Re: Моя нановинокурня
Pillau, я к тому, что пока с дрожжами сильно не морочься, и так еще поле непаханное.
Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar
There's whiskey in the jar
Re: Моя нановинокурня
Pillau, я три с половиной года спрашиваю, до сих пор не понял 
Artem.SHitov ©:
пока провал, верхние "ноты" отсутствуют
Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar
There's whiskey in the jar
Re: Моя нановинокурня
Pillau, только про дрожжи поговорили. Glenmorangie выпускают виски Allta, особенностью которого является использование штамма местных диких дрожжей. Вообще, на мой взгляд, Glenmorangie сейчас самые прогрессивные по части экспериментов с виски. По довыдержке, использованию разного ячменя (сортов и спец. солодов), теперь еще и совсем нестандартные дрожжи. Кому интересно, можно погуглить всякие интервью с Биллом Ламсденом, он частенько интересно рассказывает про особенности того или иного виски из их линейки.
Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar
There's whiskey in the jar
647 2019-01-30 16:31:52 (2019-01-30 16:31:52 отредактировано )
Re: Моя нановинокурня
Pillau, да ну. 90% шотландских винокурен используют одни и те же штаммы. М, МХ, mauri, anchor. И вариации, типа пивных. ИН даже на сайте перевод статьи выкладывал
https://alcodistillers.ru/yeastgenome.html
Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar
There's whiskey in the jar
Re: Моя нановинокурня
Pillau, они оберегают рецептуру специальных заторов которые спецом для купажа потом идут... ну типа там зараженные микрофлорой конкретных лактусов и подобными. У меня например есть фракция зерновухи с ананасовым запахом, я знаю что произошло, но чтобы это запаблить, надо повторить несколько раз для стабильности. И в объективном взгляде сносить на анализ микрофлоры...
Если говорить кратко, я случайно подзаквасил ржаной зеленый солод забыв с вечера снять его с батареи и не промывая осахарил им 
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Моя нановинокурня
Есть интересная статья на эту тему, правда на английском. Нам от нее практического толку мало, но на 3-й странице можно ознакомиться в табличке с разнообразием бактерий, обитающих на разных винокурнях.
https://www.microbiologyresearch.org/do … 183C4AE9F9
Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar
There's whiskey in the jar
![]:->](https://alcodistillers.ru/forum/extensions/k_smiles/img/aq.gif)
Re: Моя нановинокурня
al, да, я читал. Какое соотношение вода/сахар? У меня что-то нормально не приклеились.
Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar
There's whiskey in the jar
Re: Моя нановинокурня
Artem.SHitov, сделай одну воды и три сахара, приклеится только в путь. Естественно в теплом виде.
Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!
он помогает забыть вопрос!
Re: Моя нановинокурня
Re: Моя нановинокурня
al ©:
одну воды и три сахара
Я примерно наоборот сделал.
Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar
There's whiskey in the jar
Re: Моя нановинокурня
Artem.SHitov, так есть бумага уже с клеем, печатаешь на ней, вырезаешь и клеешь, никаких бубнов и чисто
Учись делать хорошо, плохо всегда получится.
доп. оборудование: рефрактометр, PH-метр
БК "Абы-как"
РК "Абы-как"
доп. оборудование: рефрактометр, PH-метр
БК "Абы-как"
РК "Абы-как"
Re: Моя нановинокурня
Artem.SHitov, канцелярский белый клей-карандаш 
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Моя нановинокурня
Столкнулся с интересным явлением.
Не очень давно перешел на пивной помол солода, и частично на пивные дрожжи. При брожении стал образовываться высокий слой пены с дрожжами, которая сохранялась до самого конца брожения. Пару дней назад поставил очередную брагу, пены нет вообще. Точнее, поднялась и опала меньше чем за сутки, не оставив дрожжевых разводов. Примерно так у меня проходило брожение раньше, когда пользовался в основном ХП дрожжами, и молол солод зернодробилкой.
Разница в том, что в этот раз в бродильник попало немного больше осадка, т.к. на промывке случайно открыл кран на полную, и поимел остановку фильтрации. Пришлось размешивать. В остальном, вроде, все как обычно.
Солод из одного пакета, дрожжи US05, разброженные в банке, тоже из одной упаковки.
Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar
There's whiskey in the jar
Re: Моя нановинокурня
Два неплохих видоса про Макаллан на русском языке. Кино культурно-развлекательного характера.
https://www.youtube.com/watch?v=cSNQE_LGkOw
https://www.youtube.com/watch?v=MVXWjeRAJ3w
Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar
There's whiskey in the jar
