Re: Пивоварня по принципу K-RIMS
Mihail.Ptesh, а магнитом пробовал?
Homo est mundi pars
22 2020-03-24 11:46:00 (2020-03-24 14:41:04 отредактировано d.styler)
Re: Пивоварня по принципу K-RIMS
Danil ©:
а магнитом пробовал
Неа, буду на неделе дома, проверю...
24 2020-03-24 13:15:00 (2020-03-24 13:15:22 отредактировано Dimyn999)
25 2020-04-04 18:41:55 (2020-04-04 18:46:31 отредактировано Mihail.Ptesh)
Re: Пивоварня по принципу K-RIMS
так, несколько мыслей...
После нескольких экспериментов, начало получаться пиво, которое более-менее меня устраивает. А получатся начало как я начал соблюдать более тщательную стерильность всего, это раз. И Второе, сварил малой партией в 10-15 литров методом инфузионного затирания (методом доливки кипятка).
Тут стало ясно, что нагрев 20 литров на плите в нержавеющей кривой ёмкости никуда не годится, слижком медленно и неравномерно. Так же и в вышеприведённом оборудовании 1 варка комом. Медленно фильтровалось-медленно циркулировало и нагревалось до пауз. Итог неравномерный прогрев и долгий нагрев ( незря Кунце рекомендует в кние нагрев не менее 1 градус в минуту)
Последняя варка доливкой подтвердила мои косяки. Будем думать по фальшдну, более большего диаметра ёмкости верхней и утепление всего.
26 2020-04-19 23:01:46 (2020-04-19 23:01:46 отредактировано )
Re: Пивоварня по принципу K-RIMS
Mihail.Ptesh ©:
А какой зазор выставляли? оптимал так сказать... Перед помолкой водичкой прыскаете?
Зазор 1.4-1.5мм, не опрыскивал сразу из мешка
d.styler ©:
Mihail.Ptesh, я по кредитке зазор выставляю. Водой не брызгаю.
У меня при таком помоле фильтрация очень медленная, что не применимо к браумастеру и римс, хотя эффективность выше
Рк 42 1700 3кв
Re: Пивоварня по принципу K-RIMS
Следующий эксперимент. Взял в роли фальшдна сито нержавеющее. Совсем другое дело, единственное емкость верхняя узкая и высокая, дробина прессуется сильно, и расстояние от сита до стенки малое, хрен помешаешь, пришлось пару рас дуть воздухом в обратку, фильтрация плохо шла. Ну и в таой системе обязательно ПИД регулятор, без него не поймать и тем более не удержать температуру. Собрал пока почти навсесным монтажём в подходящий корпус. Автоматику взял Brew Maniac Ex с автоматической настройкой ПИД параметров. Датчик температуры поставил на выходе сусла из трубки в заторную ёмкость. По паузам ходит не плохо, держит +- градус. При уставке 69, скачет от 68.8-69.7. Варил 30 литров и 6 кг засыпи, это предел для такого узкого заторника, хотя киллограмм 10 влезло бы.
Пока буду варить на этой эксперементальной системе, пока не раскашелюсь на 2 нормальные кастрюки, литров по 37. 
Re: Пивоварня по принципу K-RIMS
А если ёмкость с солодом сделать герметичной и подавать туда сусло насосом сверху например, естественно внутри нужно два фальшдна. По идеи эффективность увеличится и удобство тоже, не нужен будет датчик уровня, проще от дробины избавляться.
Просто у меня есть автоклав на 20л в котором можно это организовать вот думаю стоит заморочится или нет.
Винокурня Алтайская
Рк 2" 1.8 м.
Рк 2" 1.8 м.
Re: Пивоварня по принципу K-RIMS
Artem777 ©:
По идеи эффективность увеличится
Не уверен.
Artem777 ©:
и подавать туда сусло насосом сверху
Так и делается. Если с низу, то это немного другая система.
Artem777 ©:
Просто у меня есть автоклав на 20л в котором можно это организовать вот думаю стоит заморочится или нет.
Ну попробуй, интересно же.
Re: Пивоварня по принципу K-RIMS
Делал я пивоварню брау мастер, и там есть возможность чтоб поиграться с подачами сусла, в итоге пришел к выводу пвк, и римс, то есть затираю в пвк, а варю в отдельной ёмкости, но перед сливом сусла на кипячение гоняю через дробину
Artem777 ©:
Неактивен
А если ёмкость с солодом сделать герметичной и подавать туда сусло насосом сверху например, естественно внутри нужно два фальшдна.
Рк 42 1700 3кв
31 2025-08-31 17:53:05 (2025-09-01 07:56:52 отредактировано Mihail.Ptesh)
Re: Пивоварня по принципу K-RIMS
Обновлю тему. Года 3 назад обновил к-римс, варочник 37 литров с тэном 3 кВт: 
Заторник 50 литров с купольным перфорированным дном 12 дюймов:,
Общий вид:
Контроллер брю маньяк с пид регулятором, разница температур вход заторник и варочник 0.25 градусов:
Уровень выставляю краном минут 15 и потом держится всю паузу:
Сусло фильтруется очень хорошо, стоит ситечко в варочнике, в ферментер сливается прозрачное сусло:
Ферментер из кега 30 л, электронный шпунт, датчик давление и тд, вокруг 6 метров алюминиевой трубки, по ней от датчика температуры гоняю водно-спиртовой раствор -3 градуса, контроллер шпунта, электронный ареометр, и температуры brewpiless.
Дрожжи с пробирки WLP004 разбраживал ступенчато неделю.
Re: Пивоварня по принципу K-RIMS
Вот что значит здоровые дрожжи и засев по калькулятору. Жидкие дрожжи, какие то звери! За сутки сбродили почти 20 литров 
и это при термоконтроле 18 С +-0.2 шпиндель врет на 1 единицу в минус.
Фиолетовый график плотность по шпинделю.
