|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Назад 1 … 16 17 18 19 20 … 37 Следующая
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
с 341 по 360 из 732
. Вы мне скажите, можно ли перерастить солод, вследствие чего ферментов станет наоборот меньше?
Если росток будет большим, то вкус будет травянистым. Это уже брак в солоде.
Сегодня замочил 8кг пшеницы, если опять такая ерунда будет- выкину нафиг все зерно.
а если прожарить, что нибудь получится, как здесь Солодовые фантазии. Различные виды солода в домашних условиях ?
Только у меня духовки нет
микроволновка с грилем в помощь, ну или на крайняк сковорода 
Димчик, пока только с зеленым. Цена-копейки, да и интересно повозиться.
Толян, микроволновка с грилем есть и даже просто гриль есть, только там температура не выставляется, только мощность. Осенью затеял перестройку в доме, появится духовка, там и попробую...
если прожарить, что нибудь получится,
Жаренный солод, который даст запах и вкус. Но при прожарке ферменты отработают и произойдет карамелизация солода. Но для вкуса килограммы не нужны.
моя пшеничка только при 65С осахаривает.
Я раньше боялся уходить в температуру выше. А не очень давно обсуждали этот момент. Если, скажем при 70*С, будет образоваться сахара с длинными цепочками ( не сбраживаемые), то это не страшно. При опускании температуры до мальтозной паузы эти цепочки будут разрываться на более короткие (сбраживаемые). Это конечно если солод активный и в нем достаточно ферментов.
Но для вкуса килограммы не нужны.
выкинуть то жалко .
Вот прям сейчас перегоняю на СС, мой первый блин комом (пост 288), запах отличается от сахарного, чем пахнет затрудняюсь сказать, ПОКА он мне не нравится, посмотрим что будет после РК.
Здравствуйте. Есть 2 вопроса.
Когда можно добавлять пектин в сусло?
И можно ли для обжарки солода использовать чугунный казан на костре? Другой возможности для обжарки нет.
Спасибо.
Когда можно добавлять пектин в сусло?
Цель объясни? Нафига козе баян? Все стараются избавиться от пектина, а ты добавить хочешь. Я в полных непонятках 
Цель объясни? Нафига козе баян? Все стараются избавиться от пектина, а ты добавить хочешь. Я в полных непонятках
Сообщение 236 темы. Иван Николаевич рекомендует добавку лактобактерий.
Прошу прощения, дико ошибся. Думаю об одном - пишу о другом.
с 341 по 360 из 732
