Брага из хурмы (Страница 3 из 4)

Так можно и чуть ниже спуститься по шкале. Не забывать нюхать.

Идёт 6-й литр, ещё как минимум 3. Долгий способ по времени выходит, сейчас % идёт 95 почти, все вкусняшки уже вышли идёт почти спирт. Пока спирта достаточно мощь повышаю по 1 вольту, но чую скоро придется снижать вместе с отбором, иначе предзахлёб, а он мне не нужен в данном случае.

Аркадий, ну ты вроде на нюх не жаловался. Мой вывод по сегодняшнему погону. Когда ты от расчетных голов отобрал только две трети, уже не айс. Но ты добирал как страховку три по сто, там наверняка уже все оставшиеся головы вышли. Для тех у кого с нюхом проблемы можно их вылить, и железно не промахнутся. А вот два часа по 450-500 мл. полная ж....а. Что мешает размазать вкусноту по погону как я писал выше, вернее Иван советовал в своей теме, и время экономится. Мой вывод: брать первые 50% от АС в промежуточном режиме, остальное пусть каждый дожимает как ему удобно. Мне этот погон не жалко, в смысле есть вкусное сердце смешаю, да и всё таки в белом виде будет т е чистота нужна. Я не с претензией не думай, просто делюсь опытом своим. К стати когда смотрел на тему про дегустационный зал форума всегда весьма критически относился к своему творчеству и не решался туда зайти и предложить свой продукт. Теперь набравшись смелости могу предложить коллегам если они изъявят желание, прислать свои напитки, некоторые из которых никто не делает в силу разных причин, ту же Хурму после бочки. В общем желаю критики и самой серьёзной. Одно дело угощать людей не искушённых в этом деле, и совсем другое тех кто в этом понимает! Короче жду.

Caddi, так я готов  . Не пью сейчас, но продегустировать могу. Ну и в ответ пришлю своего. 
Но я не силен в описаниях. Есть у нас тут, ну так красиво распишут! 

Всем кто изъявит желание попробовать мои продукты прошу писать в личку адрес, вышлю по четыре, по 200 мл.

Почти финиш сегодняшней работы, беру 8- й литр, думаю,% спирта 94,- 94,5 не выше. Сейчас буду следить чтоб хвосты не проскочили. Оставшуюся ёмкость с брагой из хурмы буду перегонять по старому без изысканий, она пойдёт в бочку. Вывод такой, этот метод не по мне, долго, нудно, не рентабельно. Но кое какие моменты для опыта подойдут. Спасибо Аркадию за возможность пройти его путём на своём оборудовании, сравнить и сделать выводы!

Буквально сегодня затарился пластиковыми 0.25л бутылками, есть немного 0.2л стеклянные, всё новое из магазина, не любитель я б/у.

devil-arz, я пластик вообще не признаю, только стекло. Всё что вышлю на дегустацию будет прямо из бочек без купажей и тд, хотя нет, сердца чуток добавлю.

Согласен. В стекле опасно посылать. Особенно нашей, российской почтой.

Всем привет! Я опять за своё, уж больно хурма вкусный продукт, что в белом виде, что после бочки особенно вкусный.
Купил сегодня хурмы 200 кг за 2000 р, не товарного вида.
Завтра начну перерабатывать для заполнения ёмкостей для брожения. Поскольку с сахаром в меру и добавлением воды попробовал в прошлом году, в этом году сделаю так же. Три 100л ёмкости, в каждую по 65кг хурмы и до 80л по объёму в бочке воды, сахара до 19 брикс. Хватит и на 25л бочку и на беленькую.
Прошлогоднюю беленькую друзья выпили на ура, и ещё просили слёзно, ЛЕТОМ! А уж про ту что из бочки вообще молчу, как мёд, вот она есть и вот уже нет! Пришлось рассказать, что фрукт зимний, и вот зима пришла делаю хурму. Только теперь залью в 25л бочку на два года, ну а беленькая к февралю будет готова. Два года до этого дали возможность оценить этот фрукт по достоинству, он реально для нашего дела нужный, и благодарный, для меня он на одном уровне с виноградом и яблоком. У кого есть возможность, сделайте не пожалеете. Единственное изменение в этот раз будет то, что при отборе в промежуточном режиме для бочки, буду отбор делать 2,3–2,5л в час и обязательно возьму ЖК, и если позволит количество сс то, перегоню частично на дистилляторе второй раз, для забора сердца.