|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
с 1 по 20 из 97
Тема заведена для обсуждения покупного солода. Его виды, основные характеристики, качество, отзывы, опыт использования, применимость для сбраживания, ароматизации и приготовления крепких напитков, применимость для осахаривания, при работе с не соложеным сырьём и прочие моменты. Не смотря на название, тема не является коммерческой, размещение любых ссылок на магазины запрещено.
Меня бы жаба задушила такой на виски. На пиво - это да!
Хватит и на виски и на пиво т.к. варю не большими объемами и очень интересно что получится в итоге,по цене 83 руб. 10 коп. за кг.,за доставку платить не надо,брал прямо с пивзавода 
Варка пива всего 20-22 литра.
Доброго всем дня.
То же хочу приобщиться к зерновым напиткам, а в солоде пока разбираюсь очень слабо. Подскажите, какой солод лучше из этих двух Курский солод Пилзнер и и солод Пилзнер от Приволжской мельницы? Цена в Москве - 73 и 49 руб., соответственно.
Кто сможет подсказать по этому солоду?
Давай спецификацию его и посмотрим вместе.
Меня бы жаба задушила такой на виски.
Я на виски беру солод, который пивовары миксуют для вкуса. То есть, мы же не на продажу, правда?
Подскажите, какой солод лучше
Любой белый базовый солод годится. Всегда лучше смотреть спецификацию, чтобы понимать что куда. Например: самый важный параметр - диастатическая сила, то есть, способность осахаривать. Если больше 200 wk, то уже неплохо, если 250 wk - отлично. Дальше цветность. Базовые имеют минимальную. Если видите большую цветность, то задумайтесь - это спецсолод. Ну и фенольность в случае, если он копчёный. Не берите больше 10-20 ppm для основной засыпи. Для купажа можно и больше. Всё. Там ещё больше десятка параметров, могу прокомментировать все, но эти самые важные и их достаточно для старта.
Понятно, что каждый имеет свой профиль, но не попробовал - не узнаете
Владимир К, Я брал солод у Приволжской мельницы, 2 мешка. Больше не буду. Это про них - Дорого да мило, дёшево, да гнило.
А чего это он так подорожал...
В Европе засуха. Наши зернопроизводители хотят иметь выгоду.
Поехал в Воронежскую губернию летом, заночевал у бабки, а утром меня будят, помоги мешки перенести, Глянул фермер знакомый, заглянул в мешок- отличный пивной ячмень, сертификат есть. Сразу себе забрал 100 кг в машину. Он с прошлого года не мог продать 300 тонн. Интересно в этом году забрали?
Сейчас жарковато, похолодает, буду пробовать солод свой ваять. Зерно крупное, одно к одному, чистое. Курский солод и рядом не стоял...
А чего это он так подорожал....
Я ещё не делал закупы на этот сезон, в силу некоторых обстоятельств, зерновые начнутся позже у меня. Но время ещё есть - за зиму нужно 30 литров спирта в бочку приготовить.
st, брал я там по мешку пилснера и пэл эля, идея была 50х50% приготовить для бочки.
С 3-х заторов средний выход по спирту 0,230 мл/кг солода. Причем, погон с дробиной, парогеном. Визуально - пересушенный, даже при помоле выглядит по другому, и при затирании совсем нет комков.
Жалко мне стало своих трудов, отвез остатки родственнику в деревню, у него скотины полный двор, пусть порадуются.
А вот жареная дробленая кукуруза от Приволжской мельницы зашла очень и очень. Ароматика у бурбона заметно сильнее и ярче. Мешок только крупноват, фасовка по 40 кг.
Подскажите, какой солод лучше из этих двух Курский солод Пилзнер и и солод Пилзнер от Приволжской мельницы?
Владимир К, теперь можно посчитать и сделать определённые выводы.
Курский солод - 73 р/кг, средний выход по спирту - 360 мл/кг
Приволжская мельница - 49 р/кг, средний выход по спирту - 230 мл/кг
Курский дороже на 49%, но выход на 56% больше. В итоге сырьевая себестоимость литра спирта из курского - 202,77 руб., из солода Приволжской мельницы - 213,04 руб.
Ну и плюс трудозатраты. Возни одинаково, а результат разный.
отличный солод для солодового виски
Будем пробовать делать,дрожжи только в конце месяца привезут.Ещё вопрос, на промывку воду также нагревать или нет если да,то какой температуры надо греть?
Теперь я спрошу, за "Тeрбуны" солод, "Белсолод" и "Крафтовый солод: Гумновая солодовня." Кто пользовался? Интересуют базовые солода, как осахарилось, и т.д. и для дистиляции и для пива. Курский только на заказ и от 65 за кило стал.
а курский пользовал? Есть данные по выходу спирта?
0.4, замер по СС.
Но то было в прошлом году. Мож урожай был такой..
спрошу, за "Тeрбуны" солод, "Белсолод" и "Крафтовый солод: Гумновая солодовня."
Где вы берете все эти солода?
Скока гугл не спрашивал, выдает в основном курский, и импортный. Иногда еще Белсолод.
с 1 по 20 из 97
Минимум на 15-20 рублей с кг. Причем везде. И в алкошопах и в оптовых конторах и грейнрусе... Крайняя закупка была в мае, сейчас все дороже.
