Перцовка Шаровая молния (Страница 2 из 2)

Вытащил тему 2016 года? Это называется некропостинг

Перцовку делаю помногу, пью сам и раздаю. Что имею сказать:

- яблочный сок - хорошо и правильно. Но 1:1 с перцовым концентратом - сладковато будет. Это ж 55 г сахара на литр! На мой вкус максимум 7...10 грамм достаточно, соответственно, и сока рассчитывать.
- ежели перцовый концентрат получился крутоват - это не плохо, а хорошо. В течение недели проводится серия экспериментов с разведением его ябл. соком и сортировкой. Неделя (ну, или 3-4 дня) - потому, что после дегустации вкус забивается. Потом на банке с концнтратом пишется найденное оптимальное соотношение. После нахождения пропорции можно яблочный сок сразу залить в концентрат, тогда потом добавлять только спирт и воду.
- Разводить по потребности и наличию посуды. После разведения выдерживать хотя бы неделю, лучше - больше.
- Мутность - не порок для этого напитка.

Иван, у меня больше 6...8 месяцев не хранится, нет достаточно места.
А то, что есть - занято банками с напитками, которым от выдержки польза.
Перцовка, джин, узо - партии уходят как раз примерно за полгода.

А это я когда-то давно писал по поводу твоего рецепта "молодого виски" - где компонентом был спиртовой настой ферментированного солода. Через год-полтора этот настой стал слегка отдавать олифой, и даже бутылка не сразу отмылась от запаха.