Пиво (Страница 27 из 37)

у меня эти дрожжи обычно сбраживают до 4,5 обычно, поэтому удивился представленными данными.

от выдержки зависит, через месяц карбонизации пены будет предостаточно.

такое пиво через неделю после карбонизации, потом через месяц и больше пиво становится суше, дрожжи всё время работают и подьедают сахара.

Лопнули 2 пластиковые бутылки, стоявшие в яме, в гараже, на карбонизации. В дне трещина. Остальные очень сильно надулись, дно круглое, повалились одна на другую. С одной пытался спустить чуть газ, сразу со дня поднимается муть, пенится. Бутылки новые, не такие уж и тонкостенные.
Температура 18,3*, стоят 5-й день.

Печкин, то есть на сутки убираем бутылки в холодильник? А как переливать что б осадок не поднялся? У меня вино, но думаю все то же самое как и с пивом. Отстаивал всю зиму вишневое вино при +10С, осадок выпал, но нагазировалось. При открытии бутылки муть поднимается... Вину уже два года, осталось две бутылочки, но не могу их снять с осадка из-за СО2...

Не стал дальше держать на брожении. Утром в трубке гидрозатвора не то что пузыри , наоборот, вакуум.
Сегодня перелил на карбонизацию. Попробовать не удалось, не осталось. Получилось 9,70 литра. Запах очень интересный. Даже описать трудно. Пиво напоминает отдаленно.
Когда все разлил, осталось в промежуточной емкости где-то 20 мл. Слил в стакан, думаю, приеду - хоть на языке распробую.
Ага, щаз, наивный... Смотрю, стакан уже помыт Жена постаралась. В смысле, выЛила. Не выпила

Охлаждать перед употреблением. Выливать из бутылки все сразу. Если вылить часть, то потом с остатками пива муть все равно поднимется.
Вот поэтому то для домашних пивоваров и хороша тара в 0.5 литра. Но отдельно покупать и потом хранить - мне не выгодно.
Я пустые пластиковые литровки после использования - в пластиковый мешок и на чердак.
Со стеклом -геморройно.

Как раз для этого использую теперь фильтр при переливе с бродильника в тару для разлива по бутылкам - до этого был 20мкм - использовал на пиве - очень небольшой осадок получил в бутылках (не сравнить что было раньше). А по совету Ивана - купил фильтр на 5мкм - в прошлые выходные разлил сидр - сейчас в бутылках вообще не вижу взвеси...
Так что сейчас даже не заморачиваюсь с остатком в бутылке - выливаю все в стакан. А дрожжи даже вкус придают в итоге - все равно лагер не делаю.

d.styler, Рудольф, поясни пожалуйста. Через фильтр насосом прокачиваешь? Хватает ли после фильтрации дрожжей на карбонизацию. Я просто встречал эту тему, но там карбонизируют СО2 из баллона.

А чем обеззараживать такой фильтр перед переливом?

devil-arz, зайди в магазин типа для бассейнов (в Ленте есть отдел), там штук 5 видов всяких антисептиков, в том числе конкретно для промывки фильтров.  Средняя цена большой банки 260 рублей.