Бочки (Страница 14 из 19)

Читаю тему и думаю о бочке. Но чем больше думаю, тем больше думаю - а стоит ли заморачиваться? .
И всё таки... кто посоветует где купить нормальную дубовую бочку литров на 15? Хочу сам себе подарок к НГ. ))

Дистилляты зерновые и фруктовые

Что-то припоминаю, вроде из Краснодарского края, и типа скальный дуб у него. Или я не прав?

Вяземский, а поиском? У него и тема есть:
Производство и продажа бондарных изделий (дубовые бочки, кадки и др)

Вяземский, вот я помню, что за бурбон когда-то был разговор.
Мое мнение однозначное по этому поводу. Для бурбона обжиг обязан быть. Я с производителем эту тему обсуждал, он рекомендовал больше среднего не делать для маленькой бочки (20л), и пока я с ним солидарен. Еще у меня есть 10-ка от Евгения, там дуб другой, и вкус у нее совсем другой, ее я сам дообжигал, но такого вкуса она мне не дала.
По самой бочке от Сергея- есть маленькая ложечка дегтя, одна клепка подтекала через пору. Я ничего ему не писал, т.к. течь появилась только на продукте, в сухой квартире. Не долго думая просверлил дырочку, и забил дубовый чопик. Для эстетов- не супер, но мое имхо- это рабочий инструмент, и нефиг там заморачиваться.

А мне не повезло: взял 50л (по акции) прислали с косяками - обменял, обменная сочилась по уторам и, самое неприятное, свозь клёпки в 5-и местах. Вернул..

Вопросов много, не хочется выкинуть деньги на ветер, то бишь испортить влитые в бочку напитки. Присмотрел в инет магазине бочку Martel на 15 л, но отзывов нет и кто производитель тоже нет.
Антон был на форуме пол-года назад. написал ему, жду ответа.

Черкани,как ответит!

Crfq, раньше сидр выдерживали в деревянных бочках просто потому, что пластика не было, а стекло стоило как золото. Некоторые производители сидра в  Европе презентуют свой продукт как выдержанный в бочках, но это все на самом деле ограниченное производство и рекламные трюки.   
Народы Кавказа обычно выдерживали в огромных глиняных сосудах упакованных под землю (забыл как называются) и амфорах "пришедших" в ним из древней Греции (собственно, Кавказ чуть больше чем полностью и принадлежал грекам). 

Смысла пожалуй нет, разве только ты хочешь сделать терпкий напиток.  На самом деле и для виноградного вина-то бочки не всегда нужны, например херес настоящий только в бочке получится, там необходим газообмен для жизни дрожжей, также как и для получения правильного яблочного уксуса тоже нужна бочка для газообмена.   Но в современном виноделии наоборот стараются минимизировать контакт виноматериала с кислородом.  То есть, не для каждого вина нужна бочка.