Долгая дорога к созданию своего оборудования (Страница 21 из 24)

Тут каждый как говорится... как хочет. Есть офигенно приспособление. Щётка называется.

Вот ваще не проблема верхние "присохшие ободки" отмыть.
Хлорные растворы это здорово, но я ими не пользуюсь. закладку Нука слегка увеличиваю и после щетки полоскаю. Бродильников два,им два года, варю  пиво регулярно, скисаний и прочего не наблюдалось. Этот будет использоваться для лагеров и для элей (если все устроит в работе) и разумеется он будет в теплоизоляции.

После любого брожения надо мыть. Не только после пива.

Сегодня сделал две варки пива. Первая пшеничное в стиле Вайцен. Но с добавлением мюнхенского солода. 4 пэйл Эля + 1 мюнхенский тип 2 + пшеничная каша + овсяные хлопья. Опять туго с фильтрацией хоть и добавлял лузгу. И Толи каша развалилась оч хорошо Толи хлопья стали очень прям овсяные но в начальную не попал. На 3 еденицы. Разбавлять не стал, как отбродит, сниму с осадка и добавлю воды с осмоса  дрожжи мангрувы м20. (оказывается так можно).и на карбон. Ph5,6,, на 15,2 brixs (1,062) вместо 13,2. Добавил вирфлок, белок свернулся хорошо.литра 2,5 Бруха плотного вышло.
Вторая планировал в стиле красный АПА сварить... Но 1 кг двойной обжарки втянул цвет в коричневый. Хмеля получилось не очень много 58 ibu. Использовал в основном цытру и айдахо7. Дрожжи uvs04.
Сейчас перелью в бродильник и все. Спать

По опыту коллег, не советовал бы головы, чтобы не замерзало, нужно увеличивать концентрацию, а там они начинают активно разрушать пластик и резину (хрупкими становятся) в насосе и соединениях. Правда у них и ЦКТухи 0.4 - 1т. Советуют на основе гликолей. Для безопасности на основе пропиленгликоля.

в общем в кратце. Принесли в понедельник два ящика яблок, соковыжималки нет, пресса нет. Выкинуть жалко. Попробовали мясорубкой... Не, эт мазохизм. и тут на глаза попался старый кухонный комбайн. Перебили яблоки в комбайне. Яблоки сладкие но суховатые. Поэтому перебил с добавлением воды. Всю массу в бочку (4,6 ph 9 brix) мало ну и пусть. Кинул клич и меня навели на сад безхозный почти. в общем ещё 60 кг... Три лентовские сумки. Но очень сладкие. Вечером хватило на две сумки. Получилось 100 литров перебитых в кашу яблок (часть ушло на отходы, червячки...) Развел дрожжи батькины винные по две ложки десертные на каждую бочку. По 5-7 раз веслом перемешивали до сегодня. Вчера сьездили в Волгоград, купили соковыжималку (свшпп-301 "садовая") зверь агрегат. Ну и товарищ дал пресс попользоваться.

Подбродившую кашу яблочную (хотя по сахаромеру 2 brix всего) на пресс. Вышло 60 литров жидкости. Крайнюю сумку яблок на соковыжималку а жмых на пресс. На выходе с 16 кг3 кг обрезок с гнильцойи червяками и 8 литров сока. Остальное жмых. Хоть и маленький прес но не плохо отжимает.

Добавил по 4 кг сахара и 8 литров воды в бочки. По итогу в двух бочках по ~45 литров 14brix.
Яблоки очень сладкие (хоть и кислые) 12 brix 3,7 ph сок после соковыжималки.
Пусть стоит, в сентябре сниму с осадка.

Выходные прошли за варками пива. В субботу решил (ну как решил, друзья уговорили) сварить свой первый лагер. И не просто от балды а прям "хотим как в Чехии, пилзнер урквел". Покопав инет нашел более менее вариант (много рецептов с отварками) заменил отварки на более длительные паузы и добавил меланоидинового солода, для более менее похожего вкуса нужна очень чистая и мягкая вода. Взял с осмоса и добавил 5 литров (на 46 общего объема воды) 3 на промывку 2 в основную воду. Вышло ~ 57 ppm. Дрожжи fermolager w. На ноч оставил при комнатной температуре, утром как дрожжи запустились включил охлаждение.

В кегераторе "теплый пол" на пополам с водой. До минус 15-17 хватит. Охлаждение насосом мембранным управляемым терморегулятором stc-1000. Какой же он громкий... Уже и обмотал его пупыркой, поставил на мат от турковрика... Не сильно тише. Но за закрытой дверью кухни тихо. t брожения 10-13° (3° гистерезис выставил на регуляторе).
В воскресенье жена попросила сварить блонд эль. Его поставил на дрожжах фермоэль. Запустились сразу. Но греют сусло хорошо, поэтому обмотал кегу силиконовым шлангом 7 метров и утеплил турковриком. Охлаждение с трубки возврата кегератора. Охладил до 18° (долго охлождало). Надо подумать над насосом отдельным, дабы не отрубать кегератор каждый раз. А то можно эль в лагер перевести...

Окончание процесса тут
Кальвадос рецепт
Бочку залил, будем ждать созревания.

Видимо разучился делать ссылку на сообщение

Alex bcn, спасибо. Изменю сейчас.

Пришел долгожданный "подарок". Заказал с Европы прес, аналогичный тому что брал у сослуживца. Немного не такой конечно (он его брал 13 лет назад) но я думаю норм.

Резьбу на винте смазал силиконовой смазкой. Упорный подшипник на площадке пресс тоже. Все окуратненько и ровненько. Ещё отличие от старой модели (а это одна и та же модель) это не сплошная перфорация на корзине.
Хотел опробовать новый модуль для регулятора от Виктора, но опять нет воды и колонну не запустил. Надо будет попытаться в субботу, пока есть выходной.

Силиконовая смазка не подходит для пары металл - металл, или может какая специальная? С металла она скатывается, и пара начинает работать на сухую.