Брага из хурмы (Страница 1 из 3)

Danil, извиняюсь ошибся, сейчас исправлю. Зато посмеялся сам над собой представив твоё удивление!

Иногда беру рефрактометр на рынок. Потыкаю в хурму - если будет от 18% брикс, то попробую, если нет, то адьйос. Хурма здесь растёт везде, но она, как камень. Сладкая, вкусная.... Всё. Но. Твёрдая.

Сегодня с утра уже редкие бульки в г/з. Брага расслоилась на три части, на дне «ил» мелкие взвеси, потом сок, и в «шапке» все крупные части фрукта. Хурма она ведь волокнистая и эти волокна сцеплены между собой крепко, вот они и занимают верхний этаж.

Всё понял al, спасибо за информацию. У меня тоже бочки свободной нет, все залитые.А вот колобашек с лихвой.По итогу разделю 50/50, на колобашки и в белом виде.

Когда беленькую делаем то понятно как отче наш, ближе к спирту.Но как по мне не более 95%. А вот так как ты пишешь 92% по АС(т е всё в кучу и в итоге 92%) я не рискую,ПОКА! Максимум что делал из разных продуктов это 93%. Но судя по отзывам людей более опытных это не есть предел(для бочки). Попробую «загрязнить «сильнее!!

Caddi, делай ПГ, не сложно и быстро.
Без него в выходе много потеряешь.

Продолжу описывать свой опыт работы с хурмой. Перегнал брагу на сс, вышло из 80л сусла 10,5л сс 47%,гнал с укреплением. На момент перегона сахар 7бр,РН4,5.    Напомню в сусло  не было добавлено ни грамма воды и сахара, все свое природное. Самый гемор это было отжать её, сок оказался в середине ёмкости, между илом(на дне) и шапкой из волокнистых тканей хурмы. Поэтому пришлось повозиться часа 4. Перегонял с дуршлагом чтобы и мякоть всю в дело пустить иначе потери были бы большими. Вот хочу фото загрузить, опять нихрена не грузяться. С телефона это реально сделать или только с компа кто подскажет? Где эта скрепка для прикрепления, фото я уменьшил.Если сегодня не выйдет сделаю завтра и прокомментирую. что на фото. 

Это был вид сусла в бочке через заливное отверстие, просто каша, яблочный жмых для меня теперь на втором месте после хурмы.

alex5sh, нашёл спасибо,все равно не лезут.

Понял, мало уменьшил,как сделаю выложу.

Это вид о котором писал выше, перед сливом и отжимом

А вот так выглядит моя приблуда для перегона гущи жмыха и тп.

последнее фото это уже с загрузкой.

А в этой последовательности происходил сам отжим, с начала слив в емкость с дуршлагом, затем перемешивая черпалкой отделяю мякоть от сока.

Затем последняя стадия отжима, а Вы как думали я ведь говорил геморрой это был.Жмых еще раз отжал на вот этом прессе, иначе он занимал две 30л емкости, а после отжима 1 емкость со жмыхом и две с жидкой субстанцией.

А вот на этом моём дистилляторе я все и перегнал за четыре подхода.На каждый подход 2 ч, это с помыть бак, дуршлаг, все опять засыпать, залить и тд.

.                   

В общих чертах всё. Осталось перегнать на метре РК, её там видно на стене висит, и на годик а то и больше на дуб в стекло. Сердце отобрал 250 мл 55% и сразу на дуб его, запах у него очень вкусный с такой приятной кислинкой, но не хурмой пахнет. Похоже на то чем меня грек угостил, с той лишь разницей, моё сердце чище нет того сивушного духа.

devil-arz, да уж после этой хурмы, может и задумаюсь о ПГ. Но тут же думаю, не каждый год я с ней заморачиваюсь! Короче лень моя вселенская меня не отпускает,каюсь!

Caddi, в вашем случае потери меньше будут и нет плясок с отжимом.
Надо только объёмы удобные рассчитать.
Да, ПГ это не та вещь которая часто нужна, но когда она есть то жизнь облегчается.