Зерновая брага- первый опыт (Страница 24 из 38)

Всем здравствуйте. Напишу так как в детстве бабушки делали)). На 60 литров бродильной емкости покупаю 3 кг пшеницы яровой, промываю, замачиваю на ночь, утром на теплый пол полиэтилен, пеленку и высыпаю набухшую за ночь пшеницу, разравниваю слоем 2-3 см, накрываю снова пеленкой, которую периодически смачиваю. Раз в день перемешиваю пшеницу. За 2 суток ростки примерно 7-9 мм. Растет как на дрожжах))). После 2 суток стараясь сильно не разламывать сросшую между собой пшеницу, укладываю в бродильную емкость и заливаю 4-5 литров воды 30-35° и 1кг сахара и к батарее. На следующий день заливаю в емкость литров 50 воды с 12 кг сахара и примерно 10 гр.Сафлевюр, под гидрозатвор. Через 7 дней можно выгонять. Только сливаю из емкости не всю брагу. Оставляю такое количество жидкости, чтобы чуть скрывало проросшую пшеницу. То что слил выгоняю, а в емкость снова 12 кг сахара и воды по плечики. И вот так получается смело 4 раза делать. Друзья даже посмеиваются, экономно выходит)). Буквально неделю назад закончил вновь такие танцы с бубном. Заливал емкость 6 раз, правда на шестой не весь сахар переработан был. Бабка раньше очень много раз так делала, правда она не давала до конца браге добродить в емкости, переливала в другую и еще сутки давала стоять перед тем как выгонять, а в емкость с пшеницей снова сахар и воду добавляла. Как сенокос, так у нее винзавод на полную мощность работал)))

Спасибо учту)). Заторный чан дострлю и буду все почестному с паузами.

По порядку... Бабушка делала либо в бане либо на русскую печь ставила. Я вообще новичек в этом деле. Делаю как бабушка раньше, поэтому всем советам рад). Экономия действительно в дрожжах, но мне в принципе это не важно..Процесс главное.

Если речь идет о кайских лесах, то от туда рецепт кваса можно узнать из овса. Пил, вкусный, хмельной. А вот про темное пиво....не слышал. Попробую узнать

А после того как проростил солод из ячменя, подвялил, подсушил, его надо как то от корешков очищать? Если в брагу использовать? или можно с ними молотить и на качество не повлияет?
Для пива, я так понимаю это обязательно делать, а что для браги?
И какие есть способы простой очистки?

Dimyn999, это для зеленого солода. С ним всё ясно. А вот, если хочется заранее заготовить, ну или потом спец солода сделать? Надо ли тогда очищать от требухи?

nagdan, я солод храню в мешочках из пеленок. Ростки с корешками сами отваливаются. Можно немного потеребить в мешочке, как тесто месишь...

nachmed, каким образом заливаете "кашу" в узкое горло? Я как не пробовал - всегда полы мыть приходится...

nachmed, обмотай бутылку спортивным резиновым ковриком с приклеиванием термоклеем по периметру (хватает одной палки 8мм)... нормально держит случайные удары Для наблюдения можно вырезать пару "окон" в коврике на разной высоте....например осадком полюбоваться.