Способы осветления браги перед дистилляцией (Страница 1 из 4)

И да и нет
Наличие дрожжевого осадка добавляет своей ароматики, иногда весьма неплохой, что напрямую зависит от конкретного штамма дрожжей.   На БК или РК  "тяжелые примеси" аромата отделить не трудно, но на простом дистилляторе просто не возможно.   
Оставлять дрожжи или нет - дело личное. Некоторые вискикурни намерянно оставляют до 1/3 дрожжевого осадка для придания своего индивидуального "почерка". Но не стоит забывать, что они давным-давно работают с фракционной дистилляцией на колоннах, лишь только сырец получают на аламбиках.

Лично я делаю и с осадком и без него.. Но без осадка дистиллят получается очень куцый, не насыщенный.  Естесвенно на БК или РК...     
т.е. В случае работы на простом дистилляторе лучше осветлить.

Продолжение диалога перенесено в отдельную тему Переделки, усовершенствование промышленных образцов аппаратов

Нет. Варю кукурузу, затем осахариваю солодом. Или другие злаки.

Бродит у меня в 20-ти литровой бутыли. Пару раз делал в двух 10-ти литровых.
С осадка снимаю всегда. Просто переливаю трубочкой в другую ёмкость или сразу в куб. Куб маленький -12 литров. Поэтому перегоняю за два раза. Каждый раз примерно по 7,5-8 литров. Остальное уходит в осадок, иногда чуть больше.
Кроме того, если в мой куб, зерновой браги, залить больше указанного, будет сильно плеваться, так как зерновая сильно пенится. Не всегда конечно, но можно не углядеть.
Потихоньку набираю Спирта Сырца..., и потом перегоняю повторно дробно. Нагрев на индукционке.

Это правда, но!
Осветлить бражку можно хоть зубной пастой, но давайте посмотрим немного повнимательней на то, чем пытаемся осветлить..
В химическом составе гибискус отличный источник витаминов и органических кислот, в том числе и лимонной.
Осветляя бражку гибискусом мы создаем очень "тяжелые условия" для жизни дрожжей и они становятся мало активными.  Но ко всей радости мы добавляем в бражку огромное количество кислот, что мешает жить дрожжам и в итоге приведет к дикому количеству альдегидов и других неведомых нам примесей в дистилляте. Чуток подробней можно почитать в статье  секреты дистилляции
Лично я такой способ осветления не советую, так как перед дистилляцией нужно еще и от кислот избавиться, а избавление от кислот - это внесение других химических веществ. то есть, мы загадим брагу еще до того, как из нее сделаем дистиллят.

Осветлять нужно только нейтральными к бражке способами. И если не все понятно, осветлять зубной пастой тоже нельзя

пс. А вот как подкормка перед внесением дрожжей, гибискус подойдет точно, но нужно иметь PH измеритель.

Осветление браги http://www.youtube.com/watch?v=gFmlLdPo … e=youtu.be

Здравствуйте, коллеги.

Предлагаю способ подготовки бентонита, которым я успешно пользуюсь. Способ простой, не надо ничего дробить и разминать. (Раньше я тоже разминал, сейчас делаю так).

Бентонит использую только для сахарной браги. Бентонит кошачий - ПиПиБент.
Пропорции примерно такие:
на 1 кг сахара - 1 столовая ложка с горкой (~25г) бентонита.
У меня брага бродит в 20-ти литровой бутыли, там 4 кг сахара. Для этого объема и напишу:

В отдельную банку наливаем 1 литр горячей воды, насыпаем туда 4 ложки бентонита, оставляем на ночь. ВСЁ..
Утром - консистенция жидкой сметаны. Можно добавлять в брагу.

Важно: бентонит высыпаем в воду, а не наоборот.

Скорее всего брага еще не сбродила, бентонит осаждает плотненьким слоем.

Теоретически да... но когда брожение пройдет, надо будет хорошенько взболтнуть бентонит..

На балкон ставлю, все выпадает в осадок за сутки