|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
с 21 по 40 из 60
Но и оборудование тоже другое.
Ну показывай!
Делал однажды из солодового экстракта. ....
Сейчас делаю ГОС.
Какое отношение имеет ГОС к солодовому экстракту и к данной теме. У тебя не получилось. Причин - много.
Меня в экстрактах не устраивает то, что их делают в первую очередь для пивоварения, т.е. в них много не сбраживаемых сахаров. При приготовлении сусла приходится увеличивать количество экстракта. Ну и конечно качество у разных производителей очень разное. А так все нормально сбраживается и вкус и аромат соответствует.
Меня в экстрактах не устраивает то, что их делают в первую очередь для пивоварения, т.е. в них много не сбраживаемых сахаров.
Заказал концентрат 14 кг - канистра на пробу . Читал что сбраживать нужно на Кодзи . А сколько их сыпать на 14 кг .?
Читал что сбраживать нужно на Кодзи . А сколько их сыпать на 14 кг .?
Я читал, что многие побывали у инопланетян, адрес не подскажете? 
Кодзи - это грибок разрушающий крахмал... причем довольно долго https://en.wikipedia.org/wiki/Aspergillus_oryzae
Зачем его добавлять в концентрат, если там уже нет крахмала? Разрушить остатки декстринов? Сомневаюсь, что игра стоит свеч.
Где читал?
И для для чего нужны кодзи?
Читал в отзывах . Люди пишут , что берут не первый раз и для большего выхода продукта применяют Кодзи .
Зачем его добавлять в концентрат, если там уже нет крахмала?
Кодзи содержат не только грибок , а ещё и ферменты ( для
т.е. в них много не сбраживаемых сахаров
)
Кодзи содержат не только грибок , а ещё и ферменты
Мда... Кодзи, это и есть грибок. Причем, существует его три вида. Вот этот самый грибок и вырабатывает ферменты при определенных условиях, в основном альфа амилазу и немного глюкоамилазы. Про гидролиз можно почитать... например тут Основные теоретические правила затирания зерновых заторов для виски
Если у вас хватило мужества и терпения дочитать текст по ссылке, то вы должны понять как работает фермент грибка кодзи (Aspergillus oryzae) и какой из этого в итоге "прок" для вас и вашего кошелька. Я так-то не против, пожалуйста... но купив дрожжи с примесью Aspergillus oryzae вы в итоге получите только работу дрожжей. Хочется тратить деньги на ерунду-ваше право 
botche, у нас в стране не так и много производителей подобных дрожжей, хотя под заказ можно сделать брендированные под свою торговую марку, все у них же на заводе Кодзи Angel плохие для дистиллятов и опасные для здоровья дрожжи
Заказал концентрат 14 кг - канистра на пробу . Читал что сбраживать нужно на Кодзи . А сколько их сыпать на 14 кг .?
Кодзи в топку! Дрожжи вносить из расчета 2 гр на 1 кг сахара в пересчете концентрата. В 14 кг 65% концентрата содержится около 9 кг сахара. Дрожжи обычные САФы, дешево и надежно.
Вопрос был не такой. Зачем в солодовый концентрат кодзи?
Давай не будем... Я поделился личным опытом, не более... на "бурдомагу экстракт" кодзей нафик не надо. А надо понять физику процесса, что чем в спирт перемалываем...
с 21 по 40 из 60
