не идёт.
Здесь на форуме, кстати, коллеги уже несколько раз обращали внимание, что у таких бутылок из-под разливного пива частенько дно распирает, например, при карбонизации пива. В отличие от "стандартных" бутылок...

140 (2019-06-18 13:20:32 отредактировано KEE)

Re: Бродильная камера, выбор емкости для сбраживания

Вот одно из исследований насчёт использования разной тары, крышек и покрытий для неё.
barley-malt.ru/wp-content/upload … stryja.pdf
Кому лень читать, резюмирую про ацетальдегид и сурьму в PET-таре: если соблюдать технологию её изготовления и условия/сроки хранения, то показатели ацетальдегида с сурьмой в PET-таре ниже предела обнаружения. А если нет - то ХЗ. Но это ХЗ имеет значение для вкуса воды и детского питания.
В случае алкогольных напитков на выделение ацетальдегида из PET-тары можно не обращать внимание. Особенно если храниться в ней они будут пару дней или недель.