Да простит меня Иван, что я не дождался его совета про вытаскивание половины насадки и перегнал с полностью набитой стальными мочалками трубой. Попытаюсь изложить, что получилось.
Сырец объёмом 19 л крепостью 35%. АС - 6,65 л (о получении сырца писал в 237 сообщении).
Весь погон делил на части (не равные), пронумеровав банки. Через пару дней разводил в отдельные стопочки и нюхал. Сразу признаюсь: нюхач с меня никакой. Как смог описал полученный результат.
0 - 500мл - головы (сразу в утиль на розжиг для костра)
1 - 50 мл - пахнет не вкусно
2 - 150 мл - 95,5% - плотный, сладкий, не очень приятный аромат
3 - 150 мл - 95,8% - сладковатый, чем-то напоминающий головы
----------------------
4 - 150 мл - 95,8% - как будто яблоко! (а может обманулся), легкий, приятный аромат
5 - 150 мл - 96,2% - сладко-пряный
6 - 140 мл - 96,0% - сладко-пряный
7 - 1010 мл - 95,1-95,2% - вкусно пахнет)
8 - 1830 мл - 95,2% - легкий, сладковатый аромат
9 - 850 мл - 95,3% - нейтральный аромат (спирт)
10 - 680 мл - 95,7% - почти нейтральный аромат, как №9
----------------------
11 - 500 мл - 95,1% - пахнет хуже №10
12 - 250 мл - 92,5% - еще острее и противнее чтем №10
Итог: в хоте дегустации аромата решил, что 1,2 и 3 - в утиль, как головные и невкусные и №№ 11,12 - так же в утиль, как хвостовые. А остальное просто смешал, дальше постараюсь сделать подобие заветного кальвадоса.
И еще, кажется, что у меня шалит кран отбора, думаю, стоит поменять. А то выставляю одну скорость, а через время уже может по другому бежать... Из за этого несколько погонов коту под хвост 
Благо, это не с яблоком было 
Теперь думаю и модернизации колоны - увеличение высоты, перейти на электричество с газа (а то трудно с регулировкой), и хорошо бы добавить чуток автоматики, а то того и гляди, постоянно хвосты ловить буду...
