226

Re: Отзывы о марках доступных дрожжей

Lemon, да дороже, потому, что качественней. И я подозреваю, что белый сахар даже не  тростниковый в последнее время, а просто из всякого растительного говна сделан, вот его и отбеливают.. Да и читал новости, что нашим предприятиям перекрыли доступ к тростнику.

227 (2019-01-18 17:46:08 отредактировано geha69)

Re: Отзывы о марках доступных дрожжей

Здравия Всем!вот у нас в магнитах продают желтоватый сахар.
фотка не прилепилась

забыл написать 40.7р. кг.
относительно белой бумаги видно что он желтоватый

  • IMG_20190118_164554.jpg
    size: 63.73Кб type: jpg
Алкоголь не решает проблем, он их усугубляет и отодвигает.

228

Re: Отзывы о марках доступных дрожжей

geha69 пишет:

вот у нас в магнитах продают желтоватый сахар.

На прошедших выходных прикупил такой же в Ашане. Цена - 40,89 руб.

229 (2019-01-23 16:35:14 отредактировано geha69)

Re: Отзывы о марках доступных дрожжей

Lemon пишет:

Цена - 40,89 руб.

не сильно дороже чем у нас.
хотя на сколько я понимаю это наш Воронежский сахар.у нас их с десяток.

Алкоголь не решает проблем, он их усугубляет и отодвигает.

230

Re: Отзывы о марках доступных дрожжей

Кто-нибудь пробовал их на зерне?

  • 1550917446328.jpg
    size: 236.29Кб type: jpg
Любое дерьмо в жизни дается для того, чтобы его преодолеть и что-то понять, а не уткнуться в него лицом и плакать.

231

Re: Отзывы о марках доступных дрожжей

На вкус на белорусах горчит но не сильно,кислоты не чувствую,на сафах конкретно горькая и кислоты побольше. Спасибо за помощь,приму ваши советы к сведению.Пока ещё все дображивает,подожду до воскресенья.За сафы я уже не переживаю они выбродят на сухо это факт,а вот с белорусами попробую как Артём советует,с начала в банке разведу водой, потом если не поможет добавлю сафы. А то что до трёх по рефрактометру не выйдет,понятно. Но от5до6 реально.А у меня 8,потому и заморочился,ведь не сахар делаю, ЗЕРНО! Выход и так не ахти а еще и недоброд выходит!

232

Re: Отзывы о марках доступных дрожжей

Caddi, это чисто мое мнение, но еще раз хочу акцентировать .
Если делаю почти спирт, его я тоже делаю из солода, то беру злые хлебопекарные, т.к. дешево. Но если надо продукт с насыщенной вкусоароматикой, то на выход ориентироваться стоит не в первую очередь. Надо подбирать дрожжи по вкусу, и количеству примесей.
Даже разные пекарские несколько отличаются по результату, не говоря уже про всякие специализированные.

Бк 28/350 (750)
Рк 28/850 (1600)
Бк 54/750

233

Re: Отзывы о марках доступных дрожжей

Artem.SHitov, для вискаря сафы лучше некуда... если пожестче охота.

Caddi пишет:

На вкус на белорусах горчит но не сильно,кислоты не чувствую

На белорусах в итоге получится эфиров верхних больше... с "витаминными" ароматами.

234

Re: Отзывы о марках доступных дрожжей

Но если надо продукт с насыщенной вкусоароматикой, то на выход ориентироваться стоит не в первую очередь. Надо подбирать дрожжи по вкусу, и количеству примесей. Источник: https://alcodistillers.ru/forum/post.php?tid=97 Сообщество винокуров AlcoDistillers.ru © Артем это понятно,я писал о том что виски делаю из сафов,т к меня устраивает вкус конечного продукта,а белорусов недавно стал пробовать,т к сафы тоже на 8 тормозили.И вот в этот раз уже 7,прогресс! Нрод белорусов тут хвалит, мол жрут зерно как звери! Вот и пробую,а они тоже 8 и приплыли.Я тут у себя искал сафспирит м-1 и с амилазой,больше 10-ка магазов самогонных обьехал,нет и небыло никогда. Видимо в инете надо искать,но там фасовка по 500гр и ценник 2,5 тысячи(это про М-1)

235

Re: Отзывы о марках доступных дрожжей

Caddi пишет:

Нрод белорусов тут хвалит, мол жрут зерно как звери!

При условии температуры... 30С сделай..

236

Re: Отзывы о марках доступных дрожжей

Caddi пишет:

Короче, почему белорусы так себя ведут?

А сколько белорусов в граммах кладёшь? Их желательно по инструкции, лучше сбраживают.

237 (2019-03-28 22:46:18 отредактировано Caddi)

Re: Отзывы о марках доступных дрожжей

Дрожжи вносил при 31-32,затем они сутки молотили так что до 35 поднималась,поэтому специально первые сутки стояли в помещении где от18 до 20С*. Вторые сутки в доме под лестницей, на теплом полу в закрытом шкафу. t* в бродильниках была 32 во всех,сейчас 30.Так что этот важный момент я контролировал!Обьём сусла писал выше в него 30гр.

238

Re: Отзывы о марках доступных дрожжей

Caddi пишет:

в него 30гр.

Это ровно половина от рекомендации на
пачке. Попробуй увеличить навеску.

239 (2019-03-28 23:12:57 отредактировано Caddi)

Re: Отзывы о марках доступных дрожжей

Спасибо приму к сведению. Но ведь если дрожжи завелись и тем более так бурно, значит их там достаточно,плюс они множаться быстрей кроликов! В теме про сахарную с подкормкой(я не делал) люди кладут по две ложки столовых на 25л,это примерно 30гр. И сбраживают по 2-3 раза не добавляя больше дрожжи.Значит хватает! Видимо не все так просто,но буду пробовать,потому и рад любому совету!

240

Re: Отзывы о марках доступных дрожжей

Caddi, я ж предлагал.

Artem.SHitov пишет:

Если интересно попробовать что-то из специализированных дрожжей, напиши в личку, есть вариант с мелкой фасовкой.

В Питере есть проверенный магаз, где ребята фасуют по 50 и 10 грамм, в т.ч. М1, USW06. Ценник, по-моему, 350р за 50гр. С оказии могу купить и отправить почтой. Быстро не обещаю, но через неделю-другую поеду затариваться. Если интересно, стучись в ЛС, там договоримся о деталях.

Иван пишет:

для вискаря сафы лучше некуда

Как по мне, спорно. Очень разные хвосты (ЖК) у профильных, пивных, и пекарских.

Бк 28/350 (750)
Рк 28/850 (1600)
Бк 54/750

241

Re: Отзывы о марках доступных дрожжей

Caddi, еще нужно учитывать, что 8 это не 8 Брикс сахара и 7 это не 7 Брикс сахара. Смотри здесь
https://alcodistillers.ru/fermentcalc.html
АС-3 поплавок может и утонуть.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

242 (2019-03-28 23:41:11 отредактировано )

Re: Отзывы о марках доступных дрожжей

Артём договорились напишу в личку,просто хотел у себя найти, но не вышло. Хочу именно профильные попробовать.Я читал,что ты любитель тяжелых ароматов,а я наоборот полегче и помягче типа Манки Шолдерс.ЖК у меня стоят 3 сосудика .От сафов,белорусов,и С48. Вкусней всех пахнут белорусские,как по мне.

Александр спасибо,я им пользуюсь,а поплавок ниже 2 у меня не показывал никогда на зерне.


Не по теме, но думаю не осудят меня модераторы. В поисках дрожжей попал в магаз хороший большой.И продавец мне хотел втюхать кодзи,потом слово за слово,он выясняет,что я работаю на самопальном аппарате,да еще с отбором по жидкости.И понеслось: это самый не стабильный отбор и т д.Короче оказался адепт ХД,причем ярый! В итоге показал мне хроматограмму своего спирта в рамочке.А по скольку я таковой не имею, но есть желание сделать,я спросил адрес лаборатории.И он не смог назвать,даже сориентировать где это! Как говорил Остап Бендер « при современном развитии полиграфического дела,это пара пустяков»

243

Re: Отзывы о марках доступных дрожжей

Caddi, по поводу ароматов и вкусов, есть качество и количество. Количество- это перегонка, а качество- условия брожения, в т.ч. и дрожжи. ИМХО.

Caddi пишет:

самый не стабильный отбор

Конечно, ФЧ же в процессе падает  :P

Бк 28/350 (750)
Рк 28/850 (1600)
Бк 54/750

244

Re: Отзывы о марках доступных дрожжей

Caddi пишет:

показал мне хроматограмму своего спирта в рамочке.

Ещё наверное с золотой каёмочкой :D

245

Re: Отзывы о марках доступных дрожжей

Caddi, а вода какая? Сколько железа там? Вот тут про железо можно прочитать:
Основные теоретические правила затирания зерновых заторов для виски
Вообще да, как ты говоришь, по рефрактомету сухо - это  5-6 брикс%. Нужно искать причину.

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

246

Re: Отзывы о марках доступных дрожжей

Alex bcn, там с осахариванием нормально все. У ТС получается НП примерно как у меня, и йодную пробу он делает. Тем более чистый солод. У меня по поплавку реально сухо тоже никогда не получается.

Бк 28/350 (750)
Рк 28/850 (1600)
Бк 54/750

247

Re: Отзывы о марках доступных дрожжей

Artem.SHitov пишет:

У меня по поплавку реально сухо тоже никогда не получается.

Аналогично

РК: 1.2м царга, 2 звена (2" нерж.) + диоптр. Насадка кольца Рашига 8мм. Димрот 5м (6мм). Куб 15л (тэн 2.8 квт).
Дистиллятор: 42мм медь, 76см, поворот 1" в 1/2", доохладители 70см 1/2" в 3/4". Куб 36л (индукция 3квт).

248

Re: Отзывы о марках доступных дрожжей

Artem.SHitov, про НП понятно, дрожжи от % спирта не дохнут. Просто мне тоже интересно.... У меня КП, по рефрактомету, 5-6 брикс % на любых дрожжах. Но никак не 8.
То есть какая-то причина тормозит ферментацию. Какие предположения, если кислота в норме, температура правильная, вода тоже и дрожжи рабочие? Несбраживаемые сахара?

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

249 (2019-03-29 02:11:44 отредактировано Artem.SHitov)

Re: Отзывы о марках доступных дрожжей

Alex bcn, спорно.
-Дрожжи от % спирта могут тупить
-При разной НП (читай количество спирта) видимая КП будет разная при одинаковом остатке сахаров. Если у тебя НП ниже, чем у ТС, то и видимая на рефрактометре КП будет ниже (меньше влияние спирта).
-Несбраживаемые по-любому какие-то есть
-Надо нормально измерить выход по СС, а не по продукту.
Мое предположение, что белорусские хуже жрут какую-нибудь тетраозу.
Я уже где-то выкладывал. Это по пивным "культурным" штаммам, но кто сказал, что ХП дрожжи не могут отличаться друг от друга

  • Новый точечный рисунок (3).jpg
    size: 217.38Кб type: jpg
Бк 28/350 (750)
Рк 28/850 (1600)
Бк 54/750

250

Re: Отзывы о марках доступных дрожжей

Caddi, сафы какие используешь? Саф левюр или Саф момент?
Мне пакмайя на зерне нравится. И ароматы имеются и выход неплохой. С 20 брикс до 5 всегда сбраживают.

Homo est mundi pars