Re: Вишневое вино
А че с ним? В уксус не собирается превращаться точно. Рядом стоят из смородины и малины, все четко. На вишне первый раз сделал, до этого пополам с черной смородиной делал, все супер было.
Re: Вишневое вино
sklis_s ©:
А че с ним?
Так "жизнь" продолжается .. 32 пост выше... и 28 тоже.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Вишневое вино
И у меня что-то не то. Хотя... первый раз с вишни делаю, может, так и должно быть. В стеклянной 20-ти литровой бутыли простояло, полная до краёв, неделю. Отыграное, слитое 2 раза с осадка. Плотно закрыто, в полутёмном, но тёплом (+25 - +27) месте. Сейчас разливал по бутылкам для перевозки в гараж, попробовал. Появилась кислинка. Сладкое, но кисловатое. Не уксус, конечно, но показалось, как на грани. Или это вишня проявляется со временем? Осадка было пару-тройку миллиметров на дне.
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
Re: Вишневое вино
Аркадий ©:
Появилась кислинка.
А через месяц вообще сухарь кислейший получится 
Закурить нужно, потом подсластить...
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Вишневое вино
sklis_s ©:
Все было нормально, а щас появился какой то непонятный привкус и запах, типа, жена говорит, перекисшим тестом
Попробуй выдержать после брожения, иногда помогает. А Вы мезгу убрали, когда на тихое оставили?
Аркадий ©:
И у меня что-то не то. Хотя... первый раз с вишни делаю, может, так и должно быть.
Могу сказать по своему опыту - из вишни идет на 2м месте, после винограда. Может где то технологию нарушили? У меня с вишней никогда проколов не было.
По своей практике могу выстроить вина в порядке убывания:
1.Виноград
2.Вишня
3.Красная черемуха
4.Черная смородина
Re: Вишневое вино
Spirit ©:
Может где то технологию нарушили?
Может. Помял с косточкой, добавил воды, дрожжи после разброда винные белорусские. Через 3 дня сцедил жмых. Отыграло быстро, вот это настораживает. 19 дней и всё, перестало булькать. Виноградное, бывает, и по полтора месяца играет. Но там свои дрожжи. Сразу после слития не совсем приятно пахло, через неделю прекрасный вкус появился и запах. Сладкое и без кислинки. А сейчас вот...
Иван ©:
Закурить нужно, потом подсластить...
Пошёл искать, как и чем подробности. Жаль, что по бутылкам уже разлил и час назад в машину спустил, чтобы в гараж с утра отвезти. Там и закурю теперь.
Spirit ©:
По своей практике могу выстроить вина в порядке убывания:
Я, когда сливы было много с дачи, сливовое делал. Очень даже ничего получалось. Сливы старые погибли, новые пока достаточно урожая не дают, только покушать и компоты.
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
Re: Вишневое вино
Аркадий ©:
Пошёл искать, как и чем подробности
Обычная сера, лучше конечно чистая... на улице в консервной банке на свечке расплавить... Нарезать туалетной бумаги сантиметровыми полосками и протащить через расплав серы (вонять будет знатно). Потом фитиль подсушить. Налить, допустим, в трехлитровую банку поллитра вина, отрезать пару сантиметров фитиля, запалить его в банке используя что-то типа половника...чтоб пепел не полетел в вино, но дым остался в банке. После чего резко закрыть крышку и побултыхать пока дым не растворится в вине... Потом все это вылить в общую емкость и перемешать... 2-3 см фитиля будет достаточно на 7-10 литров вина.
При работе с серой отворачивать лицо, не вдыхать испарения... ну и чтоб огонь от свечки в банку не попал... пыхнуть может неприятственно.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Вишневое вино
Аркадий ©:
Может. Помял с косточкой, добавил воды, дрожжи после разброда винные белорусские. Через 3 дня сцедил жмых. Отыграло быстро, вот это настораживает. 19 дней и всё, перестало булькать. Виноградное, бывает, и по полтора месяца играет. Но там свои дрожжи.
Странно... Может все таки дрожжи виноваты? Я вишневое тоже на диких делаю.
Аркадий ©:
Я, когда сливы было много с дачи, сливовое делал. Очень даже ничего получалось.
А у меня как раз наоборот, посредственное вино получается... Иногда со сливой вообще фиаско - тяжелое и бывает, попахивает чем то
Re: Вишневое вино
Spirit ©:
Черная смородина
Прошлогоднее вино из черной на днях гнал... не выпили, смысла хранить не вижу. На белорашенских винных получился чистейший аромат после 9 месяцев в стекле, буквально как у свежей смородины.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Вишневое вино
Эх, такое добро и на перегон...
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
Re: Вишневое вино
Аркадий ©:
Эх, такое добро и на перегон...
Искусство требует жертв Еслиб хронические алкаши видели что я в раковину выливаю.... как минимум проклянули бы меня
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Вишневое вино
Spirit ©:
У меня черная смородина долго не лежит
У меня вообще ничего бы не лежало долго, если бы я это не убирал подальше
В этом году всем халявщикам ("дегустаторам") гайки завинтил, выделил немного и все... а в семье вообще все можно сказать трезвенники, если и выпивают, так только в праздник и совсем немного.. Вот и осталось всего... виноградное белое (то что на дикарях бродило) еще на очереди, но я его наверное уже в конце осени перегоню когда чачу буду делать.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Вишневое вино
Spirit ©:
Из всяких киш-мишей и дамских пальчиков думаю будет бяка
С дамских более-менее, только не на дикарях, а кишмиш у нас иранский в основном продают, он вообще какой-то пресный. С кишмиша так-то делают вино... Ожидаю появление крымского винограда, уже освобождаю емкости к сезону.. в худшем случае 100 кило возьму, в лучшем... как получится.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
60 2016-12-18 21:33:57 (2016-12-18 21:49:49 отредактировано Spirit)
Re: Вишневое вино
Вот результат этого года Разливаю потихоньку в бутылочки В этом году вишня ароматная на рынке попалась
