Re: Бочки
Понял, спасибо ))
Re: Бочки
zcom ©:
Перед заливкой подготовленный бочонок ставим на весы. Запоминаем результат.
12-ого марта этого года одна из моих бочек (из Майкопа) весила 12,7 кг. 15-ого декабря снял ее. Вес стал 11,8 кг. Но! Заливал в предварительно вымоченную бочку (месяц вымачивал хорошей водой) 9,8 литра 64% продукта, а вот обратно забрал лишь 6,2 литра. И крепостью 59% (что, кстати, нормально). Так что вывод какой-то странный. Не может же продукт так весить... Значит, в клёпку ушло. Это так, к сведенью, немного статистики.
Re: Бочки
Читаю тему и думаю о бочке. Но чем больше думаю, тем больше думаю - а стоит ли заморачиваться? .
И всё таки... кто посоветует где купить нормальную дубовую бочку литров на 15? Хочу сам себе подарок к НГ. ))
РК медь 35/1000&1500, 2КВт/ Arduino от d.styler (собираю БК 28мм на клампах)
Volkswagen T5 Caravella 2006
Volkswagen T5 Caravella 2006
Re: Бочки
Вяземский, под что?
Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar
There's whiskey in the jar
Re: Бочки
Вяземский, у меня уже 4 бочки по 15 литров. Сейчас как раз в процессе заливки 2-й раз. Доволен изделиями от Антона, есть его тема здесь. И много видео. За рекламу мне не платят 
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
Re: Бочки
Вяземский,
Artem.SHitov ©:
Зато теперь я знаю, как сделать бурбон, можно даже без кукурузы. Надо взять любой зерновой дистиллят, и налить в хорошую новую обожженную бочку на несколько месяцев. 20-ка от Сергея пока лихо с этим справляется, даже несмотря на половину копченого солода в засыпи.
Это я к тому, что надо по феншую. Сначала бурбон, при чем пару раз видимо, потом вискарь. Про фрукты не знаю, но обжиг точно не надо
Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar
There's whiskey in the jar
Re: Бочки
Вяземский, а поиском? У него и тема есть:
Производство и продажа бондарных изделий (дубовые бочки, кадки и др)
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
270 2018-12-20 21:03:24 (2018-12-20 21:03:24 отредактировано )
Re: Бочки
Аркадий, а к тебе как доставка была? Транспортной?
Artem.SHitov ©:
но обжиг точно не надо
Я, кстати, тоже не пойму пока, нужен обжиг, или нет. Лично сам предпочитаю бурбон и пожестче ))
РК медь 35/1000&1500, 2КВт/ Arduino от d.styler (собираю БК 28мм на клампах)
Volkswagen T5 Caravella 2006
Volkswagen T5 Caravella 2006
Re: Бочки
Вяземский, вот я помню, что за бурбон когда-то был разговор.
Мое мнение однозначное по этому поводу. Для бурбона обжиг обязан быть. Я с производителем эту тему обсуждал, он рекомендовал больше среднего не делать для маленькой бочки (20л), и пока я с ним солидарен. Еще у меня есть 10-ка от Евгения, там дуб другой, и вкус у нее совсем другой, ее я сам дообжигал, но такого вкуса она мне не дала.
По самой бочке от Сергея- есть маленькая ложечка дегтя, одна клепка подтекала через пору. Я ничего ему не писал, т.к. течь появилась только на продукте, в сухой квартире. Не долго думая просверлил дырочку, и забил дубовый чопик. Для эстетов- не супер, но мое имхо- это рабочий инструмент, и нефиг там заморачиваться.
Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar
There's whiskey in the jar
Re: Бочки
Вяземский ©:
Транспортной?
Да, транспортной. Байкалом. И я выбирал сильный обжиг всегда.
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
273 2018-12-20 21:27:23 (2018-12-20 21:30:19 отредактировано Веня)
Re: Бочки
Аркадий ©:
Доволен изделиями от Антона
А мне не повезло: взял 50л (по акции) прислали с косяками - обменял, обменная сочилась по уторам и, самое неприятное, свозь клёпки в 5-и местах. Вернул..
Re: Бочки
Веня, может, в зависимости от объёма... У меня 4, знакомый с моей подачи взял 2. Все "пятнашки", все без изъянов.
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
275 2018-12-20 21:33:39 (2018-12-20 21:41:33 отредактировано Вяземский)
Re: Бочки
Вопросов много, не хочется выкинуть деньги на ветер, то бишь испортить влитые в бочку напитки. Присмотрел в инет магазине бочку Martel на 15 л, но отзывов нет и кто производитель тоже нет.
Антон был на форуме пол-года назад. написал ему, жду ответа.
РК медь 35/1000&1500, 2КВт/ Arduino от d.styler (собираю БК 28мм на клампах)
Volkswagen T5 Caravella 2006
Volkswagen T5 Caravella 2006
Re: Бочки
Аркадий ©:
в зависимости от объёма
Всё может быть, поэтому и написал - не повезло.
Re: Бочки
Crfq, раньше сидр выдерживали в деревянных бочках просто потому, что пластика не было, а стекло стоило как золото. Некоторые производители сидра в Европе презентуют свой продукт как выдержанный в бочках, но это все на самом деле ограниченное производство и рекламные трюки.
Народы Кавказа обычно выдерживали в огромных глиняных сосудах упакованных под землю (забыл как называются) и амфорах "пришедших" в ним из древней Греции (собственно, Кавказ чуть больше чем полностью и принадлежал грекам).
Смысла пожалуй нет, разве только ты хочешь сделать терпкий напиток. На самом деле и для виноградного вина-то бочки не всегда нужны, например херес настоящий только в бочке получится, там необходим газообмен для жизни дрожжей, также как и для получения правильного яблочного уксуса тоже нужна бочка для газообмена. Но в современном виноделии наоборот стараются минимизировать контакт виноматериала с кислородом. То есть, не для каждого вина нужна бочка.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Бочки
Иван ©:
Но в современном виноделии наоборот стараются минимизировать контакт виноматериала с кислородом. То есть, не для каждого вина нужна бочка.
Да, это читал в ветке про виноделие, осталось понять для себя что означает терпкий вкус. Интересна трансформация вкуса, превнесет букет или ухудшит.
Я думал подержать вино после брожения в ней, потом слить с осадка и в стекло купорить, а в бочку залить продукт с колонны, т.к. будет со жмыха брага.
