141 Ответ от Крымчак

  • Крымчак
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Облагораживание дистиллята

JohnJohnov ©:

Я сделал спиртовой экстракт можжевельника года

Уважаемый, а технологией поделится с народом ? Что как и по сколько?

JohnJohnov ©:

Когда делаю с экстрактом лимона - добавляю миллилитр на литр водки.

А это экстракт описан на форуме? Технология изготовления, рецепт ингредиентов? ССылочку можно?

skoff ©:

Вынимал, боясь передержать. Эксперемент, все-таки.
Да. Ягоды Можевельника из аптеки.
Постепенно продукт расходовался   и заключительный был более душистый. Раскрылся, что-ли.
Результатом доволен

Спасибо, будем пробовать.

142 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Облагораживание дистиллята

Крымчак ©:

технологией поделится с народом

+1  :[

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

143 Ответ от JohnJohnov (2021-11-21 12:25:24 отредактировано JohnJohnov)

  • JohnJohnov
  • JohnJohnov
  • Винолюб
  • Оффлайн

Re: Облагораживание дистиллята

Крымчак, уважаемый, это же не эликсир мудрости с сотней ингридиентов, это обычный экстракт - берешь сырьё, заливаешь спиртом (или слегка разведенным спиртом, если сырьё сухое/высушенное), ждешь пару недель, фильтруешь, всё.  :)
Лично я использовал ягоды можжевельника из аптеки. Полпачки (пачка - 50г.) ягод залил 250мл спирта 65%. Две недели ждал, может больше. Отфильтровал в чекушку, подписал, храню в темном месте.
Лимонный экстракт - цедра лимонов заливается спиртом 96%. Как кожура побелеет - фильтруем. Я лично не фильтрую, а так и держу с цедрой.

С уважением, <дата, подпись>, отвечайте нам, а то...
РК 28/1500
Простой стабилизированный регулятор
Крымчак

144 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Облагораживание дистиллята

JohnJohnov ©:

это же не эликсир мудрости с сотней ингридиентов, это обычный экстракт

Ну мало ли... вдруг экстрактор сокслета какой использовался или ещё какие танцы с бубном  :D

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

145 Ответ от d.styler

  • d.styler
  • d.styler
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Облагораживание дистиллята

Аркадий ©:

ещё какие танцы с бубном

А у тебя бубен то есть?  :D
Про умение танцевать я не спрашиваю...  :D

146 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Облагораживание дистиллята

d.styler, нет у меня бубна. Поэтому и с осторожностью интересуюсь.

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

147 Ответ от JohnJohnov (2021-11-22 08:30:27 отредактировано JohnJohnov)

  • JohnJohnov
  • JohnJohnov
  • Винолюб
  • Оффлайн

Re: Облагораживание дистиллята

Аркадий ©:

вдруг экстрактор сокслета какой

o_O

Вообще, идею лить в водку чуток лимонной эссенции и добавлять можжевельник в виде ягод или вытяжки почерпнул где-то на форуме. Где именно, поиском найти не смог.
Я по-простому взял для сухих можжевеловых ягод соотношение 1:10 и крепость 65%, а для лимонных корок соотношение 1:1 и неразбавленный спирт. Для корок соотношение приблизительное - я просто их засыпаю в бутылку с широким горлом, слегка трамбую и заливаю спиртом, чтобы покрывал.
Вот сейчас заглянул в сборник
"Рецептуры ликеров, наливок, пуншей, десертных напитков, настоек и инструкция по приготовлению полуфабрикатов к ним." Пищепромиздат 1962
Ну я более-менее угадал с соотношением и крепостью. Только можжевелового спиртованного настоя в книжке нет, а есть ароматный спирт, т.е. перегнанный настой.

С уважением, <дата, подпись>, отвечайте нам, а то...
РК 28/1500
Простой стабилизированный регулятор

148 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Облагораживание дистиллята

JohnJohnov ©:

Я по-простому взял для сухих можжевеловых ягод соотношение 1:10 и крепость 65%,

А можно точный вес можжевельника? У меня есть ягоды как мелкая бузина и ягоды больше 1см в диаметре (в Крыму насобирал в горах).... аромат тоже разительно отличается.  Мелкий из наших лесов, не такой он ароматный..

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

149 Ответ от Danil

  • Danil
  • Danil
  • Stargazer
  • Оффлайн

Re: Облагораживание дистиллята

JohnJohnov ©:

ягоды можжевельника из аптеки.

Аптечного запаха нет?

Homo est mundi pars

150 Ответ от JohnJohnov (2021-11-22 13:12:38 отредактировано JohnJohnov)

  • JohnJohnov
  • JohnJohnov
  • Винолюб
  • Оффлайн

Re: Облагораживание дистиллята

Danil, аптечного запаха не чувствую. Там и можжевельника-то почти не чувствуется, а такая легкая свежинка. На мой вкус можжевельника в водке так и должно быть - минимум.

Иван ©:

А можно точный вес можжевельника?

Да не было там точного веса. Купил в аптеке "Можжевельника плоды" пачка 50г. Поскольку хранить готовый настой предполагалось в четушке, пачки показалось много, отсыпал полпачки на глаз в поллитровую банку и залил разведенным в означенной четушке спиртом. Настой получился очень концентрированным. Через пару недель отфильтровал.
Да и смысл в точной навеске, если можжевельник такой разный?

Иван ©:

есть ягоды как мелкая бузина и ягоды больше 1см в диаметре

Мой аптечный скорее ближе к бузине по размеру - до 5мм. Аромата почти нет - высушены.

С уважением, <дата, подпись>, отвечайте нам, а то...
РК 28/1500
Простой стабилизированный регулятор