Температура отбора жирных кислот (Страница 10 из 21)

Donatello, так и на короткой царге то же самое будет, те же смеси, только более размазанные.
Я к чему клоню, в чем, вообще, сокральный смысл короткой царги? Можно, ведь, и более чистые фракции после полноценной колонны собрать обратно, скупажировать. Но, все же соглашусь с Печкиным, не так-то просто это сделать, поэтому оставлю немного сырца для аромату.

Гнал вчера смесь всяких экспериментов, т.е. не сырец, но около того.
На БК, 0,6м насадки, подголовник решил вообще в тело не добавлять, основной отбор 93% в начале, 94% ближе к 90С в кубе. Забрал весь предхвост, получилось +0,2С к температуре отбора. По барбекюшному тело было 77,7С, закончил его брать на 77,9С, дальше изик, до 84С примерно. На нем немного увеличил отбор, но не прямотоком. После изика, с тем же отбором (т.е. с укреплением, но не ректификацией, температура в отборе тихонько ползет вверх) отобрал дистиллят между 85С и 90С в отборе. В кубе за это время температура поменялась с 92-93С до 96-97С (биметалл, точно не видно)
По объемам:
Тело до изика около 2,5л 93%, в изик ушло примерно 0,35л, в ЖК чуть меньше литра. В подголовник отправил около 200мл, в головы еще примерно столько же. Подголовник, кстати, у меня получается стабильно сливочно-ванильный на хорошо прожаренной дубине, но он жгучий, и на мой вкус лишний. А вот предхвост интересен.

Alex bcn, да я до сих пор понять не могу, нужен он там, или нет 
Пахнет прикольно, но не вписывается в мое понимание солодового виски. А в бурбон, наверное, вписался бы.

Alex bcn, помнишь анализы, которые Веня выкладывал?
Там Макаллан, Чивас, и Джек.
Смотрим на ЭАФ. Альдегидов 130-150мг/л АС, эфиров 400-700мг/л АС.
У меня в сырце в 3 раза меньше. Т.е. если я головы вообще отбирать не буду, мне еще 2/3 спирта надо где-то похерить, чтоб такой результат поиметь. Бред, короче.
Т.е. по-любому это ништяки от выдержки. Еще могу точно сказать, что из бочки, в отличие от банки, эфиры которые были изначально улетают, по крайней мере частично. Вот и вопрос. а надо ли пихать то, что потом должно куда-то деться? Я в скотчах практически не обнаруживаю этих ароматов.

Я последнее время склоняюсь к тому, что крайне неудачно назвал тему    чем ввел в заблуждение кучу народа. То, что ищу я, это не ЖК, это какие-то другие штуки. ЖК плавают в СС на поверхности, и их в производстве виски стараются отделить. ЖК- это "душистые воды" в производстве коньяка. Меня интересует фракция которая идет с изиком, и после него.

Skobarek, наоборот.
Температура отбора жирных кислот Вот здесь наконец более-менее получилось на колонне сделать то, что получается на дистилляторе, только с возможностью контролировать количество голов и сивухи. Сейчас все разлил в 2 банки. В одной только тело и предхвост,  в другой- тело, предхвост, и то, что после изика. Пока не ясно, но вроде во 2-й меня ничего не смущает, значит лишнего скорее всего не нахватал. Через недельку пойму, стоит ли смешивать 1-ю и 2-ю банки, ну и завтра-послезавтра повторю опыт на нормальном СС, т.к. брага подходит. Если все действительно так, то мне подходят любые дрожжи, а это существенное удешевление, и я избавляюсь от геморроя со всякими дистилляторными фишками, типа кольцевания.

В обоих случаях лаба. Т.е. в пересчете на безводный спирт.

Не уверен. В банке они трансформируются, это факт, а в бочке их видимо ангелы с особым пристрастием жрут

В преддверии перехода на зерновые решил потренироваться на СС с подкормкой из ячменя. На чистом сахаре головы воняют ацетоном, спирт понятно как, хвосты краской какой-то. А тут...Сразу по началу голов пахло довольно долго детским яблочным пюре, ну или свежим яблочным соком, и на весь погон запахи другие, даже спирт как-то благороднее что-ли пах. В общем у меня теперь проблема-на что ориентироваться. Что может пахнуть хорошо-может быть гадостью, и наоборот. Придется прикидывать пока по расчетам.